Gyógynövények betakarítása és vágása - ez így működik
Mítoszok és legendák szövődnek a gyógynövények gyógyító ereje körül. Rituálék és foglalkozások, varázslat és varázslatok, boszorkányság - a gyógynövények mindig hozzá tartoznak vagy tartoznak. Medici, druidák, sámánok és gyógyítók mind tudták a természet erőit. A gyógynövényeket már az ókorban használták. A babona, az oktatási és információhiány, valamint a misztikus felfogás mindig rejtélyes maradt a gyógynövényekben.
De ez a cikk azokról a nélkülözhetetlen lágyszárú növényekről szól, amelyek gazdagítják e világ konyháját, és az ételeknek és italoknak megfelelő finomságokat adnak, kibontják jótékony ízeiket és elragadják az ínyenceket. El tudja képzelni az életet a fantasztikus gyógynövények nélkül? Azon a véleményen vagyok, hogy ha még nem léteznének, sürgősen fel kellene találni a gyógynövényeket.
A betakarítási idő meghatározó
Tehát nyilvánvaló, hogy a gyógynövényágy a kertedben található. Friss gyógynövények közvetlenül a saját kertjéből - nem kaphat frissebb, egészségesebb és vitamindúsabb gyógynövényeket. A gyógynövények összetevői azonban a betakarítás idejétől függően változnak. A legjobb íz és a legmagasabb vitamin- és hatóanyag-koncentráció elérése érdekében gondosan válassza ki a betakarítási időt. De nemcsak az időt, hanem a gyógynövények helyes betakarítását is be kell tartani. Noha alapvetően nem tévedhet el rosszul, néhány módszert alkalmazhat a szüret legjobb eredményeinek elérése érdekében. Ahhoz, hogy a gyógynövényeket a lehető leghosszabb ideig élvezhesse, meg kell ismerkednie a kérdéses gyógynövények jellemzőivel és jellemzőivel.
A gyógynövények változatossága miatt egész évben lehetőség nyílik a friss, gazdag gyógynövények betakarítására. Természetesen a hideg évszakban alacsonyabb a hozam, mint tavasszal és nyáron, de vannak szívós gyógynövények is.
A gyógynövények betakarítás alatti megfelelő kezelésével biztosíthatja, hogy a növény a lehető leghosszabb ideig növekedhessen. Különbség van, hogy egyéves vagy évelő növényt akarsz betakarítani. Az egynyári gyógynövények betakaríthatók, amint meglehetősen betakarítható levelek fejlődtek. Itt általában érdemes az egész növényt betakarítani. Az évelő gyógynövények betakarításakor a gyökércsúcsokat, a rügyeket és a hajtáscsúcsokat nem szabad károsítani. Ellenkező esetben a növények már nem tudnak növekedni.
Egynyári és évelő gyógynövények
Az egyéves és kétéves gyógynövények közé tartozik többek között.:
- ánizs
- Borágó
- bazsalikom
- kapor
- Nasturtiumok
- turbolya
- petrezselyem
- Porcsin.
Az évelő gyógynövények közé tartozik többek között. a következő fajták:
- Arnica vad fokhagyma
- Sós vízitorma
- Tarhonya édeskömény
- Orbáncfű kamilla
- Koriander köménymag
- Levendula lovage
- Majoránna menta
- Szegfűszeg oregano
- Borsmenta rozmaring
- Zsálya metélőhagyma
- Vágott zeller kakukkfű
- Üröm citromfű
- izsóp.
Mikor lehet betakarítani?
- (csak tájékozódáshoz, a teljesség igénye nélkül):
Január: fagymentes napokon - sós, babérlevelek, petrezselyem, rakéta, rozmaring, zsálya, metélőhagyma, kakukkfű, rue, izsóp
Február: fagymentes napokon - sós, babérlevél, petrezselyem, rakéta, rozmaring, zsálya, metélőhagyma, kakukkfű, rue, izsóp
Március: fagymentes napokon - sós, babér, pitypang, petrezselyem, rakéta, rozmaring, zsálya, metélőhagyma, kakukkfű, rue, izsóp
Április: Vad fokhagyma, metélőhagyma, petrezselyem, rozmaring
Lehet: Vad fokhagyma, fokhagymamustár, metélőhagyma, kapor, édeskömény, zsálya, izsóp
Június: Petrezselyem, oregánó, tárkony, kakukkfű, zsálya, majoránna, kamilla, levendula és még sok más. m.
