Gyógynövénykonyha 3. rész - Fedezze fel újra a természet gyógyító erejét

Itt jön a húgunk harmadik és utolsó részeMAG »Herbal Kitchen« a természet gyógyító erejéről. Itt mindent megtudhat az emésztésről, értékes tippeket kaphat és kipróbálhat nagyszerű természetes recepteket. Minden információ és recept a Sandy cégtől származik, a CONFITURE DE VIVRE cégtől.

fedezze

Hozzájárulás a sütik használatához
A magazin megjelenítéséhez először engedélyeznie kell a sütik használatát a weboldalunkon. További információt az adatvédelmi irányelveinkben talál. Alternatív megoldásként az új ablakban megnyithatja a magazint is.

Gyógynövényes főzés 3. rész

Fedezze fel újra a természet gyógyító erejét

A sisterMAG 49-ben és a sisterMAG 50-ben már megvan az első két rész »GYÓGYNÖVÉNY -Bemutatott jellemzők. A harmadik és az utolsó rész ideje!

Az »Energia és stressz« nagy téma után a harmadik fejezet a nem kevésbé fontos témának szól EMÉSZTÉS . Sandy a Confiture de Vivre-től bemutatja Önnek például az articsóka, az édeskömény és az édesgyökér tulajdonságait, valamint számos természetes receptet, amelyek erősíthetik az emésztést és a közérzetet.

emésztés

Az elmúlt évek kutatása az emésztőrendszerünkre és annak minden funkciójára vonatkozó új megállapításokkal lepett meg minket: Az emésztőrendszer az egyik alapvető testrendszerünk, hatalmas hatást gyakorol fizikai, szellemi és érzelmi jólétünkre. Nem hiába nevezik a gyomrot második agynak vagy hasi agynak is. Az olyan ismert kifejezések sokasága, mint például a "hasamat ütötte meg", megmutatja, hogy mi történik velünk, ha az emésztésünk nem működik, milyen hatással járnak a hatások.

A felső emésztőrendszer a bejárati kapu, és itt kezdődik az egészséges emésztés.

Dédnagymamám a "rágás-lenyelés előtt 30-szor" szabályt alkalmazta. Bizonyára mindannyian azon kapjuk magunkat, hogy időnként zabáljuk az ételeinket. Emésztésünk valójában a fogaink, az enzimek és a gyomorsavak aktívvá válása előtt kezdődik. A finom ételek látványa vagy a puszta képzelet elegendő ahhoz, hogy kiváltsa bennünk a pavlovi reflexeket és elindítsa a nyáladzást. A stressz megakadályozza ezt: A szinte elfeledett ízminőség - keserű - a barátunk, és sok gyógynövény segíti az emésztést. Védenek a savas regurgitáció, gyomorégés, gyomornyomás és puffadás ellen. A nyugtató gyógynövények segítenek a stresszes gyomorban, amikor az étkezés túl nehéz volt. Az alsó emésztőrendszer a tápanyagok felszívódásának, lebontásának és eltávolításának irányító központja.

A jó bélflóra és támogató baktériumok az alfa és az omega, segítenek aktiválni a bél perisztaltikáját, gyulladáscsökkentő hatásúak, erősítik az immunrendszert és így elhárítják a betegségeket.

A baktériumokat támogató konyha, például az erjesztett ételek, például savanyú káposzta, kimchi vagy joghurt, nemcsak ízletes, hanem valódi egészségügyi előny is. Puffadás és fájdalom esetén, amelyek gyakran kevésbé pozitív baktériumokkal, kedvezőtlen étkezési szokásokkal, allergiákkal, stresszel és bélbetegségekkel társulnak, fontos a támogató ételeket és gyógynövényeket fokozatosan beépíteni az étlapba.

