Gyakorolja Prof
Információk az emberi testről és egészségről - magyarázta Prof. Dr. Curt Diehm. Hogyan működhet a fogyás.
Karcsúság a mai szépségeszmény része. Sok nő és férfi egész életében túlsúlyokkal küzd, hogy megfeleljen a társadalmi normának. De az elhízás orvosi probléma is. A túl kövér emberek valóban idő előtt halnak meg, különösen, ha további kockázati tényezőket, például magas vérnyomást vagy cukorbetegséget adnak hozzá.
Már 1959-ben az amerikai Metropolitan Life Insurance Company amerikai életbiztosító társaság tanulmányának publikációja azt mutatta, hogy a megnövekedett testtömeg jelentősen növelheti a halálozást. Sok más tanulmány is hasonló eredményeket hozott. A New England Journal of Medicine közelmúltban megjelent tanulmány szenzációt váltott ki az orvosok körében. Egy hosszú távú tanulmányban a szerzőknek sikerült tudományos bizonyítékokat szolgáltatniuk arról, hogy a hatalmas elhízás összefüggésben áll a magas halálozással. Összesen 1,46 millió 19 és 84 év közötti férfit és nőt vizsgáltak, testtömeg-indexük (BMI) 15-50 kg/m2 között volt. 35 és 40 közötti BMI mellett a halálozás drámai 44 százalékkal nőtt. Ez a veszély különösen nyilvánvaló fiatal betegeknél. Azonban nem minden tanulmány jutott arra a következtetésre, hogy a karcsú emberek BMI-je, amely 20 és 25 kg/m2 között van, szintén a legalacsonyabb halálozással járt együtt. Az enyhe túlsúly különösen előnyös a halálozás szempontjából.
A fogyás tehát a túlsúlyos emberek egészségügyi szükséglete. A nagy kérdés azonban az, hogy hogyan. Alig más egészségügyi területet jellemez annyi mítosz, mint a fogyást. Sajnos ez a tudatlanság gyakran végzetes zsákutcába vezet az érintettek számára. Íme néhány a káros és céltalan mítoszok közül:
1. Ha fogyni akar, mindig diétáznia kell
Nem számít, mit olvasott vagy látott melyik étrendről, a diéták hosszú távon biztosan nem alkalmasak a fogyásra. Elvileg minden megengedett, a Fekete-erdei tortától az 1/4-es borig és az emésztésig. Összességében csak a kalóriamérlegnek lehet helyes. A fogyás nem lehetséges az elfogyasztott energia mennyiségének csökkentése nélkül. A legfontosabb az, hogy az ételnek jó íze legyen, meg kell töltenie és elég kellemesnek kell lennie ahhoz, hogy stabilizálja a pszichét.
2. Ehet annyi gyümölcsöt, amennyit csak akar
Ez nem egészen így van. A gyümölcs sok szénhidrátot tartalmaz. Sokféle gyümölcs nagy arányban tartalmaz cukrot, ezért sok kalóriát tartalmaz. A gyümölcsöt is be kell vonni az energiamérlegbe. A gyümölcs stimulálja a hasnyálmirigyet, és reaktív vércukorcsökkenést okoz. Ettől megint éhes vagy. Alternatív megoldásként zöldségfélék, például paprika, sárgarépa, uborka vagy paradicsom ajánlott alacsony kalóriatartalmú mártással.
3. Minél kevesebbet eszel, annál soványabb vagy
Akik éhesen mennek lefeküdni, hajlamosak étkezni. A telítettség mindig az étel mennyiségétől függ. Fontos, hogy az étel energiasűrűsége megfelelő legyen. Az energia sűrűsége azt jelenti, hogy hány kalória van a megfelelő étel 1 g-jában. A tészta kalóriasűrűsége 1,4 kcal/g, a burgonya csak 0,7 kcal/g. A feltöltéshez annyi gramm tésztát kell enni, ahány burgonya van. A tésztával azonban lényegesen több kalóriát fogyaszt.
Hogyan működhet a fogyás
A fogyás művészete tehát a megfelelő ételek megfelelő mennyiségű elfogyasztása. Az energiasűrűségről (ED) szól. Ezt úgy határozzuk meg, mint az étel grammjában lévő kalória mennyiségét. Minél alacsonyabb az étel energiasűrűsége, annál nagyobb a jóllakottság hatása és annál alacsonyabb a kalóriabevitel.