Július augusztus: A gyógynövény hónapok. Július ideális mediterrán gyógynövények, például kakukkfű, levendula, rozmaring, zsálya, majoránna vagy bazsalikom betakarítására. Közvetlenül a virágzás előtt tartalmazzák a legjobb illatot. De számos más gyógynövény is, mint például a menta és a cickafark, vagy olyan virág, mint a bodza vagy a kamilla, most a legjobb oldalát mutatja. Még augusztusban is számos nyári gyógynövényt használhat.
Az aromás gyógynövények és a tea gyógynövények nagy részét most szüretelik, amíg még nem virágoznak. Kivételt képez a kakukkfű, az oregano és a levendula, amelyek virágzáskor érik el maximális érettségüket. Az olyan fűszerek, mint az oregano, a sós, a majoránna, a zsálya vagy a kakukkfű néhány forró nap után erős aromájúak, alacsony víztartalmúak és könnyen száríthatók. Ha olyan vetőmag-gyógynövényekről van szó, mint a kömény, a koriander és az ánizs, akkor sietnie kell, hogy a mag ne essen a földre.
Tipp: Vannak nagyon hasznos lebegő legyek. A virágzó gyógynövények nagyon népszerűek ezeknél a rovaroknál. Különösen alkalmasak az ernyősök, például a petrezselyem, a köménymag és a kapor. Tehát ne féljen hagyni, hogy egyes növények virágzatot fejlesszenek ki.
Szeptember: a legtöbb gyógynövényt sem lehet betakarítani.
Október: A gyógynövényszezon véget ér. Fontos, hogy az utolsó „természeti csodákat” felhasználjuk a kertből. Az évelő csomók már jól feloszthatók. Ezután a növényeket visszavágják.
November: A levélgyógynövények kis mennyiségét a fagy bekövetkezéséig lehet eltávolítani. Metélõhagyma, petrezselyem.
December: Vér sóska, sós, babérlevél, petrezselyem, rakéta, rozmaring, zsálya, metélőhagyma, kakukkfű, rue, izsóp.
Összefoglalva elmondható, hogy minden gyógynövénynek megvan a saját érési ideje, ezért az ideális szüret ideje. A legtöbb gyógynövényben nem sokkal a virágzás előtt van a legmagasabb az értékes összetevők tartalma, és ezért a legjobb aromájú is. Nem ritka, hogy a gyógynövények a virágzás után megváltoztatják az ízüket, és néha megkeserednek, elveszítik ízüket vagy a szár fásodik. A gyógynövények, mint például az oregano, a kapor, a bazsalikom vagy a metélõhagyma ismert fajtái ennek. Természetesen, amint már említettük, vannak kivételek ez alól. Nagyon függ attól is, hogy a gyógynövény melyik részét kell betakarítani. A gyógynövények nagyon sokoldalúak, így felhasználhatja leveleket, virágokat, gyümölcsöket és magokat, gyökereket, rizómákat, gumókat és hagymákat.
Az időjárás és végső soron a napszak is szerepet játszik a betakarításban. Ha rossz időjárás várható, azonnal el kell kezdenie a betakarítást. Az esős napokon a gyógynövények minősége sokat szenved. Eső után mindig jobb, ha a növényeknek először két-három napos napsütés adódik. Ha el tudja intézni, a reggel a legjobb napszak. A reggeli harmat már kiszáradt a napon, és az aromás anyagok elérték a csúcsot. A nap folyamán ez az aromaszint ismét csökken.
A tél el akar jönni ... Szerencsére ez nem jelent szünetet, amikor friss növényi aromákról van szó. A szívós gyógynövények egy része a sötét hónapokban is betakarítható (lásd fent). Az évszakra azonban megfelelően kell betakarítani, mert a hajtások csak a következő tavasszal nőnek vissza.