Számos gyógynövény enyhítheti a puffadást, görcsoldó és egyszerűen finom íze van.

articsóka

Tulajdonságai: emésztő, keserű, görcsoldó

Sokan elrugaszkodnak az articsókától. Egyrészt azért, mert nem tudják, hogyan kell a növényt a konyhában elkészíteni, de sokakat azért is, mert a levelek, amelyekből a kivonatot készítik, különösen keserűek. Az articsóka mesteri gyógynövény, ha emésztőrendszerünk működésbe hozataláról és a máj védelméről van szó.

A növény a bogáncs családjába tartozik, és egyiptomi fáraók sírjaiban találták a falak rajzaként. A 16. században már a sárgaság orvosságaként használták őket, a feljegyzések szerint afrodiziákumként is .

Az articsókát főleg Franciaország déli részén, Közép-Olaszországban és az Atlanti-óceán partjának mérsékelt-enyhe zónáiban termesztik.

A szárított articsóka levelek kiváló módja annak, hogy kivonatként kezdjék a reggelet.

C-vitaminban, E-vitaminban, béta-karotinban, valamint ásványi anyagok és nyomelemek sokaságában gazdag növény a legmagasabb egészségügyi értéket képviseli. A kalcium védi a csontokat, a benne lévő magnézium véd a stressztől, és lehetővé teszi számunkra, hogy jobban elviseljük a pszichológiai igényeket. A cinarin, az articsóka keserű anyaga elősegíti az epe áramlását, az emésztést és a káros anyagok eltávolítását és kiválasztását. Különösen a levelek kivonata tartalmaz olyan anyagokat, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy maga az articsóka és a levelei is jótékony hatással vannak az érelmeszesedésre és az emelkedett vérzsírszintre. Kimutatták, hogy csökkentik a koleszterinszintet.

Ha az articsókát a konyhában használják, fontos, hogy ne főzzük túl. Minél rövidebb az előkészítési idő, annál jobban tolerálható.

A szoptató anyáknak kerülniük kell az articsókát, mivel fogyasztásuk hátrányosan befolyásolja a tej kiválasztását. Este áztasson 1 teáskanál articsóka levelet 150 ml hideg vízben egy pohárban. Szűrjük le és igyuk meg reggel. Nagyon keserű, de néhány napos megszokás után csodálatos reggeli elixír lesz belőle .

Az édeskömény valóban sokoldalú. A növényi édeskömény gumója és lombja, valamint a magok egyaránt felhasználhatók.

édeskömény

A mediterrán térségben őshonos édeskömény már az ókorban is népszerű volt, és nemcsak Európán keresztül diadalmasan lépett előre, hanem megtalálható Japánban és Dél-Amerikában is. Az édesköményt több mint 5000 éve használják a gyomor megerősítésére, valamint a gáz és a puffadás ellensúlyozására. Néhány szájban rágott mag azonnali enyhülést jelenthet.

Sok ember ismeri az édeskömény, az ánizs és a köménymag keverékét, mint teát kisgyermekek számára, és az ápoló anyák értékelik a tej áramlásának serkentő hatását. A mai természetgyógyászatban általában a magokat használják. A gyógyító tulajdonságok az illóolajokból származnak, beleértve a rendkívül hatékony transz-anetolt, amely görcsoldó, köptető és antibakteriális. Az édeskömény az ernyőkhöz tartozik, és rokonságban áll a kaporral, az ánizssal és a köménnyel.

Természetesen az édeskömény is olyan növény, amely gazdagíthatja étrendünket. A hagymákat, magokat és a leveleket is sokféleképpen lehet felhasználni. A gumó lehet nyers, sült, főtt vagy grillezett, a magok a sütiknek és a fűszeres süteményeknek különleges érzetet adnak, és csodálatos aromát jelentenek a halak és a hús számára. A leveleket semmiképpen sem szabad kidobni. A finom, finom szárak minden salátát finomítanak, és csodálatosak, mint a leves díszítései.

Az édesgyökérből, a borsmentából és a citromfűből készült tea segít a gyomorproblémákban.

Édesgyökér

Tulajdonságai: emésztő, keserű, görcsoldó

Az édesgyökér általában jobban ismert édesgyökér. Az elkészítéséhez a gyökér levét használják. Sajnos manapság a lisztet egyszerűen ánizssal keverik, majd édesgyökérnek hívják.

