Grillezett lazac és burgonyasaláta - La Toile Gourmande
Grillezett lazac és burgonyasaláta
A lazac többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag hal, így segít a koleszterin elleni küzdelemben! Hétféle lazac fogyasztható:
- Chinook vagy király lazac: a lazac legnagyobb, nagyon sötét narancssárga vagy rózsaszín húsú, főleg füstölni szokták;
- vörös lazac: húsa vörösesebb, füstölt vagy frissen fogyasztják;
- ezüst vagy kohó lazac: húsa halványpiros, friss fogyasztásra vagy fagyasztásra szolgál;
- rózsaszínű lazac: gyakran tenyésztésre használják, mert érettsége korai, rózsaszínű és puha húsa miatt a konzervek számára előnyös lazac;
- keta lazac: húsa a legkevésbé ízletes és a legkevésbé szép az összes lazac közül, főleg fagyasztásra és alacsony áron történő értékesítésre szolgál;
- Atlanti lazac: rózsaszínű és nagyon illatos húsú, gyakran frissen fogyasztják;
- ouananiche lazac: az egyetlen édesvízi lazac, amelyet gyakran frissen is fogyasztanak.
Míg Norvégia az első helyen áll a világon a lazactermesztésben, Chile és az Egyesült Királyság szorosan követi, amelynek Skócia a fő szállító régió. 2013 júniusában azonban a norvégok felismerték, hogy a lazacuk egészségügyi kockázatot jelenthet, amely kockázatot jelenthet azon vizek szennyezése, amelyekben ezeket a halakat kifogják. A britek nagy fogyasztói a lazacnak, nyilván a skót lazacot kedvelik, és sokféleképpen készítik elő.
Ezt a nagyon egyszerű készítményt fedeztem fel ezen a nyáron Londonban.