Grillezett zöldségek balzsamecetes vinaigrettel, bazsalikommal és fokhagymával
Ma nem azért, mert péntek van, vagy mert augusztus utolsó napja van, ismét találkoztam egy régi barátommal: böjtöléssel. Nem egészen nosztalgia nélkül emlékszem arra a pillanatra, amikor először értettem meg, milyen könnyen szabadíthatom meg elmémet és szellememet az ételek zsarnokságától. Ne érts félre: imádom az ételt, és nem mulasztok el egyetlen alkalmat sem, hogy összejöjjek; hiánya azonban néha feltár. 20 éves voltam, és volt néhány egészségügyi és súlyproblémám, amikor felhagytam a hússal, és elkezdtem böjtölni és "megtisztítani" a kúrákat. Napokig, néha hetekig maradtam, csak vízzel, csak almával, csak gabonával és még anélkül is. Ittam liter vizet, amelyet a legtöbb gyanútlan módon, a leggyanúsabb helyeken keresztül kiűztem:), és velük együtt a test utolsó méregmorzsája.
Nem tudom, hogy ezt most megtehetném-e, de tudom, hogy minden áldozati napom rendkívül fontos dologra tanított: szenvedélyesen szeretni az ételt, ugyanakkor szabadnak lenni távollétében. Az elmúlt években kulináris utam megragadta az időmet és a kíváncsiságomat, ezért megfeledkeztem jó szokásaimról, beleértve a heti böjt napját is. Vagy imádkozzon, böjtölje vízzel, sok vízzel, mert ez elengedhetetlen a maradványok eltávolításához a testből. Ha nem iszunk eleget, a nap végén gyönyörű fejfájást kapunk ...
Amit a böjt napokban szeretek, az az idő, amit keresek. Elképesztő, hogy mennyi időt pazarolhatunk el az étkezési rituálé körül! Nem is beszélve az emésztéssel elpazarolt időről, amikor a cselekvési és információfeldolgozási képességünk láthatóan csökken. A folyadékkal történő böjt további előnye az elme világossága, a koncentráció erőssége és nem utolsósorban a jólét, könnyű és tiszta. A pozitív energia, amely kezd felhalmozódni a lény összes rostjában, az együttérzés és az azt kísérő finom magas rezgés. A szépség és a jó látásának és érzésének képessége, másképp, teljesen más alt
Bár már régen abbahagytam a varázsdiétákban való hitet (és amúgy sem volt szükségem rájuk, mióta lemondtam a húsról), mégis hiszek abban a munkában, amelyet minden nap el kell végeznünk testünk egészségének megőrzése érdekében. Hiszek a böjt által készített heti emésztőrendszeri pihenőnapban, hiszek a sült ételek és a cukor mennyiségének csökkentésében, hiszek az élő ételeket tartalmazó étkezésekben hetente többször, hiszek az állati termékek helyettesítőiben, hiszek a 18:00 órától kezdődő vacsorában és Szerintem szerethetjük az ételeket anélkül, hogy visszaélnénk velük.
És mivel hivatalosan holnap kezdődik az ősz, gondoltam frissességgel és gyanútlan ízekkel teli salátával köszönthetjük. Köretként keményítőalapú ételekhez (burgonya, rizs, tészta) tálalhatja, egyszerűen, teljes csodálatában és természetességében.
- 1 vanata
- 1 cukkini
- 2 paprika (egy piros, egy zöld)
- 1 vizes hagyma
- 1 evőkanál friss görög bazsalikomlevél
- 4 evőkanál olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál balzsamecet
- 1 csipet só és 1 csipet őrölt fekete bors
- Nagyon jól melegítse fel a grill serpenyőt. Ecsettel általában kevés olívaolajjal kenem meg. Ha nincs rostélya, kibélelhet egy tálcát sütőpapírral, és használhatja a sütőrácsot.
- Vágja az összes zöldséget körökbe, illetve csíkokra, és tegye a grillre, fordítsa meg a másik oldalon, amikor megpuhulni kezdenek. Ne hagyja őket túl sokáig, az ötlet az, hogy megőrizze frissességüket.
- Külön hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja. Egy csészében vagy habarcsban keverje össze az olajat, a balzsamecetet, a fokhagymát, a sót és a borsot, jól dörzsölje, amíg egy vinegrettet nem kap.
- Amikor a zöldségek elkészültek, öntsük rájuk a vinaigrettet a bazsalikomlevéllel együtt, és jól keverjük össze.
Ai lav, lav, lav ezt a kombinációt! Valahányszor gondolok rá, a számban esik az eső. Adhat hozzá fenyőrügyeket, kéksajtot, dióféléket vagy más magokat - ugyanolyan csodálatos lesz.
Az ősz elé nézve nyugodt és békés augusztusi utolsó napot kívánok, mint a szívem:)
- a e-könyv 20 finom vegetáriánus recepttel
- a teljes útmutató heti menü tervezés