Gyerekek; Kimchi - Littleyears
Mhm, kimchi. Amikor először kipróbáltam, gondoltam, segítsen, mi van?! Másodszor szenvedélybeteg voltam. Kimchi gyorsan a kedvenc fűszeres fogásaim listájának első helyére került. Terhesség alatt azt a tanácsot kaptam, hogy a baba érdekében jobb, ha most abbahagyom. Hasonló tanácsok tovább mentek a szoptatással kapcsolatban: csak ne legyen semmi fűszeres, nem beszélve hagymáról vagy fokhagymáról, lehet, hogy a gyerek nem szereti a tejet! Ugyanez, én provokatívan „német haragnak” hívom, folytatódik, amikor a gyermek képes enni: „Figyelem, figyelem, van valami meleg bent!”, Az ember néha pánikba esett anyákat hall. De valahogy úgy tűnik, hogy a fiam nem bánja, amikor megpróbálja a curry-t vagy a fűszeres üvegtésztasalátát. Mi lenne a gyerekekkel és a kimchivel? A végén talán nem is olyan rossz?
Természetesen nem kínálnék neki jalapeñót, és nem Tabasco mártással fűszerezném az ételt. De talán a gyerekek megszokhatják a fűszeresebb ételeket, és egyben biztos lehetek: Ha Junio nem szereti, akkor ő sem fogja megenni.
Kimchi sok vitaminnal, rosttal és ásványi anyaggal is hihetetlenül egészséges. De: Ez egy olyan étel, amely egyesíti a terhesség és a szoptatás összes feltételezett nem-go-ját: chilit, fokhagymát, káposztát és néha újhagymát is. Megkérdezzük, gondoltam, Young-Mi Park-Snowdenre, kedvenc koreai éttermem, a berlini Kimchi Princess alapítójára és tulajdonosára gondolva.
Kedves Young-Mi, hogyan csinálják a koreai nők? Fogyasszon tovább kimchit, még akkor is, ha terhes vagy szoptat?
Ha jól tudom, a legtöbb ember továbbra is normális kimchit eszik, ahogy én is. Mindig logikusnak tartottam, hogy az anyaméhben lévő gyermek az anya étrendjén keresztül megszokta az ételt, hogy aztán később jobban elviselhető legyen.
És a kicsik? Egyél a normál kimchivel enyhébb formákkal?
A normál kimchi többnyire még mindig túl meleg a koreai gyerekek számára, de szerencsére több mint száz különféle kimchi létezik, például Mul Kimchi (ami vizes kimchit jelent). Nem élesen pácolják, inkább édes-savanyú sós lében tartják, hogy a zöldségek nagyon ropogósak és frissek legyenek, és különösen népszerűek a forró nyári hónapokban.
A lánya eszik kimchit? Ha igen, mióta?
Köszönöm Young-Mi, ujjainkat tartjuk!
Ha meg akar állni a Kimchi hercegnőnél, itt megtalálja az összes információt. Egyébként: Nagyon jó koreai utcai étel (egy hamburger kimchivel, ja, igen!) A sarok mögött kapható az Angry Chicken. YUM.
A családbarát kimchi receptjét például itt találja.
Egyszer adtam Juniónak egy darab kimchit, hogy megpróbálja, a reakciója hasonló volt az övéhez (nem sírt!:):