Grillezett kukorica - kukorica kukoricán bazsalikomos-meszes vajjal
Grillezett kukorica az egyik klasszikus grill köret. A grillezett kukorica a csutkán könnyen és gyorsan elkészíthető, de néhány szempontot figyelembe kell venni. Ez a recept a grillezett kukoricához a bazsalikom-mész vajjal a csutka közepes kukoricáját igazi ízrobbanássá változtatja.
Köretként fejenként egy kukoricát kell kiszámítani. Ha felhívod a kukoricát vegetáriánus főétel a grillből Ha szolgálni akar, akkor két fül kukorica kerül megevésre.
A következő összetevőkre van szükség:
- 4 fül kukorica
- 125 g puha vaj
- 1 marék bazsalikomlevél
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csepp lime juice
- só
- bors
A bazsalikom-mész vaj elkészítése
A bazsalikomot és a fokhagymát apróra vágjuk, és a puha vajba tesszük. Egy csepp lime-levet, valamint sót és borsot adunk hozzá, és az összes hozzávalót jól összekeverjük vagy összegyúrjuk.
Előfőzött vagy nyers kukorica?
A kukorica a kukoricában már egész évben kapható a jól felszerelt szupermarketekben. Ezeket a kukoricát általában előkészítik és vákuumban lezárják. Friss csemegekukoricát csak az augusztus és október közötti szüreti hónapokban kaphat.
Előfőzött kukorica (balra) és friss kukorica (jobbra)
Az előre megfőzött kukoricának megvan az az előnye, hogy már elkészült, és csak néhány percig kell sütni a forró grillázson. A nyers kukoricát grillezés előtt mindig meg kell főzni, különben hosszú ideig tart a megpuhulása. Forralhatja a kukoricát, vagy főzheti a grillen egy kis vajjal alumíniumfóliában. A kukorica főzésénél soha ne tegyen sót a vízbe, mivel a kukorica nem fog megpuhulni. Célszerű egy kevés cukrot és vajat adni a forrásban lévő vízhez.
A kukorica főzésénél azonban mindig az a probléma merül fel, hogy a főzők főznek a gubacs kukoricájából. Ezért ajánlatos az alufóliába csomagolt kukoricát főzni a grillen. A főzési idő kb. 20-25 perc 200 Celsius fokos közvetett hőfokon. A fóliában lévő bazsalikomos-meszes vaj a kukoricának is nagyszerű aromát ad.
Amikor a kukoricát kivesszük a fóliából (vagy a fazékból, vagy a vákuumcsomagolásból), közepes lángon (kb. 160–180 Celsius fok) addig grillezzük, amíg a kukoricamag enyhén meg nem pirul. A grillezési folyamat során a cob kukoricáját többször be kell vonni a bazsalikom-mész vajjal. A vaj megolvad, az egyes kukoricamagok között fut, és ott adja ki az aromáját.
A gubacs kukoricáját többször bevonják a bazsalikom-mész vajjal
Körülbelül 10 perc elteltével, amikor a kukorica megbarnult, utoljára megkenjük vajjal, majd azonnal tálaljuk.
Grillezett kukorica bazsalikom-mész vajjal
A grillezett kukorica klasszikus grill köret, amely megfelelő elkészítéssel vegetáriánus grillételként is finom alakot vág. A vajnak köszönhetően a gubacs kukorica igazi ízt kap. Jó szórakozást megint grillezni!
Tipp: Ha nem akarja bepiszkítani az ujjait, miközben a kukoricát eszik, akkor célszerű speciális kukoricacsutkákat használni, amelyeket egyszerűen a kukorica végeibe helyeznek.