Gyökerek és más keményítőlerakódások - romaniaraw

2013. április 13. # 1 2013-04-13T16: 51

Talán nem ártana egy kis téma a gyökerekről.
Értésem szerint ezek keményítőlerakódások, és nincsenek feltüntetve. Jobb megenni a leveleiket.
Ezen kívül nem csak a gyökereket tárolják a keményítőben, hanem más gyümölcsök és zöldségek is, például: paradicsom, padlizsán, uborka, káposzta, karfiol, brokkoli.

Fontos kérdés lenne azonban a következő:
Ha például a sárgarépa keményítő raktár, akkor a sárgarépalé mennyiben tartalmaz keményítőt? Feltételezem, hogy a százalék sokkal alacsonyabb, így a sárgarépalé fogyasztásra is fel lehet tüntetni. Ugyanez vonatkozik a paradicsomra, a káposztára, a karfiolra, a sütőtökre, a brokkolira.

2013. április 13., # 2 2013-04-13T18: 51

2013. április 14., # 3 2013-04-14T20: 40

Logikai hibát követ el. Lehet, hogy több cukra van benne, de keményítő nélkül (ami szintén cukor, de összetettebb) a lé összesen sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmazhat, mint az egész növény.
És az ott található táblázat néhány problémát mutat be: úgy értem, hogy a sárga paprikában 3/100 g keményítő van, de a piros paprikában egyáltalán nincs? Ilyet lehetetlen elhinni.
Ezenkívül az ottani gramm nem jelenti automatikusan ugyanazt a százalékot. Például a sárga paprikához 2 gramm cukor, 3 gramm keményítő és 1 gramm fehérje van. Kiderült, hogy a száraz tömeg összesen 6 gramm, a fennmaradó 94 gramm pedig víz. És a 6 grammból 3 gramm 50% -ot jelent, tehát a sárga paprika az adott táblázat szerint 33% cukrot, 55% keményítőt és 17% fehérjét tartalmaz.

---