Grillezett pisztráng dióval

összetevők

1 teáskanál olivaolaj
2 egész pisztráng (kb. 330 g/darab), méretarányosan tisztítva (kérésre a pisztráng a halüzletben is teljesen elkészíthető)
1 Citrom, vékonyra szeletelve
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
20 g vaj
30 g Kaliforniai dió, apróra vágva
1 evőkanál Citromlé
1 evőkanál lapos petrezselyem apróra vágva
só, bors

készítmény

1. Kefélje meg a grillrácsot vagy a grilltálcát olívaolajjal, és melegítse fel a grillt vagy a serpenyőt. Helyezzen két vagy három citrom-éket a pisztráng hasüregébe. A díszítéshez tartsa meg a citrom ékek felét.

apróra vágva

2. Közben egy kis serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk a vajat. Adja hozzá a diót a serpenyőbe, és lassú tűzön pirítsa meg, amíg a dió világosbarnává nem válik és szagolni nem kezd. Ez csak néhány percet vesz igénybe. Amikor a dió kész, adjuk hozzá a citromlevet, a petrezselymet és egy kis sót, borsot, és tegyük félre.

3. A pisztrángot kívülről csepegtesse egy kevés olívaolajjal, és tegye a grillre vagy a grill serpenyőbe. Ha grillezőt használ, a halat grill kosárba is teheti. Grillezzük a pisztrángot mindkét oldalon körülbelül 4 percig, amíg aranybarna és szilárd lesz. Ezután tegye a pisztrángot egy tányérra vagy egy tálra. Minden halra kanállal tegyünk egy kis szószt, citromos ékkel díszítjük és azonnal tálaljuk.

Tegye a kaliforniai diót a bevásárló listájára!