Gyerekleves
A leves 1 évtől léphet be a gyermekek étlapjára.
A gyermeklevesnek kötelezőnek kell lennie ebédnél. Amellett, hogy sok zöldségből áll, fajtájától függetlenül, a leves hidratálja és segíti a gyomor megfelelő működését a borscsban található probiotikumok miatt.
Íme 5 klasszikus leves recept, amelyek 1 éven felüli gyermekek számára alkalmasak.
Gyerekleves. Zöldségleves
összetevők
250 g bab (opcionális)
250 g zöld hüvelyes bab
3 evőkanál olívaolaj
Az elkészítés módja
A zöldbabot nagyon jól megtisztítják és megmossák, majd vízben megfőzzék egy csipet sóval. A szárított babot megtisztítjuk a szennyeződésektől, megmossuk és langyos vízben hagyjuk kb. 2 órán át ázni.
A sárgarépát, a hagymát, a paprikát és a paradicsomot nagyon jól megmossuk és apróra vágjuk. Tegyen 1 evőkanál olívaolajat egy fazékba, és amikor felmelegedett, adja hozzá a zöldségeket. Hagyja 2-3 percig keményedni. Ezután adjunk hozzá vizet és rizst, és forraljuk fel. A száraz babot 2-3 alkalommal egy másik edényben forralják a méreganyagok eltávolítása érdekében.
A szárított és a zöldbab forrása után egy fazékba főzzük a többi zöldséggel együtt. Hozzáadjuk a borcsót és a tört paradicsomot. Ízesítsük sóval és borssal. A tetejére szórjuk a frissen apróra vágott petrezselymet és a bazsalikomot.
Gyerekleves. Krumplileves krémmel
összetevők
1 csokor friss tárkonyt
1 csokor frissen apróra vágott petrezselyem
Az elkészítés módja
A zöldségeket nagyon jól megtisztítják és megmossák. Forraljuk fel vízzel, sóval és egy teáskanál olívaolajjal. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja kockákra. Forraljuk külön vízzel és sóval.
Amikor a zöldségek megfőttek, vegyük ki az edényből, és hagyjuk lecsöpögni. Dobja el a hagymát, és adja át a többi zöldséget. A kapott pürét összekeverjük a lével, amelyben főztek, a paradicsomlével és a főtt burgonyával. Fűszerezzük sóval és borssal. A végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a tárkonyt. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki a tüzet. A levest forrón tálaljuk, tetején tejszínnel.
Gyerekleves. Parasztcsirke leves
összetevők
500 g csirkeszárny és alsó lábszár
2 evőkanál olívaolaj
4 evőkanál házi húsleves
Az elkészítés módja
Mossa meg a csirkét, majd két evőkanál forró olajban pirítsa meg mindkét oldalán. Adjunk hozzá 2 liter vizet és forraljuk fel a húst, habosítva addig, amíg a víz tiszta nem lesz.
A zöldségeket megmossuk és apróra vágjuk. Forralják is. Amikor a gyökerek megfőttek, adjuk hozzá a húslevest és a borscsot, majd ízesítsük sóval. Ekkor adjunk hozzá egy villával két jól felvert tojást, majd azonnal keverjük hozzá a levest, hogy a tojás elterjedjen.
Hozzáadjuk az apróra vágott vörösfenyőt. Hagyja a levest még 2 percig párolni, majd tálalás előtt hagyja 10 percig pihenni.
Gyerekleves. Marhahús leves
összetevők
3 evőkanál házi paradicsompüré
Az elkészítés módja
A marhahúst kockákra vágjuk, és kevés sóval felforraljuk. A habot rendszeresen habosítsa, amíg a leves tiszta nem lesz. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és felkockázzuk. 3 evőkanál olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert és a paszternákot. 2 perc múlva tegye az összes zöldséget (beleértve az olajat is) a marhahúslevesbe. Hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát. 25 perc múlva adjuk hozzá a borsot, majd 5 perc múlva adjuk hozzá a paradicsompürét és a borscsot. Amikor a leves jól felforrt, ízesítsük sóval, és tegyük hozzá a finomra vágott vörösfenyőt. A marhahúslevest tejföllel szolgálják fel.
Gyerekleves. Görög csirkeleves
összetevők
1 egész csirke (kb. 1,5 kg)
2 evőkanál olívaolaj
Az elkészítés módja
Jól mossuk meg a csirkét, osszuk fel, majd főzzük meg a megtisztított és jól megmosott sárgarépával és zellerrel, hagymával, babérlevelekkel és sóval. Hagyja forralni körülbelül másfél órán át. Közben megsütjük a másik két hagymát.
Amikor a hús felforrt, szűrje le az összes hozzávalót. Hagyjuk kihűlni. Az edzett hagymát és a rizst tegye a maradék lébe, és hagyja kb. 40 percig forralni. A húst levágják. A két tojást felverjük citromlével és tejszínnel. Ezután folyamatosan kevergetve adjon hozzá néhány evőkanál forró levest, amíg a készítmény hőmérséklete közel nem áll a leves hőmérsékletéhez.
Erős keverés közben öntsük a tojás, a citrom és a tejszín keverékét a levesedénybe. Tegye vissza a húst a levesbe, és hagyja még 10 percig. A tetejére szórjunk apróra vágott kaprot.
Ha más leves receptek inspirálódnak, javasoljuk, hogy olvassa el a következő cikkeket: