Gyömbér és menta cserje
Igazából nagyon unom az italokat. Teát iszom. Lehetőleg zöld. De hébe-hóba valami másra van szükségem, és így Mary Karlin cserjére vonatkozó receptötletei nevettek rajtam.
A cserjék ecetes alapú szirupok. Hígítva használják és csodálatosan frissítenek. Egyszerűen ásványvízzel permetezheti őket (arány: 5 rész víz és 1 rész cserje), de kellemes kiegészítői koktéloknak vagy limonádéknak is.
Itt van a menta és a gyömbér kombinációja - mindkettőt nagyon szeretem ... ezekből az összetevőkből szeretek teát is főzni. De természetesen szabad a kombinációban: a bazsalikom és a citrom verbena jól megy, de a rózsa vagy a hibiszkusz levelei is.
- 50 g friss gyömbér
- egy marék mentalevél
- 180 ml almaecet, természetes, szűretlen (az Alatura-t használom)
- 125 ml frissen facsart mészlé
- 125 g teljes nádcukor
Vágja a gyömbért finom szeletekre, és tegye egy befőttesüvegbe a menta levelekkel együtt. Enyhén pépesítsen mindent, amíg a lé ki nem kerül. Öntsük bele az ecetet, szorosan zárjuk le az üveget, majd hagyjuk kb. 10 másodpercig. Erősen rázza fel. Távolítsa el ismét a fedelet, ehelyett tegyen egy darab sajtkendőt a nyílás fölé. (Cheesecloth is lehetséges). Most hagyja az egészet szobahőmérsékleten 12 órán át állni.
Távolítsa el ismét a ruhát, és zárja le a tégelyt légmentesen a fedéllel. Hagyja szobahőmérsékleten állni, és egy hétig minden nap röviden rázza az üveget. Ezután szitán öntjük le a folyadékot, adjuk hozzá a lime levét és a cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsük egy palackba, adjunk hozzá egy szál mentát, szorosan zárjuk le és rázzuk újra rövid ideig és erőteljesen. Hagyja érni a hűtőszekrényben egy hétig, naponta egyszer rázogassa, mint korábban.
Felbontás után tartsa az üveget hűtőszekrényben. A cserje körülbelül 4 hónapig tart.