gyógynövények és fűszerek
A kiválasztott gyógynövények és fűszerek gyógyító ereje
Elmúltak azok az idők, amikor a borssal és a sóval kereskedtek, mint az arany - ma rengeteget meríthetünk a fűszerezés terén. Ez jó nekünk: A fűszereknek és a gyógynövényeknek számos, néha elképesztő egészségügyi előnye van.
Claudia Rawer • Andrea Pauli • Tino Richter 3.16
A fűszerekben több van, mint általában feltételezik. Az illóolajok alakítják az illatot és az ízt, valamint a keserű és cserzőanyagok, csípős és színezékek. Ez az, ami a fűszereket és a gyógynövényeket olyan egészségessé teszi: az illóolajok összetevői baktériumok, gombák és vírusok ellen is működnek, még a rettegett, több rezisztens csíra ellen is; Az olyan színezékek, mint a polifenolok, megvédik sejtjeinket, és csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát.
A keserű, cserző és csípős anyagok emésztő, fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatásúak. A gyógynövények nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat is. Természetesen a fűszerek önmagukban nem gyógyírok. De sokféleképpen használva kényes "táplálék-kiegészítők" - és kielégítik a kulináris vándorlást.
Itt bemutatjuk a szerkesztőség kis slágerlistáját - a különleges tulajdonságokkal rendelkező fűszereket és gyógynövényeket.
* Zárójelben feltüntetve, hogy hol végeztek megalapozott vizsgálatokat, vagy hogy mely tudományos folyóiratban ("Journal", rövidítve J.-vel) jelent meg.