GYIK Nutrition Center Saar, táplálkozás, megelőzés, fogyás

A táplálkozás melyik formája optimális hosszú távon?

Mediterrán ételek a flexi-carb elv alapján

Ideális hosszú távú táplálkozásként és a cukoranyagcsere szabályozásában

Nyaralás, nap, tenger és jó mediterrán ételek ... Túl könnyű nekünk álmodozni. Örülünk, ha az emléktárgyakat hazavisszük a nyaralásból, hogy minél hosszabb ideig emlékezeteket merítsünk. A legjobb ajándék a mediterrán konyha, sok friss zöldséggel, finom salátákkal, gombákkal, bogyókkal, hüvelyesekkel és értékes olívaolajjal. Halakkal, hússal és sajttal kombinálva csodálatos ételeket varázsolsz, és sokáig jóllaksz. Ugyanakkor megtakaríthatja a cukrot és a keményítőt, és ezáltal javíthatja a cukoranyagcserét.

Táplálkozásként a mediterrán ételek a legalkalmasabbak a cukorbetegség és az elhízás megelőzésére. Tudományos tanulmányok szerint ez még jobban megfelel erre, mint a pusztán vegetáriánus étrend, mivel sokkal könnyebb a létfontosságú fehérjeszükségletet hal és hús mértékkel kielégíteni.

Ezzel az étellel hosszú távon a legnagyobb mértékben javul a vércukorszint-szabályozás. Ezenkívül jelentős mennyiségű gyógyszert takarít meg, ami ösztönzőnek is kell lennie. Ki akar enni ennyi tablettával?

A mediterrán étrend prominens képviselője Prof. Dr. Nicolai Worm. A LOGI módszer feltalálója évek óta támaszkodik a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendre. A "Glücklich und Schlank" című bestsellere még mindig naprakész, mint az első napon, rendkívül érdemes elolvasni és mindennapi használatra alkalmas recepteket tartalmaz.

Flexi-Carb elvével ma, mint eddig senki, az egyéni fizikai aktivitástól függően reagál a különböző szénhidrát igényekre. Ha sokat mozog, szénhidrátokat keresett kenyér, tészta, burgonya, rizs és még cukor formájában. Ha meglehetősen vonakodik a testmozgástól, vagy ha egy betegség miatt nem lehet fizikailag aktív, akkor nagyrészt kerülnie kell a szénhidrátokat. Ha többet szeretne tudni, nagyon érdemes elolvasnia ezt a könyvet.

A szakácskönyv minden ízléshez megfelelő recepteket kínál.

És itt van egy remek mediterrán receptünk, mellyel élvezheti a meleget vagy a hideget. Könnyen elkészíthető:

Parmigiana di melanzane - Padlizsán rakott campaniai

Hozzávalók 4 - 6 fő számára

• 1 kg padlizsán
• 800 g paradicsomkonzerv
• 1 csokor bazsalikom
• 150 g frissen reszelt parmezán
• 3 gombóc mozzarellát
• 3 kemény tojás
• Fokhagyma ízlés szerint
• Olívaolaj, só, bors

1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja 5 mm vastag csíkokra. Meghintjük sóval, és hagyjuk a vizet legalább 1 órán át ázni.
2. A paradicsomot egy serpenyőben melegítjük, fokhagymával, borssal és sóval krémesre redukáljuk. Keverjünk hozzá ½ csokor apróra vágott bazsalikomot.
3. A tojásokat keményre főzzük, majd szeletekre vágjuk. Vágja szeletekre a mozzarellát.
4. Szárítsa meg a padlizsánokat, és egy serpenyőben olívaolajon, enyhe tűzön aranyszínűvé sütje. Vízelvezetés papírtörlőre.
5. Sütőedényt kenj meg olajjal, vágd csíkokra a bazsalikomot, reszeld le a parmezánt, melegítsd elő a sütőt 175 ° -ra.
6. Most rétegenként tegyen mindent a formába: először padlizsánt, majd parmezánt, tojást és mozzarellát, paradicsommártást és bazsalikomot. Befejezzük padlizsánnal és paradicsommártással. Spóroljon pár parmezánt későbbre.
7. Süsse a középső rácson kb. 30-35 percig. Ezután a tetejére szórjuk a maradék parmezánt, és ropogósra sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.

Eszik ezt a rakott melegen vagy hidegen. Néhány napig hűtőszekrényben tartható.

Ha sokat mozogsz, ehetsz vele ciabattát. Ha nem, akkor önmagában jó íze van. Egy szép vörösbor mindent nagyon jól lekerekít.

---