Grillezett töltött tintahal; Receptek egy életre

Ha kedveli a tenger gyümölcseit és a sajtot, akkor biztosan tetszeni fog a recept grillezett tintahal.

A feta sajttal és sajttal töltött tintahal receptje a görög konyha receptje. Friss vagy fagyasztott tintahalból készül, amelyet töltés után grilleznek vagy grilleznek.

A tintahalat a farkától a fejéig kezdődő cseresznyepontokkal tisztítják meg a bőrtől, mert így könnyebben leválik. Ezután kihúzzuk a fejét (csápok). Kijön egy béllel, amelyet el kell távolítani. A belsejében lévő fehér csövet megtisztítjuk: először eltávolítjuk az átlátszó műanyag megjelenésű csontot, majd eltávolítunk mindent, ami belül kocsonyás. Vágást végzünk a farok tövénél, hogy a víz kijöjjön, amikor a tintahalat megmossuk benne. A tintahalat folyó víz alatt mossuk. Tisztítjuk a fejet: a csápok között van egy porc, amelynek közepén fekete pont található, amelyet az ujjaival az aljához szorítva eltávolítunk. Ollóval vagy késsel távolítjuk el a szemeket. A tintahal készen áll a főzésre. Kalmárcsöveket vásárolhatunk, mert már meg vannak tisztítva, ezzel időt és erőfeszítést megtakarítva.

Hozzávalók a tintahal töltött sajt receptjéhez:

2 nagy tintahal vagy 1 kg közepes méretű tintahal (6-8 darab)
2 finomra vágott zöldhagyma (vagy 1 apróra vágott vöröshagyma)
1 zöld paprika, apróra vágott julienne
100 gr szeletelt sajt
100 gr feta sajt botokra vágva
3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
2 evőkanál apróra vágott menta (opcionális)
½ teáskanál oregánó
3 evőkanál olívaolaj (töltelékhez)
2 evőkanál citromlé és 4-5 evőkanál olívaolaj (tálaláshoz)
egy kevés cayenne paprika (vagy forró paprika)
só
frissen őrölt bors

Sajttal töltött tintahal recept - hogyan kell elkészíteni:

A tintahalat megtisztítjuk, megmossuk és konyhai papírral megszárítjuk. Finoman vágja le a fejét és a csápokat. Megtisztítjuk a paprikát és feldaraboljuk julienne-t (a gyufaszálakhoz hasonló hosszú és vékony rudak).

Elkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőben 3 evőkanál olajat hevítünk, és a hagymát kissé felmelegítjük. Hozzáadjuk az apróra vágott tintahalat, sót és borsot, összekeverjük és tovább keményítjük, amíg az összes folyadék elpárolog. Kapcsolja le a hőt, adjon hozzá petrezselymet, mentát, oregánót, borsot, sajtot, feta sajtot és cayenne paprikát (vagy forró paprikát), és keverje jól össze.

Töltse meg a tintahalat az elkészített keverékkel, és a végén zárja le két fogpiszkálóval. Nem nagyon kell töltenünk a tintahalat (kb. 2/3), hogy főzés közben meg ne repedjen.

Kenje meg a grill serpenyőt kevés olajjal (csakúgy, mint a tintahal minden oldaláról), jól melegítse meg, és tintahalat süssön mindkét oldalán 6-7 percig, amíg aranybarna nem lesz, majd vegye ki egy tányérra.

Keverjen össze két evőkanál citromlevet 4-5 evőkanál olívaolajjal, sóval és frissen őrölt borssal, és öntse a keveréket a tintahalra.

A töltött tintahalat olívaolajjal kikent pirítóssal, oregánóval megszórva, görög salátával együtt szolgálják fel.