Lő, levél, szár - vagy mit kell betakarítani?
Hacsak nem megfelelően betakarítja a gyógynövényeket, győződjön meg arról, hogy a levelek mindig újból kinövnek. A hajtáscsúcsokat vagy akár az egész hajtásokat különösen az évelő gyógynövények és örökzöld cserjék, például kakukkfű, zsálya vagy rozmaring esetében vágják le. Jobban elágaznak és bokrosabbak lesznek. Ebben a tekintetben a vágást fiatalításra és ápolásra használják. Fontos azonban elkerülni a gyökércsúcsok, a rügyek és a hajtáscsúcsok sérülését.
Az egynyári gyógynövényeket, például a bazsalikomot, a sósat, a kaprot, a kerti zsázst, a cseresznyét és a majoránnát teljesen betakaríthatják, és a következő évben újra vethetik a gyógynövényeket. Más a metélõhagyma, a petrezselyem és a kapor. Jobb itt, ha csak annyit szüretel, amire szüksége van. Ez elegendő időt ad a növényeknek a visszanövéshez. A zsázsa vagy a cseresznye viszont teljesen betakarítható, mert már nem nőnek vissza.
Vágás és pengetés
A levelek betakarításakor a legjobb módszer a nagy levelek egyenként történő levágására (pl. Vad fokhagyma). A kis leveleknél vágja le az egész szárat. Ez vonatkozik pl. Pl. Majoránnával, oregánóval, borsmentával, rozmaringgal vagy kakukkfűvel, a lehető leghamarabb virágzás előtt. A növények gyakran erőteljesen kihajtanak, hogy ősszel második betakarításra kerülhessen sor. Sok gyógynövénnyel azonban egyszerűen kitépheti a növény leveleit és fiatal hajtásait. Ez azonban nem vonatkozik a bazsalikomra, mert itt a teljes hajtást egy levélhónalj felett távolítják el. A metélőhagymát közvetlenül a föld fölé vágják és nem pengetik.
Vágja vissza a gyógynövényeket
A legtöbb gyógynövény gondozása nagyon egyszerű, de tavasszal még mindig erőteljesen meg kell metszeni vagy meg kell metszeni őket, hogy ne ligifikálódjanak. Ez különösen igaz az évelő gyógynövényekre, például sós, kakukkfű, zsálya, levendula, rozmaring és oregano. Ahhoz, hogy a gyógynövények, mint a majoránna, a sós, a kakukkfű és a zsálya kompakt módon növekedjenek, vágja vissza az első új hajtásokat körülbelül két centiméterrel. Más gyógynövényeket, a rozmaring kivételével, a talaj felett tíz centiméterrel levágva fiatalíthatunk. Az örökzöld félcserjés rozmaringgal csak a fás ágakig vágja le a hajtáscsúcsokat.
A kakukkfű, a sós, a rozmaring és az oregánó számára áprilisban kezdődő tavasz, a levendula és a zsálya pedig májusig tart, a legjobb alkalom a metszésre. Az új hajtásvégeket azonban meg kell védeni az esetleges éjszakai fagyoktól, különben lefagyhatnak. Aztán a visszanövés gondoskodik magáról.
Augusztusban a levendulát kissé metszeni vissza, hogy a második virágzás megkapjon. Virágzásakor megfelelő időben meg kell metszeni más gyógynövényeket, például a mentát, hogy ne vetjék magukat, és más növényeket ne szorítsanak az ágyba. A szívós gyógynövényeket illetően feltétlenül várni kell a tavaszig, mielőtt erősen metszenénk, mert a fagy károsíthatja a védtelen hajtásokat.
A metszés gyakran gondoskodik önmagáról: sok betakarított gyógynövénnyel egyszerre metszi is őket.
A gyógynövények a kertbe tartoznak
A gyógynövények a természet csodálatos ajándéka. Illatoznak, gyönyörűek, táplálóak és finomítják az ételeket, gyógyító erővel bírnak, és kevés figyelmet és figyelmet igényelnek a kertben.