Gyermekek ketup cukor nélkül Olyan finom, annyira egészséges!

Hasábburgonya ketchup nélkül? Gyerekek számára elképzelhetetlen! Szerencsére létezik cukormentes változat is. A receptünk nagyon egyszerű és nagyon finom íze van! A klasszikus paradicsomos ketchup mellett Cathy Hummels új, cukormentes szakácskönyvében bemutatja a sütőtök ketchup receptjét.

olyan

A kereskedelmi ketchup igazi cukorcsapda: A paradicsommal együtt a cukor a fő összetevő a népszerű szószban. Fajtától és gyártótól függően egy evőkanál ketchup egész csomó cukrot. Egy literre extrapolálva, gyere egy üveg ketchupban (egy liter) 90 kockacukor együtt. Még a Könnyű változatok még mindig azzal ver körülbelül 10 gramm cukor 100 milliliterenként bükk vagy tele cukorhelyettesítőkkel.

Természetesen a gyerekek nem esznek ketchupot minden nap, és nem is hatalmas mennyiségben, de egészségesebb is. És ez különösebb erőfeszítés nélkül: Mert a ketchupot nagyon könnyű elkészíteni. Mutatunk olyan remek recepteket, amelyek pillanatok alatt elkészülnek és remek alternatívát jelentenek a szupermarket hagyományos ketchupjával szemben.

Cukor nélküli ketchup receptje:

Nem kell mindig cukornak lennie! Ez a ketchup édességét a kajszibaracktól kapja. Így tökéletes a gyermekek számára - természetesen a felnőttek is nassolhatnak.

Hozzávalók 1 palackhoz (kb. 400 ml tartalom)

  • 300 g paradicsom
  • 70 g szárított barack
  • 1 kis hagyma
  • 100 ml almaecet
  • 20 g paradicsompüré
  • 1 teáskanál só

Hogyan kell csinálni:

  1. Mossa meg a paradicsomot és vágja félbe. Vágja apróra a barackot. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk ketté és vágjuk finomra.
  2. Az elkészített összetevőket egy serpenyőbe tegye almaecettel, paradicsompürével, 100 ml vízzel és sóval, és forralja fel. Ezután fedetlenül pároljuk 12–15 percig. Ezután pürésítsük és sóval ízesítsük.
  3. Töltse fel a ketchupot sterilizált üvegbe vagy palackba forrón, és azonnal csukja be.
  4. Et voilà: Ilyen gyorsan lehet ketchupot készíteni friss paradicsomból cukor nélkül.

Tipp:

Ha inkább a ketchupot finomítja, vigye át egy szitán az üvegbe. Kb. 8-10 hétig hűtőszekrényben tartható.

Könyvtipp:

Sarah Schocke ökotrofológus, aki maga is két gyermek édesanyja, átfogó útmutatót írt, amely segít a szülőknek áttekintést kapni a cukor dzsungelről.

Tök ketchup cukor nélkül

Összetevők kb. 500 ml-re:

  • 500 g Hokkaido tök
  • 500 ml egyenes almalé (hozzáadott cukor nélkül)
  • 4-5 ek almaecet
  • 1 teáskanál enyhe curry por
  • Só, bors a malomból

Hogyan kell csinálni:

  1. Mossa meg a tököt, kettévágva, magját és kockáját. Az almalevet forraljuk fel egy serpenyőben, és csukott fedővel lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig. Időnként keverje meg.
  2. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és a botmixerrel mindent pürésítsen az edényben. Fűszerezzük a pürét almaecettel, curry-vel, sóval és borssal. Öntsük a ketchupot steril üvegekbe és zárjuk le. A nyitott üvegeket hűtőszekrényben tárolja és egy héten belül felhasználhatja.

Paradicsom-ketchup cukor nélkül

Összetevők kb. 400 ml-re:

  • 1 hagyma
  • 500 g érett paradicsom
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 narancslé
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 1 evőkanál almaecet
  • 1 teáskanál édes paprika por
  • Só, bors a malomból

Hogyan kell csinálni

  1. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A paradicsomot mossa le és durván kockára vágja, a szárakat eltávolítsa. Az edényben olajat hevítünk. Gőzölje át benne a hagymát áttetszővé. Deglaze narancslével. Hozzáadjuk a paradicsomkockákat, a pépet, az ecetet és a paprikaport, a sót és a borsot. Ezután fedetlenül, lassú tűzön pároljuk körülbelül 30 percig. Időnként keverje meg.
  2. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és botmixerrel pürésítse meg az edényben mindent. Szűrjük át a pürét, és távolítsuk el a magokat és a bőrt. Öntsön ketchupot steril üvegekbe és zárja le. A nyitott üvegeket hűtőszekrényben tárolja és egy héten belül felhasználhatja.

Jó tudni:

A paradicsom értékes vitaminokkal és másodlagos növényi anyagokkal rendelkezik. A gyümölcszöldségek az úgynevezett karotinoidoknak, különösen a likopinnak köszönhetik színüket. Ez véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, erősíti az immunrendszert, és célja bizonyos típusú rák kockázatának csökkentése. Mivel a likopin hőstabil, a főzés során nagy része megmarad. És nem csak: melegítés közben még jobban felszívja a test. Éppen ezért a gyermekek gyakrabban használhatják a házi paradicsom-ketchupot.

"Cukormentes szakácskönyv gyerekeknek": Egyszerű, ízletes és egészséges

Az egészséges is ízletes? Cathy Hummels számára az egészséges táplálkozás fia Ludwig születése óta más státuszt kapott. Meg akarja mutatni más fiatal anyáknak, hogy mennyire veszélyes a túl sok cukor, és milyen könnyű cukormentes ételt főzni a kicsiknek. Antonia Gavazzeni gyermekorvossal és Christina Wiedemann ökotrofológussal együtt több mint 50 cukormentes receptet dolgozott ki, amelyek megkövetelik, hogy kedvenc ételké váljanak, és sikeresek az anya stresszes mindennapjaiban is. Cathy Hummels számos tippet és trükköt tár fel - és személyes dolgokat a konyhájából és Ludwig óvodájából.

"A cukormentes szakácskönyv gyerekeknek", 22,99 euró, kiadta a ZS Verlag