Gulyás burgonyagombóccal és vörös káposztával - gyerekek, gyertek, egyetek!

Klasszikus vasárnapi őszi étel

gyerekek

Mindenki másképp készíti a gulyást. Követem anyám tippjeit, és sertésből és marhahúsból készítem a gulyást.

Vörösbor nélkül elkészítem a mártást. Még akkor is, ha forr az alkohol, én személy szerint nem akarom, hogy gyermekeim ételeiben boríz legyen. De minden anyának magának kell döntenie.

A vörös káposztát leszámítva ma is ették. 10 fontos tényt és tippet tettem le a gyermekek étkezési szokásairól.

Ma megint sok támogatást kaptam a konyhában. Alig kellett valamit tennem 😉

Nem gyakran van hús az asztalon, és figyelünk a húsételek minőségére. Ezért a mai ebéd nem volt különösebben olcsó, de 2 napra elegendő. Holnap van a többi gulyás tésztával.

  • 1 kg gulyás (félig sertés és fél marha volt)
  • Hagyma (sok!)
  • 2 paprika
  • Fűszerek (só, bors, kakukkfű, paprikapor)
  • némi paradicsompüré
  • esetleg gomba
  • sötét szósz sűrítő (vagy némi liszt)
  • kb. 6 burgonyagombóchoz: 800 g burgonya, 200 g burgonyaliszt, kb. 50 ml víz, szerecsendió
  • Vörös káposzta (volt egy pohár)
  1. Egy nagy fazékban olajjal megpirítjuk a húst
  2. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát
  3. Mossuk meg a paprikát, távolítsuk el a szárát és a belső burkolatát, és vágjuk apróra (mindent konyhai segítővel lereszelek, és a darabokat a szószban hagyom)
  4. Hozzáadjuk a hagymát és a borsot a húshoz, és megdinszteljük
  5. Fűszerezzük a húst, és adjunk hozzá egy kevés paradicsompürét
  6. Mossuk le vízzel (ha szükséges még egy kis alaplével), és közepes lángon pároljuk egy ideig
  7. a gombócokhoz: forraljuk fel a burgonyát (ezt reggel megcsinálom), hámozzuk meg, tegyük át egy burgonya sajtón, és formázzunk gombócokat a burgonyaliszttel, egy kevés szerecsendióval és vízzel, és hagyjuk kb. 20 percig forró sós vízben (nem forrásban!) merülni (ússzuk meg a Felület, ha kész)
  8. Melegítsük fel a vörös káposztát
  9. Sűrítsük meg a gulyás mártását (szószvastagítóval vagy liszttel)
  10. Ha szükséges, a mártáshoz adjuk a lecsöpögtetett gombát

Másnap pedig „ételmaradék volt” 😉 A gyerekeknek tésztával, nekem tojással sült burgonyagombót sütöttem.