Gyakran ismételt kérdések Táplálkozási szakértők
1. Mi az energiaigényem?
Az energiaigényt életkor, nem, fizikai aktivitás mértéke, speciális körülmények (pl. Terhesség, szoptatás) alapján számítják ki minden egyes ember számára. Normál testsúlyú, mérsékelt fizikai aktivitású egészséges felnőttek esetében ez általában 1800-2000 kcal/nap nőknél és 2200-2400 kcal/nap férfiaknál.
2. Mit jelent a "tápérték"?
Az élelmiszerek tápértéke vagy tápértéke általában az általa tartalmazott kcal számra (általában 100 g termékre vagy adagonként), valamint a fehérje-, lipid- és szénhidráttartalomra, valamint az élelmiszer tartalmára utal. élelmi rost, vitaminok és ásványi anyagok. Például egy közepes méretű alma (120-150g) tartalmaz: 81 kkalóriát, 21g szénhidrátot, 4g oldható rostot, 10mg kalciumot, 10mg foszfort, 0,25mg vasat, 159mg káliumot, 8mg C-vitamint, 73UI A-vitamint és 4 mikrogramm folátot (forrás: USDA - Tápanyag-adatbázis a standard referenciához).
3. Mikor kell konzultálni egy táplálkozási szakemberrel?
Táplálkozási szakemberhez kell fordulni, ha fogyni, hízni szeretne, ha különleges egészségügyi állapota van (pl. Glutén intolerancia), különleges fiziológiai állapot (terhesség, szoptatás), vagy ha tudni szeretné, mit kell tennie. megfelelő étrendet tartott az egészségének megőrzése érdekében.
4. Miért fontos, hogy ne hízzunk?
Tanulmányok kimutatták, hogy minden felesleges túlsúly növeli a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, az életminőség csökkenése és a várható élettartam kockázatát. Egy tanulmány kimutatta, hogy a 20 és 30 év közötti, kóros elhízással (45 kg/m2 feletti BMI) rendelkező férfiak várható élettartama 13 évvel csökken az azonos korú, de normális testsúlyú férfiakhoz képest. A nőknél a várható élettartam csökkenése ugyanazon feltételek mellett 8 év (forrás: Fontaine KR, Redden DT, Wang C, Westfall AO, Allison DB. Az elhízás miatt elveszített életévek. JAMA. 2003; 289 (2): 187- 193). Ha azonban hízlalás történik, akkor mindent meg kell tenni a fogyás érdekében. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők tanulmánya kimutatta, hogy minden leadott font 3-4 hónapos növekedéshez vezet a várható élettartamban (forrás: Lean MEJ, Powrie JK, Anderson AS és mtsai. Elhízás, fogyás és prognózis 2-es típusú cukorbetegségben. Diabetic Med. 1990; 7: 228-233.) .
5. Vannak „jó” és „rossz” zsírok?
Az étrendben vannak "jó" és "rossz" zsírok, de tudnunk kell, hogy 100 g-nál ugyanannyi kcal van, így hízáshoz vezethetnek, ha feleslegben fogyasztjuk őket. A jó zsírok egyszeresen telítetlen zsírok (olíva, avokádó) vagy többszörösen telítetlen zsírok (napraforgó, kukorica, szőlőmag, dió, földimogyoró, magvak), a rossz zsírok pedig ipari margarinból, zsíros vörös húsból, zsírból származó zsírok. Sütéssel a jó zsírok rossz zsírokká válnak.
6. Mit kell ennem, ha cukorbeteg vagyok?
A cukorbeteg ember étrendje tiszteletben tartja az egészséges táplálkozás ajánlott és a cukorbetegek nélküli szabályokat. Az étrendben különös figyelmet kell fordítani a szénhidrátokra.
A disszociált étrendet a táplálkozási szakemberek nem javasolják, mert szervezetünknek ugyanazon a napon szüksége van fehérjére, lipidekre és szénhidrátokra. Az egyoldalú étrend hajlamosítja az ásványi makrotápanyagok és vitaminok hiányát. Általában ajánlott a lehető legváltozatosabb étrendet fogyasztani, amely minden ételcsoportot tartalmaz, bizonyos arányban, az Egészséges Táplálkozási Piramis szerint.
8. A vegetáriánus étrend és az éhezési időszak egészséges-e? Segít a fogyásban?
A vegán (100% vegetáriánus) étrend hajlamosít a B12-vitamin és a D-vitamin hiányára, amelyet általában az étrend-kiegészítők hoznak. Az ovo-lakto-vegetáriánusok vagy a pesco-vegetáriánusok nem hajlamosak ezekre a hiányosságokra, az étrend minden táplálkozási igényt kielégít. A vallási naptár által ajánlott időszakokban követett böjt nem hajlamosít vitamin- vagy ásványianyag-hiányra. A böjti időszakokban különös figyelmet kell fordítani az étolaj mennyiségére (1 evőkanál olaj kb. 120 kcal), valamint arra a tendenciára, hogy burgonyát, babot és borsót fogyasztanak felesleges szemek vagy kenyér mellett. Például a hasábburgonya koplal, de nem része az egészséges étrendnek.