Az édesgyökér szárított gyökerei, amelyek a hüvelyes nemzetségbe tartoznak, gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek a gyomorhurut és a gyomorfekély ellen, és segítenek a gyomorégésben .

Az édesgyökér eredetileg Délnyugat-Ázsiából származott, és a feljegyzések azt mutatják, hogy Bamberg területén termesztették a 16. század elejétől az 1950-es évekig. Állítólag az üzem a római katonák felszereléséhez tartozott. A rágásnak el kell nyomnia a szomjúság és az éhség érzését. A középkorban a gyökeret teaként készítették vagy borban főzték, és vizelet- és veseproblémák ellen használták fel. A természetgyógyászatban ma az édesgyökérnek nagy jelentősége van. A benne lévő glicirrizin gyulladáscsökkentő hatású. Más anyagoknak görcsoldó és köptető hatása van. Az édesgyökérből, a borsmentából és a citromfűből készült tea segít a gyomorproblémákban. Az úgynevezett gyógyszeres édesgyökeret gyomorproblémák esetén fogyasztják, és enyhíthet az alkohol okozta fejfájásokban.

Ha lehetséges, édesgyökér nem fogyasztható terhesség alatt, mivel az édesgyökér serkenti a mellékvesekéreg működését és növeli a kortizol felszabadulását. Szív- és veseproblémák esetén orvoshoz is kell fordulni, mivel az édesgyökér serkenti a vizelettermelést.

A Bouquet Garni csodálatos módja annak, hogy mediterrán hangulatot teremtsen az asztalon és az ételekben, valamint hogy valami jót tegyen a test számára. Szüksége van rozmaring, kakukkfű, valódi levendula, valamint zsálya és babér leveleire. A csokor gyógynövényeket levesek, pörköltek és pörköltek fűszerezik. Mivel össze van kötve, főzés után újra könnyen eltávolítható. Frissen vagy szárítva dekorációként is szépnek tűnik. A személyes ízlés dönti el, hogy mennyi kerül a csokorba. Itt ajánlott egy csokor garnihoz:

  • 2-3 szár kakukkfű
  • 1 szár rozmaring
  • 1 szár levendula
  • 2 zsályalevél
  • 1 babérlevél

Kösd össze a szárakat raffia szalaggal vagy konyhai cérnával. Nyáron bőven készítsen belőle, szárítsa meg, majd légmentesen lezárt edényben tárolja. Alternatív megoldásként kössön és használjon friss csokrokat.

Galette édesköményrel, fetával és tojással

  • 220g hajdina liszt
  • 1 tojás
  • 1 csipet só
  • 500ml víz
  • némi olaj sütéshez
  • 2 hagymás édeskömény
  • Só bors
  • olivaolaj
  • Egy citrom leve
  • 300g feta
  • 4 tojás
  • Olaj sütéshez
  1. A galette tésztához tegye a lisztet egy tálba. Készítsünk egy kis kútot, adjuk hozzá a sót és a tojást, majd villával keverjük össze. Most fokozatosan töltse fel a vizet, és keverje sima tésztává. Hagyjuk állni 1 órán át.
  2. Mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja az édesköményt. Az édesköményt mindenképpen használja, íze különösen intenzív. Kevés sóval összekeverjük és 20 percig állni hagyjuk. Ezután keverje össze az olívaolajat és a citromlevet, és adja hozzá az édesköményhez. Ízlés szerint borssal ízesítjük.
  3. A tojásokat egy serpenyőben kevés olajon megsütjük a sült tojások felett. Félretesz.
  4. Tegyen egy kis olajat a serpenyőbe a galetták számára. Vegyünk egy merőkanál tésztát, és tegyük a serpenyőbe. Mindkét oldalon megsütjük.

Tálaláshoz töltsön minden galettát édeskömény salátával. A tetejére és a tetejére szórjunk egy kis fetát.

