Gyógynövények - rizottó anyu receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a gyógynövényes rizottó recept az ízét a frissen használt gyógynövényekből kapja.
A gyógynövények évszakától függ, hogy kora tavasszal vad fokhagymát, nyáron rengeteg petrezselymet és metélőhagymát használ-e.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Elkészítéséhez először klasszikus rizottót főznek.
Ehhez hámozzon meg egy hagymát és egy gerezd fokhagymát, és vágja apró kockákra.
Öntsük az alapanyagot egy mérőpohárba, hogy később lángoljon.
A megmosott gyógynövényeket apróra vágja.
Öntsön 100 ml fehérbort egy edénybe.
Egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat hevítünk, az olajban óvatosan megpirítjuk a hagymát és a fokhagymakockát.
Hozzáadjuk a rizst, és rövid ideig keverjük a zsírba, majd lehetőség szerint ne keverjük újra.
A gyógynövényeket fehérborral lecsepegtetjük, hagyjuk kicsit felforrni.
Most öntsön rá egy kevés húslevest, éppen annyit, hogy a rizst folyadék borítsa.
Hagyja, hogy a gyógynövényes rizottó körülbelül 20-25 percig így forraljon, újra és újra beleöntve a levest.
A főzési idő utolsó perceiben a folyadéknak eléggé le kellett forrnia, csak adjon hozzá egy kevés folyadékot.
Mostantól keverje újra és újra a keverőkanállal, amíg szilárd rizskeverék nem képződik.
Húzza az edényt az egyik oldalára, keverje hozzá a parmezán sajt körülbelül felét a vajjal együtt a gyógynövényes rizottóba.
Végül keverje bele a gyógynövényeket a keverőkanállal, és azonnal vigye az asztalra a gyógynövényes rizottót.
Meghintjük a maradék parmezánnal. Zöld salátát is tálalhatunk ezzel a gyógynövényes rizottóval, és vegetáriánus ételként élvezhetjük.
Vagy egy hal-, hús- vagy baromfi körettel tálalhatjuk.
Egy adag gyógynövényes rizottóban kb. 450 kcal és kb. 12 g zsír van