Gumiarábikum - előnyök, tulajdonságok, hol található
Mi az?
A gumiarábikum, más néven akácmézga, akácfákból származó nedvváladék. A folyékony nedv a fa bemetszésén keresztül áramlik, és levegővel érintkezve megszárad.
A gumiarábikumot főként Afrikában, a Szaharai Köztársaságban szüretelik.
Ez az anyag ehető és széles körben használják az élelmiszeriparban, ahol természetes gumiként használják.
Az E414 európai kód alatt rejtőzik el az arab gumi emulgeáló és sűrítő anyagként. Adalékanyagként megtalálható számos termékben, például szódavízben, szirupokban, cukorkákban ...
Poliszacharidok láncából áll, és különösen gazdag rostokban.
A növényi anyag az élelmiszeripartól eltérő ágazatokban is felhasználható. Mészkeverékekben vagy nádtetők vízszigetelésére használják. Nyugat-Afrikában különösen bizonyos textíliákhoz használják.
A gumiarábikum ipari és élelmiszeripari felhasználása mellett kézműves vagy gyógyászati célokra is felhasználható.
Történelem
Már az egyiptomiak idején ismert volt az íny, és különösen a múmiák kötszereinél használták.
Az európaiak csak a 15. században fedezték fel Szenegál és a mai Mauritánia partjain. Ez a felfedezés a 18. században "gumiháborút" eredményez, amely lehetővé teszi Franciaország számára, hogy megszerezze az íny kereskedelmének monopóliumát az afrikai nyugati parton.
A 20. század hajnalán Anglia és Franciaország a két nagy gyarmati hatalom, amely profitál ebből a kereskedelemből.
Ma az iparban széles körben használják, a nyugati otthonokban még nem használják széles körben. Erényei ellenére az akácmézga felhasználása még mindig nem ismert.
Előnyök és tulajdonságok
A gumiarábikumnak számos hagyományosan elismert tulajdonsága van. Ami a tudományos közösséget illeti, fokozatosan hajlamos megvizsgálni ennek az anyagnak az erényeit.
Táplálkozási tulajdonságok
Az ínyben természetesen jelenlévő rostjainak köszönhetően ez a termék javítja a béltranzit funkcióit. A 2001. évi ANSES-vélemény kiemeli a gumi prebiotikus aktivitását, valamint annak képességét, hogy szabályozza a test bizonyos funkcióit. Oldható és alacsony viszkozitású, lehetővé teszi a bél mikrobiotájának teljes lebomlását.
Az ínyben található rostoknak szatietogén hatása van. Fogyasztása lehetővé teszi az élelmiszer-bevitel korlátozását. Tehát a gumiarábikum jelezheti a fogyást.
Antimikrobiális tulajdonságok
Bár az antimikrobiális előnyöket a mai napig nem értik jól, tanulmányok kimutatták, hogy a gumiarábikum gátolja a mikroorganizmusokat, miközben javítja a túlélési esélyeket a betegségek során (Ballal, 2011).
Cukorbetegség
Cukorbetegségben patkányokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az arab gumi és az inzulin kombinálása hatékonyan csökkenti a cukorbetegség hatásait (Babiker, 2018). A gumiarábikum a II. Típusú cukorbetegség elleni küzdelem komoly alternatívájaként jelenik meg.
Javítja a vesefunkciókat
Míg ennek a hipotézisnek a vizsgálata még mindig hiányzik, az akácmézga segíthet a cukorbetegség okozta vesebetegségek elleni küzdelemben (Al Za’abi M, 2018).