Grillezett tintahal
Bár a legnépszerűbb tintahal recept a pané gyűrűk, ezek a csőszerű tenger gyümölcsei nagyon ízletesek és grillezettek. Különösen, ha jóval korábban bepácolták citromlével és olívaolajjal.
Könnyű és gyors recept (a pácolás idejét leszámítva), olyan ismerős a Földközi-tenger partján.
Felkészülési idő: 10 perc (+2 óra pácoláshoz)
összetevők:
- 2 megtisztított tintahal (egyenként kb. 250 g)
- 50 ml olívaolaj
- 1 citrom
- 1 nagy gerezd fokhagyma
- friss oregánó (opcionális)
- só, bors
- Vágja le a tintahalat az egyik oldalán. Rövid késsel enyhén vágja le a tintahal csövét (ez lehetővé teszi, hogy a pác jól behatoljon a húsba és megpuhítsa).
- Készítsük el a pácot: keverjük össze az olívaolajat a citromlével. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, sót és borsot. Opcionálisan adjon hozzá friss oregánót, apróra vágva.
- Tedd a tintahalat egy tálba, és öntsd rá a pácot. Jól dörzsölje meg a tintahalat, hogy bejusson a pác. Fedjük le a tálat és tegyük hűtőbe 2 órára.
- Melegítsük fel a grillt. Mint minden tenger gyümölcsei, a tintahal is nagy lángon készül, akár kültéri grill (fa vagy szén), akár elektromos beltéri grill segítségével. Lecsepegtetjük a pácolt tintahalat, és tegyük a grillre. Süssük meg a tintahalat mindkét oldalon, de legfeljebb 2-4 percet mindkét oldalon.
Hosszabb ideig tartva a tintahal gumivá és keménysé válik.
Tintahal sütjük nagy lángon, hogy színt kapjon. Az uszonyok és a csápok vékonyabbak lesznek, így jobban megsülnek és kissé ropogósak lesznek.
A grillezett tintahalat közvetlenül a főzés után tálaljuk, meghintjük kevés olívaolajjal (elegendő a ragyogáshoz), és citromszeletekkel ízesítjük. Nagyon jól passzolok egy salátához vagy egy zöldségsalátához.
[típus] Ez a recept fokhagyma nélkül is elkészíthető azok számára, akik egyszerűbb ízre vágynak. [/típus]