Gyógytea

  • 1 bot édesgyökér
  • 1 bot fahéj
  • 5 kardamom kapszula
  • 1 szál friss borsmenta
  • Virágszirmok 2-3 virágból
  1. 500 ml vízben felforraljuk a gyógynövényeket és a fűszereket, és 25 percig forraljuk nagyon kis mennyiségben. Öntsön át egy szitán, majd kortyolgatva kortyolgasson el egy csésze kortyot. Nyáron egyértelműen nagyon jó íze van.

Támogatóak itt a masszázsok, a száraz bőrmosás, a szaunázás, de a gyógynövények is.

Méregtelenítés

Tulajdonságai: keserű, méregtelenítő, tisztító

»Tisztítás és rendrakás« - ez testünk számára is fontos, és a hagyományos orvoslás még mindig gyakran figyelmen kívül hagyja. A természetgyógyászat és a homeopátia felhasználói tudnak például a böjtkúrák gyógyító és támogató hatásairól, valamint a szerveinket támogató életmódról. Számos betegségminta kapcsolódik a szervek szuboptimális méregtelenítéséhez, beleértve az asztmát, a migrént, az autoimmun betegségeket és nem utolsósorban a bőrbetegségeket, mint például a neurodermatitis és a pattanások.

A máj igazi hatalmi munkás. Különösen a keserű gyógynövények a megfelelő választás a támogatásukra.

Nem kell diétázni. A zöldségfélék, a vadon termő gyógynövények és a kurkuma megvédik a májat, segítenek eltávolítani a méreganyagokat és megtisztítani a vért.

A nyirok és a bőr tisztítására is szükség van. A toxinokat a nyirokfolyadékon keresztül szállítják, és a nyirokcsomókban immunsejtek találhatók, amelyek biztosítják az anyagok szállítását. A nyirokfolyadék mozog a testben, de nem aktívan "pumpálódik". Támogatóak itt a masszázsok, a száraz bőrmosás, a szaunázás, de a gyógynövények is.

Higgye vagy sem, amit a kertkertészek oly gyakran harcolnak a kertjükben, az igazi szupersztár a méregtelenítés népszerűsítésében. Elismert gyógynövényként gazdag keserű anyagokban, és segít leküzdeni a máj és az epehólyag problémáit. A pitypang a napraforgó családjába tartozik, és az északi féltekén erednek. Szinte mindenhol elterjed, még a fal repedései sem túl keskenyek és kényelmetlenek számára.

A pitypang levelei, gyökerei és virágai felhasználhatók. Remek C-vitamin-forrás és a legjobb frissen elkészíteni. Más vadon termő gyógynövényekkel együtt a levelek igazi csemege, a fanyar, fűszeres, keserű íz kellemes változás a hagyományos salátákhoz képest. A levelek magas koncentrációban tartalmaznak vasat és kalciumot, a sárga virágok gazdagok karotinoidokban.

Gyógynövényként a pitypang már régóta ismert és számos betegség gyógyítását támogatja a természetes orvoslásban. Segíti a májat a szennyező anyagok eltávolításában, az epe termelésében, és a vesék támogatásával dehidratáló hatású. A francia nyelvben a pitypang pisilést jelent, ami olyasmit jelent, hogy "pisil az ágyban", mert vízhajtó.

A keserű anyagok mellett a pitypang olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a bőrallergiák, a túlzott mértékű és szennyeződések segítőjeként azonosítják.

Sárga gyömbérnek vagy kurkumának is nevezik, és évezredek óta nagy jelentőséggel bír a hagyományos ajuvédikus és kínai orvoslásban. Most a kis gyökérnek egyre nagyobb figyelmet kell fordítania, és gyógyító erejét számos betegségben használják. A kurkuma gyulladáscsökkentő, antioxidáns, sőt fájdalomcsillapító lehet a rheumatoid arthritis és az osteoarthritis kezelésében. A kurkuma vérhígító hatású, javítja a vérkeringést, véd a szívbetegségektől, segíti a depresszió kezelését és segíti az emésztést.

