Gyártása; Repceolaj Huilerie Richard
Tartalom
Tudjon meg mindent, amit tudnia kell a repceolaj előállításáról, valamint a repceföldektől a növényi olajig tartó különböző szakaszokért.
A repceolaj előállításának különböző szakaszai
A folyamata repceolaj gyártása több szakaszra oszlik.
1. lépés: őrlés.
Mivel a magok túl kicsiek ahhoz, hogy áthaladjanak a malmon, 2 acélhenger között egymástól nagyon közel simítják, hogy maghéjat kapjanak.
Miután ezeket a pelyheket előállítottuk, a víz kiürítéséről van szó, amely még mindig tartalmazza a kapott terméket.
2. lépés: Vízkivétel
Ekkor két módszer létezik ennek az extrakciónak a végrehajtására: hideg centrifugális erővel repceolaj előállítására. Hővel is haladhatunk, és ezután megszerezzük grillezett repceolaj nál nél enyhén sült íz, amelyet Moulin de Montoison-ban gyártunk.
Ehhez a 2. módszerhez, amelyet a montoison-i malmunkban alkalmaztak, a pelyheket patois-ként bachole-nak nevezett serpenyőkbe teszik, majd kevergetik. Az ezekbe az üstökbe merülő légcsavar egyenletes melegítést tesz lehetővé. A melegítést gázzal végezzük körülbelül 60 ° -on, enyhe hő és jól eloszlik. Ezek az olajok gasztronómiai olajok Vagyis melegen sajtolják, hogy kihozzák a nagyon jellegzetes enyhén sült pörkölt ízüket. Ezzel a folyamattal az ízt keresik, ellentétben a szűz olajok amelyeket nem melegítenek, és ahol több vitamint keresnek. Ez a melegítési lépés 15 és 20 perc között tart.
3. lépés: A nyomás
Amikor ez a készítmény készen áll, ideje folytatni az extrakciót, hogy megkapjuk a grillezett repceolajat, más néven "káposztaolajat".
A hevítés után kapott pasztát sajtológépbe helyezzük az olaj kinyerése érdekében. Tőlük scourtins a sajtó hátulján és felett helyezkednek el. Ezek szintetikus szálakból készült kisméretű szőnyegek, amelyek kiszűrik a kapott olajat. A két alkalmazott sajtó hidraulikus nyomása 250 bar.
A sajtó mindkét vége nyomást gyakorol a tésztára, így grillezett repceolajat kapunk. 30 perc nyomás után a paszta összes olaja a vízköpőn át a prés alatt elhelyezett edénybe áramlik, hogy összegyűjtse azt.
A nyomás befejezése után a tartály alján marad a száraz és kemény maradék torta. Ez a tömb por alakú és takarmány-kiegészítőként használható az állatállomány számára. NÁL NÉL Huilerie Richard Montoisonban a társaság 2 szamárának adják. Körülbelül 4 kg repce szükséges 1 liter pörkölt repceolaj előállításához.