Gumiabroncs Sainte-Catherine Ricardo

Hozzávalók

Készítmény

1. Bőségesen vajozzon be egy nagy Pyrex-edényt, kb. 33 X 23 cm (13 X 9 hüvelyk). Bélelj ki egy sütislapot viaszos papírral. lefoglal.
2. Fazékban forraljuk fel a cukrot, a barna cukrot, a kukoricaszirupot, a melaszt, a vizet, az ecetet és a vajat. Főzzük közepes lángon, amíg a cukorka hőmérője 126 ° C (260 ° F) értéket nem mutat. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a szódabikarbónát, és fakanállal keverjük össze annyival, hogy beleférjen. Öntsük a Pyrex edénybe, és hagyjuk lehűlni körülbelül 15 percig. A pépesnek még mindig langyosnak kell lennie, de nem forrónak.
3. Amikor a készítmény már eléggé kihűlt ahhoz, hogy kezelhető legyen, kivajazza a kezét és kinyújtja, félbehajtja, majd újra nyújtja. Ismételje meg ezt a lépést többször, amíg a pépes sápadt és aranyszínűvé válik, körülbelül 5-10 percig.
4. Vágja félbe a készítményt. Nyújtsa egyenként egy darabon át egy 1 cm átmérőjű szalagba. Olajos ollóval vágjon 2,5 cm hosszú cukorkákat. Szánjon időt arra, hogy a tepsire tekerje őket.
5. Csomagoljon minden cukorkát egy négyzet viaszos papírba.

Az utolsó lépésben, ha a pépes túl nehezen nyújtja, pár másodpercig mikrohullámú sütőben állítsa be.

Vaj kezét nagylelkűen nyújtani a taffy.

Ez együtt jobb és élvezetesebb. A pépet főzni felnőtt felügyelete alatt kell.

Jól csomagolva, pépesítve hetekig szobahőmérsékleten tartható.

Hozzászólások

Micheline G.

Nagyon jó recept, a 11 éves kislányommal készítettem őket, de nehezen tudtuk kinyújtani, túlságosan a kezünkre tapadt, mossuk a hűtőszekrénybe, és puha maradt, elfelejtettük, hogy ő egy dolog.

Denise L.

Ugyanaz a recept, mint a nagymamámé. Kiváló és zamatos.

Kelemen L.

Ha nincs cukorkahőmérőm, akkor is elkészíthetem a receptet, és addig forralom, amíg egy csepp kissé szilárd pépes egy pohár hideg vízben nem lesz? (Időről időre tesztelek) Köszönöm válaszát.

---