Gyógynövények szárítása Nyári változatosság megőrzése - Aromás fűszeresség Gyógyító erő Zsálya kakukkfű -
A gyógynövények nyáron főszezonban vannak. Szerencsére szép tulajdonságuk van: aromájuk, aromás és gyógyító erejük megragadható a hideg hónapokra. Olvassa el, hogyan élvezheti télen a zsályát, a kakukkfüvet és hasonlókat.
A gyógynövények szárítása valószínűleg a legrégebbi tárolási módszer. Ehhez terítse el a gyógynövényeket nagy területen, levegős, de árnyékos helyen, lehetőleg vékony rétegben (nem egymás tetején!) Papíron vagy gézkereten, amelyhez a levegő minden oldalról elérheti. A gyógynövények teljesen szárazak, amikor a növényi részek könnyen eltörnek, vagy az ujjaik közé dörzsölhetők. Az ételek ízesítésére szolgáló gyógynövényeket és a gyógyteákat papírba kell csomagolni, és fiókba vagy száraz, sötét kamrába kell rakni. A légmentesen záródó, átlátszatlan barna szemüvegeknek vagy porcelán edényeknek kevesebb helyre van szükségük. A műanyag kannáknak általában saját szaguk van, és befolyásolhatják a gyógynövények aromáját.
Annak érdekében, hogy egy kicsit télen nyárillatú legyen, szárított levendulát, facsemetét vagy rozmaringot illatos párnákba varrhat, és leteheti a szobába vagy a mosoda közé. Elrendezés szép tálakban, szárított gyógynövényekben, fűszerekkel és virágszirmokkal keverve, mivel az illatos potpourris biztosítja a vonzó illatokat.
Számos gyógynövény, például petrezselyem, metélõhagyma, kapor, bazsalikom és tárkony nem szárad jól, mert közben elveszíti aromájának nagy részét. Ezeket nagyon jól lefagyaszthatja. Ehhez aprítsa fel a gyógynövényeket, és terítse szét egy tálcán, amelyet a fagyasztójába tett. Később a fagyasztott gyógynövényes ételeket fagyasztózsákokba vagy dobozokba töltheti, és szükség szerint szabadon folyó és önthető adagokra oszthatja.
Készíthet gyógynövényes jégkockákat mártásokhoz, levesekhez és pörköltekhez, amelyeket csak a meleg ételekhez kell keverni. Ehhez tegye az apróra vágott gyógynövényeket a jégkockakészítőbe, öntse fel a vízzel, és tegye a fagyasztott jégkockákat fagyasztózsákokba vagy dobozokba. Gyümölcsitalokban nagyon dekoratívak a kockák, amelyeken zárt gyógynövényes virágok vannak, például izsópból vagy zsályából.
Házi gyógynövény só
A szárított, finoman reszelt gyógynövényeket, például a tárkonyot, a lovage-t és a petrezselymet egyenlő részekben tengeri sóval keverhetjük, és sötét csavaros üvegekbe tölthetjük. Használhatja a házi gyógynövényes sót, mint az asztali sót, de csak a kész főtt ételhez szabad hozzáadni a legvégén. A saját kertjéből származó kellemes ajándéktárgyként is használható. A sós, friss bazsalikom levelek is finomak, sötét, csavaros üvegbe rétegezve, rétegenként sózva és olívaolajjal átöntve. Körülbelül négy hétig eltarthatók, és finom mediterrán jegyzetet adnak.
Jól gondozott ecetben és olajban
A tartósítás egyik legrégebbi módszere a gyógynövények ecetbe vagy olajba való áztatását is magában foglalja. A gyógynövényeket annyira teljesen elzárja a folyadék, hogy nem tudnak elrontani. Az idő múlásával a hatóanyagok és ízesítők átkerülnek a folyadékba. Még akkor is, ha a gyógynövényeket kiszűrjük, ízük és gyógyító tulajdonságaik megmaradnak az ecetben vagy olajban.
Frissen vagy szárítva: gyógyteák
Számos gyógyteát, de mindennapos házi teát is készíthetünk szárított gyógynövényekből. Egyes alkalmazások a népi orvoslás részét képezik, mások természetgyógyászati tanácsokat igényelnek. Például a szárított kamilla virágaiból készült kamilla teát biztonságosan lehet használni parafa gyomor számára, külsőleg bőrirritáció esetén, vagy gőzfürdőként megfázás és szépségápolás céljából. Köményből, édesköményből és ánizsmagból készült tea pihentető hatással van a belekre és enyhíti a puffadást. Az orbáncfűből, a komlóból és a levendulavirágból készült tea elősegíti az alvást. A torokfájás ellen segít a zsálya tea, amelyet gargarizálásra is lehet használni. Alapszabályként öntsünk forró vizet egy teáskanál szárított gyógynövényre csészénként, hagyjuk hét-tíz percig meredek maradni, és szűrjük le. Édesítsen szükség szerint, lehetőleg mézzel, ami jól passzol a gyógynövények finom aromájához. A borsmenta tea nagyon népszerű, mint meleg házi tea vagy nyáron hideg. Egész nyáron teát készíthet friss borsmentából vagy citromfűből.