Gyakori hibák a konyhában és azok megoldásai
Aki azt mondja, hogy soha nem követett el hibát a konyhában, hogy felemelje a kezét és beismerje… hazudik 🙂 Mint minden olyan tevékenységben, ahol a tapasztalat próbálkozás útján szerezhető, nagyon nehéz nem hibázni - fontos, hogy ne ismételjük meg őket. Különösen a konyhában, ahol "veszélyes" anyagokkal, például forró olajjal vagy "kétes" keverékekkel, például majonézzel vagy tésztával van dolgunk, szinte lehetetlen nem tévedni.
Annak érdekében, hogy ne gondoljam, hogy makulátlan vagyok, csak annyit mondhatok, hogy a konyhámban annyi a hibám, hogy nem hinném, hogy lenne elég cikkem felsorolni őket. A forró olaj hideg vízzel történő hűtésének veszélyes próbálkozásától a kilogramm apróra vágott majonézig, a kemencében lévő elszenesedett burgonyától kezdve a süteményig, amelynek tésztája egyáltalán nem emelkedett meg, minden hibámnak van egy közös vonása: hogy többé nem fogok ismétlés.
Ezért gondoltam ma, hogy beszélünk egy kicsit azokról a hibákról a konyhában, amelyek egy étkezés elrontásával fenyegetnek, de a megsemmisítésük stratégiáiról is, így nem kell újrakezdeni a főzést. Forró serpenyővel, amelyre hideg vizet teszünk, kevés dolgunk van, de más hibákat könnyen kijavíthatunk, ha tudjuk, hogyan.
1. Túl sós leves
Ha túl sok sót vesztett a levesből, nagyon egyszerű módon megoldhatja ezt a problémát: adjon hozzá néhány szelet burgonyát a leveshez, hagyja forrni, majd vegye ki. A burgonya nagyon gyorsan felszívja a sót, amit fontos szem előtt tartani, amikor valamit készítünk burgonyával.
2. Túl zsíros leves vagy pörkölt
Néha a zsír nagyon idegesítő módon ragaszkodik a pörköltek vagy levesek felületéhez. Ha ilyen problémája van, tegyen néhány jégkockát a levesbe vagy a pörköltbe, alaposan keverje össze, majd távolítsa el őket, mielőtt teljesen megolvadnának. Így a zsír a kockákra tapad és kijön velük.
3. Túl zsíros vagy darabos mártás
Ha tökéletes mártást szeretne, csomók nélkül, adjon hozzá egy csipet sót a vízhez, amelyet a szósz elkészítéséhez használ. Ha a szósz túl zsíros, adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát, amely eltávolítja a zsírt.
4. Fonnyadt saláta
Ha a saláta a hűtőszekrényben hervadt, ami egy nap alatt megtörténhet, ne aggódjon. A probléma megoldásához mindössze annyit kell tennie, hogy néhány csepp citromot tesz egy tál hideg vízbe. Tegye a salátát a hűtőbe ebbe a tálba, és hagyja egy órán át. Amikor kiveszi, szárítsa meg papírtörlőn, és látni fogja, hogy helyreállt.
5. Fonnyadt zöldségek
Valószínűleg felfedezte, hogy a paradicsom elszáradt, a paprika már nem szilárd, vagy hogy a sárgarépa elvesztette „vonzerejét”. Nagyon egyszerűen megoldhatja ezt a problémát: áztassa őket egy órán át hideg vízben, miután néhány csepp ecetet öntött a vízbe.
6. ars illata
Az égett ételek illatát senki sem szereti. Ennek a kellemetlen szagnak a konyhából való eltávolítása érdekében elégessen egy teában három teáskanál cukrot és két teáskanál fahéjat. Az édes illat elfedi a konyha többi illatát. Vigyázz, fennáll annak a veszélye, hogy a házban lévők azt hiszik, hogy valami édeset főztél.
7. Ragadós palacsinta
Palacsintát akartál készíteni, tökéletes keveréket készítettél, de azok a serpenyőhöz tapadnak? Ezt nagyon egyszerűen meg tudja oldani: miután megkente a serpenyőt, amelyben a palacsintát készíti, szórjon rá egy kis porcukrot.
8. Sült hagyma szaga
A konyhában az egyik legmaradandóbb és legkellemetlenebb szag a sült hagyma. Sok recept tartalmaz sült hagymát, és ha azt szeretné, hogy elkészíthesse őket anélkül, hogy érezné ezt a szagot, adjon hozzá egy kis sót és lisztet a serpenyőbe olajjal. Elég gyorsan és hatékonyan szívják fel a szagot.
9. Főtt fehér zöldség
Ha észrevette, hogy a fehér zöldségek, miután megfőttek, elveszítik színüket és megsárgulnak, ezt a következőképpen oldhatja meg: tegyen egy kevés ecetet vagy tejet a vízbe, amelyben forrnak. Segít abban, hogy főzés közben megőrizze színét.