Gyakran túl sok jódot tartalmaz a hínártermékekben
Az utóbbi időben több figyelmeztetés és termékvisszahívás történt a hínártermékek túlzott jódszintje miatt. Így védheti meg magát.
A lényeg lényeg röviden:
- A hínártermékek olyan mennyiségű jódot tartalmazhatnak, amelyek károsak az egészségre.
- Ezért csak olyan hínártermékeket vásároljon, amelyek egyértelműen tartalmazzák a jódtartalomra és a maximálisan elfogyasztott mennyiségre vonatkozó információkat.
- Az étrend-kiegészítők ajánlott maximális mennyisége 100 mikrogramm jód/nap, az összes élelmiszer együttesen nem haladja meg az 500 mikrogrammot.
- A pajzsmirigy betegségben szenvedőknek jobban kerülniük kell ezeket az étrend-kiegészítőket. Mindenesetre forduljon orvosához.
A tengeri moszat táplálék-kiegészítőként
Az algatermékek széles választékát kínálják étrend-kiegészítőként. Ide tartoznak az édesvízi algák, például a Spirulina vagy a Chlorella, az AFA algák és a különféle tengeri moszat termékek.
A tengeri algák között vannak barna algák, például hólyagtörés (Fucus vesiculosus), a Kombu, Wakame és Hijiki fajták. Gyakran "tengeri moszat" néven értékesítik őket, az étrend-kiegészítőket pedig gyakran moszatnak nevezik. A vörös algák azonban pehely vagy kapszula formájában is kaphatók. Ezek sok jódot képesek felhalmozni, mivel a jód felhalmozódik a tengervízben, és bizonyos típusú algák elraktározzák.
Mire figyeljek?
A szárított algák és hínártermékek jódtartalma 5–11 000 mikrogramm/száraz tömeg gramm. Összehasonlításképpen: a napi ajánlott bevitel 200 mikrogramm, tehát a legrosszabb esetben 0,02 gramm algatermékkel lehetne túllépni. Fontos: A hirtelen jódfelesleg egészségügyi kockázatot jelenthet.
- A pajzsmirigy betegségekben szenvedőknek tartózkodniuk kell a hínárt tartalmazó étrend-kiegészítők fogyasztásától.
- Minden más csak olyan hínártermékeket vásároljon, amelyek egyértelműen tartalmazzák a jódtartalomra és a maximális fogyasztásra vonatkozó információkat.
- A jóddal ellátott étrend-kiegészítők nem tartalmazhatnak több mint 100 µg/nap adagot, terhes nőknek szánt termékek 150 µg/nap.
- Legyen különösen óvatos az Európán kívülről érkező termékekkel.
- A jód biztonságos adagolása jódozott konyhasóval (normál mennyiségben) és tengeri halakkal lehetséges. A tej és a tojás jódforrásként is szolgálhat, mivel az állatok takarmányukkal további jódot kapnak.
- Algák helyett a vegánoknak olyan szabványosított étrend-kiegészítőket kell használniuk, amelyek egyenletesebb, biztonságosabb bevételt tesznek lehetővé.
- Tájékoztassa kezelőorvosát, ha rendszeresen szed-e jódot tartalmazó tengeri moszatot tartalmazó étrend-kiegészítőket.
A magas jódszint megzavarhatja a pajzsmirigy működését
Németországot jódhiányos területnek tekintik. Ezért nyilvánvaló, hogy a reklámstratégák jó üzleti szagot éreznek jódtartalmú hínárral, mint étrend-kiegészítővel. De a szárított algák jódtartalma óriási mértékben ingadozik és 5–11 000 milligramm/kg.
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) azonban naponta csak 0,5 milligramm jódot javasol maximális mennyiségként (tolerálható felső beviteli szint) Németország számára! A hirtelen jódfelesleg egészségügyi kockázatot jelenthet.
Az elmúlt években a BfR számos nyilatkozatot adott ki az algatermékek kockázatáról. A BfR egy frissített, 2007. júniusi nyilatkozatában rámutat, hogy magas jódszint esetén, például egy termék esetében, amelynek kilogramm szárított algában 506 milligramm jód van, ennek az algának 10 gramm fogyasztása "túlzott jódbevitelhez" vezet.
A jódhiány miatt a kismértékű autonóm központok gyakran kialakulnak a pajzsmirigyben, különösen az idősebb embereknél. Ha ezeket a túlzott jódellátás aktiválja, ez életveszélyes hyperthyreosishoz és a pajzsmirigy immunológiai betegségeihez vezethet. Normál pajzsmirigy funkciójú egészséges embereknél a jódfelesleg gátolhatja a szervezet hormontermelését, ami a golyva képződéséhez alulműködő pajzsmirigyhez vezet.
A magas jódtartalom mellett a nehézfémeknek való kitettség is problémás. Az algák gyakran jelentős mennyiségű ólmot, kadmiumot, alumíniumot és arzént tartalmaznak, amint azt az ellenőrző hatóságok 2018-ban elvégzett 165 szárított hínárminta-vizsgálat 2013-as ismétlése megmutatta.
Hiányoznak az információk és a figyelmeztetések
A termékekből gyakran hiányzik a felhasznált algák mennyiségéről vagy a jódtartalomról szóló információ. Ez a nyilatkozat csak akkor kötelező, ha az élelmiszereket, beleértve az étrend-kiegészítőket is, a "jódot tartalmaz" vagy "jódban gazdag" felirattal kínálják.
A BfR azonban azt javasolja, hogy a jódban gazdag algatermékeket (kilogrammonként 10–20 milligramm jóddal) csak azzal a figyelmeztetéssel árusítsák, hogy "a túlzott jódbevitel pajzsmirigy-rendellenességekhez vezethet". Sajnos ez a figyelmeztetés gyakran hiányzik a termékekről.
A 2018-ban elvégzett és most közzétett monitorozás során az összes algaminta 75% -ában 20 mg/kg feletti jódszintet mértek. Ezen minták 8% -ában nem volt figyelmeztetés vagy fogyasztói tájékoztatás. Mivel ezek a termékek valószínűleg ártalmasak az egészségre, nem szabad azokat az élelmiszerjog általános rendelkezéseinek megfelelően forgalomba hozni.
A www.lebensmittelwarnung.de internetes portálon és az európai RASFF gyorsriasztási rendszerben rendszeresen figyelmeztetnek a magas jódtartalmú termékekre.
A. Domke, R. Großklaus, B. Niemann, H. Przyrembel, K. Richter, E. Schmidt, A. Weißenborn, B. Wörner, R. Ziegenhagen: Az ásványi anyagok felhasználása az élelmiszerekben. Toxikológiai és táplálkozási szempontok II. Rész, BfR, 2004, 209ff
Nehézfémek az algákban. Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal (BVL), 2014. november 26-i sajtóközlemény (elérhető: 2020. május 29.)
A sushi leveleket gyakran káros anyagokkal szennyezik. A jódtartalom szintén gyakran túl magas. Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal. Sajtóközlemény 2020. május 28-tól
Egészségügyi kockázatok a szárított algák túlzott jódtartalma miatt. Frissítve a BfR 2004. június 22-i 026/2007 sz. Véleményét, frissítve 2007. június 12-én
K. Zietemann, H. Bauer-Aymanns: Az algatermékek magas jódtartalma veszélyes lehet. CVUA Stuttgart, 2013. május 27-i állapot (elérhető: 2020. május 29.)