A sárga színt, amelyet a benne található kurkumin színezőanyag hoz létre, az élelmiszerek színezésére is használják. Magas festés, a használat során ügyelni kell a kéz és a ruházat védelmére. A kurkuma alig oldódik vízben, és nehezen szívódik fel a belekből, ezért van értelme fekete borsot adni hozzá. Az étrendi zsír ugyanolyan jól működik, például az olajban, mint "közlekedési segédanyag".

Körömvirág

Calendula officinalis

A körömvirág nagyon régi gyógynövény, amely Dél-Európában és a Földközi-tenger térségében őshonos. Valószínűleg már az egyiptomiak használták, és ott annyira fontosak voltak, hogy temetési tárgyként használták a fáraók sírjában. A körömvirágot valószínűleg az ókori Görögországban is gyógynövényként használták. Az ókori írásokban például említik a Klymenon nevű növényt, amely a leírás szerint a körömvirág. Sérülések és égési sérülések kezelésére használták. Az ókori Rómában a Caltha flaventia lumina nevű növényt alkalmazták sérülések kezelésére, amely szintén hasonló a körömvirággal.

Hildegard von Bingen a körömvirágot Ringula néven használta belsőleg az emésztési rendellenességek és mérgezések ellen, külsőleg ekcéma elleni kenőcsben. .

A körömvirágot főleg külsőleg kenőcsként használják sebgyógyulásra. A főtt körömvirágból készült nedves borogatás megkönnyebbülést jelenthet a ficamok és a gyengén gyógyuló sebek esetén, akárcsak a pattanások gyulladásos formái. A körömvirág hatása orvosilag bizonyított és elismert repedések, zúzódások és égési sérülések, valamint a nyálkahártya gyulladása esetén. Belsőleg a virágok infúziója tisztítja a vért és enyhíti a menstruációs problémákat .

Pitypang macadamia pesto

  • 1 marék pitypanglevél, vágva
  • 150g makadámiadió apróra vágva
  • 100g reszelt parmezán sajt
  • 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 150ml olívaolaj
  • 1 facsaró citromlé

Az összes összetevőt homogén pasztává dolgozza fel az élelmiszer-feldolgozóban. Finom íze van egy kvarkon, egy szelet bagett mellett, és remek alternatívája a klasszikus tésztás pestónak. Két napig hűtőszekrényben tartható.

Körömvirág masszázs bár

A körömvirág olajat nagyon jól elkészítheti. Ehhez adjon 80 g szárított körömvirág virágot (szárítsa meg magát vagy vásárolta meg) 100 ml jojobaolajhoz, és hagyja egy pohárban, napos helyen 2 hétig. Egy kis üvegtömeg segít megakadályozni a virágok felszínre kerülését. Rázza naponta. 2 hét elteltével mindent szitán öntünk. Az olajat legfeljebb 1 évig lehet használni. Jobb gyorsabban felhasználni. Az olaj ideális a sebgyógyulásra, a méhviasz segítségével gyógyító balzsamot készíthet az apróbb sebekre.

  • 500g kecsketej szappan alap nyers szappan
  • 4 evőkanál körömvirágolaj
  • 20 csepp narancsolaj
  • 4 evőkanál koriandermag
  • 50g szárított körömvirág virág
  1. A szappanalapot vízfürdőben megolvasztjuk. Ne melegítsen 72 Celsius fok fölé, különben a szappan alapja megsárgul és kiszárad.
  2. Ezután keverje hozzá az olajokat és a koriandermagot. Óvatosan öntsük a formákba. Szórjon néhány körömvirágot a tetejére. Hűtsük 3-4 órán át, és hagyjuk állni. Ezután vegye ki a formából.

A gyógynövények elolvasása és szedése nem helyettesíti az orvoshoz fordulást, és saját felelősségére tartozik. A szerző nem vállal felelősséget. Ezenkívül a teljességre nem hivatkoznak.