A táblázatban (lásd alább) a különféle ételeket élelmiszercsoportokban foglalják össze, és az egyes élelmiszercsoportokba rendezik az energiasűrűségük szerint. Minden zöld színnel jelölt étel alkalmas nagy mennyiségben történő fogyasztásra. A sárga terület olyan ételeket tartalmaz, amelyekkel jól megeheti magát, feltéve, hogy a szükséges összes élelmiszermennyiség nem túl nagy. Ellenkező esetben a sárga és zöld jelzésű ételeket kombinálnia kell a kedvező energiasűrűség elérése érdekében. A pirossal jelölt élelmiszerek magas energiatartalmúak, és csak kis mennyiségben fogyaszthatók.
Azok, akik étkezési szokásaikat tartósan zöld és sárga ételekre alapozzák, miközben fenntartják a mennyiség arányos érzését és többnyire kerülik a vörös ételeket, hosszú távon jelentősen csökkenthetik testsúlyukat.
Energiasűrűség-táblázat
Élelmiszer - energiasűrűség (kcal/g)
Zsömlék
Vegyes rozskenyér 2.1
Többszemű kenyér 2.2
Teljes kiőrlésű tekercsek 2.2
Búza tekercs (zsemle) 2.7
Kifli 4.3
torta
Élesztőtésztából készült gyümölcstorta 1.8
Piskóta 3.6
Tejszín torta 3.7
Keksz
Milchschnitte 4.2
Cookie-k
Keksz, keksz (általános) 4.9
Karácsonyi sütik
Karácsonyi stollen, szász 3.5
Mézeskalács 4.0
Granola Hozzávalók
a) Gabonaalapú összetevők zabpehely (teljes kiőrlésű) 3.5
b) Gyümölcs Friss gyümölcs átlagosan 0,5
c) tej, joghurt, túró, tejszín 1,5% zsír 0,5
Tej/tejtermékek
Tehéntej, 1,5% zsír 0,4
Tehéntej, 3,5% zsírtartalom 0,6
Savanyú tejtermékek
Gyümölcsös joghurt, cukrozott, 1,5% zsírtartalom 0,8
Gyümölcsös joghurt, cukrozott, 3,5% zsírtartalom 0,9
krém
tejföl 1,2
Tejszínhab 3.1
Kenetek - édes
Jam 2.7
Méz 3.3
Dió nugát krém 5.2
Kenhető zsírok
Félzsíros vaj, félzsíros margarin 3.7
Diétás margarin 8.0
Vaj 8.0
Kolbász/sonka
Sonka, főtt (sovány) 1.3
Leberkäse 3.0
Szalámi 3.7
Hot dog
Bratwurst 3.1
Haltermékek
Tonhal (olaj nélkül) 1.1
Bismarck hering 2.1
Quark
Quark, sovány 0,7
Quark, 20% zsír szárazanyagban (F.i.T.) 1.1
Szeletelt sajt/kemény sajt
Emmentaler/Gruyere, 45% F.i.T. 4.0
Friss gyümölcs
Alma, grapefruit, mézes dinnye, cseresznye (savanyú), kivi, mandarin, nektarin, szilva 0,5
Diófélék és magvak
Földimogyoró, pörkölt 5.9
Sós rágcsálni
Sótartók és perecek 3.5
cukrászda
Mézgás macik 3.4
Gyümölcslé/müzliszelet 3.3 - 4.2
Tejcsokoládé 5.4
marhahús
Marhahús, sovány 1,0
borjúhús
Borjúhús, sovány 1,0
disznóhús
Szelet 1.1
Sertésszelet, panírozva (főzve) 3.2
baromfi
Csirkemell filé 1.0
hal
Pisztráng 1.0
rántott hal (főtt) 3.2
Köretek
Burgonya 0.7
Rizs, csiszolt, főtt 1.1
Sült burgonya 1.3
Főtt tészta 1.4
Hasábburgonya (olajsütő) 2.1
Tojás
Csirke tojás 1.5
zöldségek
Bab, brokkoli, kerti zsázsa, tök, sárgarépa, póréhagyma, kelkáposzta, hagyma 0,3
Fagylalt/desszert
Gyümölcsfagylalt/szorbet 0,8–1,2
Adagolt fagylalt 1,0-3,9
Kész desszertek
Csokoládé/vanília puding 1.0
Fagyasztott termékek
Fagyasztott pizza 2.1 - 2.9
Halételek
Halujjak 2.0
Időpontot foglal:
Időpontot egyeztethet a címen
07243/94 57 694 vagy
[email protected]
rendezni.
Munkaidő
Hétfő – P 9–16
megegyezés alapján
Fizetők
Magán egészségbiztosítók és önfizetők