Gyermekeinek megfelelő választás a szupermarketben - könyv
A Jó választás gyermekei számára új kiadás 800, a szupermarketben 0–16 éves korosztály számára értékesített terméket elemzett. Ítélet: majdnem egyharmad kudarcot vall.
A referenciává vált Le Bon Choix gyerekeknek szóló útmutató 7 éven át, osztályonként, alaposan megvizsgálta a 0-16 éves korosztály számára szupermarketekben értékesített termékeket, és vizuálisan jelzi, melyiket lehet megvásárolni és melyiket. jobb időnként fogyasztani.
A 9 részleg 800 termékéből az új kiadás (2017. szeptember 7.) 234 ritka ételt azonosított, magas feldolgozottságuk, adalékanyag-tartalmuk és rossz minőségű alapanyagok miatt, vagy a vércukorszintre gyakorolt hatásuk miatt. Interjú Elvire Nérinnel, aki a LaNutrition.fr dietetikus-táplálkozási és tudományos újságírók munkáját felügyelte.
Hogy néz ki a Jó választás új kiadása gyermekei számára ?
Elvire Nerin: Az útmutató közel 800 gyermekeknek szánt szupermarket ételét értékeli. 9 fő osztályba sorolták őket. A korábbi évekhez hasonlóan nincsenek hosszú és bonyolult táblázatok: csak az egyes termékek fényképe, részletes kommentár az összetételről és a referenciaértékekről az egyes részlegek tetejének és flopjának gyors megjelenítéséhez: a bal oldalon azok a termékek, amelyeket megvásárolhatunk a jobb oldali oldalakat, amelyek "gyengébb táplálkozási minőségűek. És az egyes szakaszok bevezetőjében egy gyakorlati táplálkozási fejezet, fontos kritériumokkal, amelyekre figyelni kell, mielőtt termékeket vásárolna a gyermekeinek és a családjának !
Hogyan csinálta a csapat ?
8 dietetikus-táplálkozási és tudományos újságíróból álló csapat közel 70 élelmiszer-kategóriában indexelte és vásárolta meg a nemzeti és kiskereskedelmi márkák százait. Összetételüket ezután teljes függetlenségben elemezték. Osztályozást hoztak létre, osztályonként, a termékek feldolgozási szintje és a táplálkozási minőség szerint. Egy jelszó: menj igazi ételek után! Ezért elsőbbséget élveztek azok az élelmiszerek, amelyek nem ultrafeldolgozottak ...
Ebben a kiadásban bemutatja az ACE fogalmát. Miről szól ?
Az ACE jelentése „kozmetikai és gazdasági ügynökök”, vagyis olyan összetevők, amelyeket a gyártók kizárólag azzal a céllal használnak, hogy mesterségesen javítsák az ultramagas élelmiszerek állagát, megjelenését, színét, illatát és ízét. A CEA-k tartalmazzák az Európában engedélyezett 338 adalékanyagot, de: aromaanyagokat, glutént, glükóz-fruktóz szirupot, tejfehérjéket, maltodextrint, élesztő kivonatot stb. ... mindezeket az összetevőket, amelyeket csak a gyártók használnak, de amelyek otthon nem találhatók meg.