Gyermekek táplálkozása Az egészséges ételek ízletes elkészítése - DER SPIEGEL
Tippek és trükkök: Hogyan győzze meg gyermekét az egészséges étrendről
Tippek és trükkök a szülőknek Így ízlik az egészséges étel a gyermek számára is
Soup Punch inkább megéhezne, mint megeszi a levesét. Ami eltúlzott karikatúraként jelenik meg Heinrich Hoffmann Struwwelpeter-jében, sok család mindennapi élete: Míg anya a gyümölcs- és zöldségfélék kínálatát imádja, és a fekete kenyérgubancot a hamburger jobb alternatívájaként dicséri, a kis Lukas eléri a végső kiütést: "Nem tetszik" dacosan hangzik a négyéves gyerektől.
Annak ellenére, hogy megpróbálták rábeszélni, hogy kedveli a „Próbáld ki” és a „Nem is tudod, milyen az íze”, a vacsoraasztalnál bekövetkező harc elvész, és a kötelező csokoládékrém pirítós a gyermek tányérjára kerül. A családban egyelőre helyreállt a béke, de a szülők lelkiismerete megmaradt arról, hogy nem tettek következetesen valami jót utódaikért.
Minden hatodik gyermek túlsúlyos
Az elmúlt 20 évben Németországban folyamatosan nőtt a túlsúlyos gyermekek és serdülők száma. A Robert Koch Intézet (RKI) szerint minden hatodik, hét és tíz év közötti gyermek túlsúlyos.
A nagyszabású gyermek- és ifjúsági egészségügyi felmérés (KiGGS) részeként az RKI először mintegy 17 000 nulla és 17 év közötti fiú és lány egészségi állapotát vizsgálta. Jó hír: az utódok egészségesebbek, mint azt korábban gondolták. A megkérdezett szülők 94 százaléka jónak vagy nagyon jónak ítélte gyermekei egészségét; A vizsgált tizenegy-17 éves fiatalok 88 százaléka saját legjobb egészségügyi pontszámot adott.
Egyes területeken még mindig van probléma. Különösen a 3–17 éves gyermekek táplálkozási magatartása gyenge. Míg a fiúk és lányok 90 százaléka lényegesen kevesebbet fogyaszt, mint az ajánlott napi öt adag gyümölcs és zöldség, az édes italok fogyasztása az életkor előrehaladtával növekszik.
"Tele van"
"Manapság még a kisgyermekek is túl sok kész terméket esznek és folyamatosan esznek" - mondja Petra Schulze-Lohmann a Német Táplálkozási Társaságtól (DGE). A fő étkezéstől függetlenül a gyerekeknek mindig ételt szolgálnak fel. Akár az óvodából hazafelé menet, akár a szupermarketben, a sütitartó mindig kéznél van. "A szülők gyakran nem fogadják el gyermekeik természetes telítettségi határát. Gyermekekkel a teli tele van" - mondja Schulze-Lohmann.
Következmények: Sok gyermek és fiatal már szenved felnőtt cukorbetegségben. "Ez főleg a 17 és 18 év közötti, súlyosan túlsúlyos fiatalokat érinti" - mondja Annette Hilbig a dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézettől (FKE). Hosszú távon a koszorúér-betegség, a magas vérnyomás és a lipidanyagcsere rendellenességeinek kockázata is megnő.
A reklám erősebb, mint a szülők
Nevelni a gyerekeket egészséges és kiegyensúlyozott étrendre nehéz feladat. Gyakran szkeptikusak az olyan ételekkel kapcsolatban, mint a gyümölcs és zöldség. Ennek oka az úgynevezett étel neofóbia - az ismeretlen ételektől való félelem. Az ösztön riaszt, az avokádó vagy a gomba esetleg mérgező?
Ezenkívül a gyerekek nem láthatják az egészséges táplálkozás hozzáadott értékét. "A jutalom túl messze van a jövőben" - mondja Schulze-Lohmann, a DGE szakértője. A kiegyensúlyozott étrend által esetlegesen elért életévek nem jelentenek igazi ösztönzést a kicsiknek az alma harapására, ha azonnal megjutalmazzák őket, amikor élvezik a csokoládét.
Az élelmiszer-ágazatban a gyermekeket célzó marketing szintén problematikus - mondja Hilbig a dortmundi FKE-től. A reklám dicséretének gyakran nagyobb súlya van, mint a szülők utasításainak. Ez még nehezebbé teszi a táplálkozási oktatást.
De mit csinálsz, amikor a kicsik nem akarnak lemondani az édességről? Megvesztegetés, zsarolás vagy jutalom megígérése? Az amerikai Elizabeth Pantley ezeknek a kérdéseknek szentelte magát "Eszik, nem nyögés helyett" című könyvében, és hasznos trükköket és taktikákat dolgozott ki a gyermekek számára az egészséges étkezési szokások megismerésében.
Amit első pillantásra kitartásként találunk szembe, az második pillantásra praktikusnak és kivitelezhetőnek bizonyul. A legfontosabb tippeket összefoglaltuk és kiegészítettük képgalériánkban.