9. Szedhetek fogyókúrás kiegészítőket?
A kiegészítők, amint a neve is mutatja, kiegészítik az egészséges táplálkozást, de nem helyettesítik az egészséges életmódot. Az étrend-kiegészítők nem végeznek biztonságossági vagy hatékonysági vizsgálatokat, mindenki a saját felelősségére szedi őket. A fogyás legbiztonságosabb és leghatékonyabb módja az egészséges életmód, amely magában foglalja az egészséges étrendet, a napi fizikai aktivitást, az elegendő és pihentető alvást, a megfelelő hidratálást.
10. A fogyáshoz ki kell számolnom a kalóriáimat?
Általában kevesen számolják az elfogyasztott kalóriák számát, de mindannyian figyeljünk az étkezések mennyiségi és minőségi szempontjaira: étkezési idők, étkezési gyakoriság (3 fő étkezés és opcionálisan 2-3 snack), adagok mérete, ami a tányérunkon van.
11. Mi a testösszetétel-elemzés haszna?
A testösszetétel-elemzést általában a bioimpedancia elvén hajtják végre, és adatokat szolgáltat számunkra az izmok, zsírok, víz és ásványi anyagok mennyiségéről a testben. Fontos, mert a testépítő elhízhat a testtömeg-index kiszámításával a felesleges izom miatt, de ez nem kóros állapot és a testsúlycsökkentés nem ajánlott, míg az ülő ember a túlzott zsír miatt elhízott, és itt érdemes intézkedéseket tett a fogyás érdekében, így megelőzhető a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség. A kiegyensúlyozatlan étrend fogyáshoz vezet a fogyás és a zsírvesztés révén. A kiegyensúlyozott étrendet és az egészséges fogyást a zsírvesztés, az izomtömeg fenntartása vagy akár növelése révén kell elérni. Ezeket az információkat csak testelemzéssel tudjuk megtudni, a leghatékonyabb eszköz ezen a területen InBody720, ami a „Regina Maria” Rendelőintézet Diabetes, Táplálkozási és Metabolikus Betegségek Osztályán belül is van.
12. Minden nap tornaterembe kell mennem, hogy lefogyjak?
Az edzőterembe járás olyan tevékenység, amelyet kevesen tudunk sokáig végezni minden nap. Javasoljuk, hogy aktív életmódot folytasson, amely a lehető legtöbb gyaloglást foglalja magában a napi tevékenységekben (autó- vagy buszközlekedés feladása, a lift feladása, a napi menetrend megszervezése, így fél órát tartanak egy sétára. gyors ütemben stb.). A fogyáshoz oda kell figyelnünk arra is, hogy mit eszünk. Ami az edzőterembe járást illeti, ha a fizikai aktivitás intenzív, súlyemeléssel jár, akkor akár napok pihenése is ajánlott, hogy idő álljon rendelkezésre az izomrostok helyreállításához.
13. Normális, hogy a tizenévesek híznak?
A másodlagos nemi karakterek megjelenése a zsírszövet eltérő eloszlásához vezet a két nem között, de a testösszetétel változásához is vezet. Az azonban nem normális, ha ennek az időszaknak a hormonális viharát megduplázza a kiegyensúlyozatlan étrend és a mozgásszegény életmód. Tehát a válasz nem, nem normális, hogy egy tinédzser hízik, a fejlődésnek harmonikusnak kell lennie, és ebben a korban ösztönözni kell a fizikai tevékenységeket és az egészségnevelési programokat.
14. Mi a glikémiás index?
Jenkins 1981-ben kimutatta, hogy a különféle ételek elfogyasztása után a vércukorszint másképp emelkedik. Az alapelv a vércukor növekedési teljesítmény számszerűsítése egy adott élelmiszer elfogyasztása után, egy referencia-szénhidrát (glükóz vagy fehér kenyér) vonatkozásában. Az egészséges táplálkozás során az alacsony glikémiás indexű ételeket részesítik előnyben (pl. Hámozott alma vagy almalé, barna rizs vagy fehér rizs, teljes kiőrlésű tészta vagy fehér lisztes tészta stb.)
15. A fekete kenyér jó a fogyáshoz?
A fekete kenyér és a fehér kenyér körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz 100 g-ban, ezért figyeljen az elfogyasztott mennyiségre. De a fekete kenyér egészségesebb, gazdag élelmi rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban, míg a fehér kenyér az ásványi anyagokból és vitaminokból "kiürített" kalóriákat hoz létre, amelyek elvesznek a gabonafélék feldolgozása során.