Mint t; valóban helytelen étel; A vizsgálat tényellenőrzése - Berliner Morgenpost
Egy tanulmány szerint évente emberek milliói halnak meg idő előtt egy egészségtelen étrend miatt. A kutatók ezekre a következtetésekre jutottak.
Ezért a németeknek csak feleannyi húst szabad enniük
Berlin. A helytelen táplálkozás megbetegítheti az embereket - eddig annyira ismert. De a számok, amelyeket a kutatók egy nemrégiben készült tanulmányban bemutattak, félelmetesnek hatnak: világszerte meghalnak tizenegy millió ember idő előtt, mert vannak rosszul etetni. Németországban a rossz táplálkozás még ennek is egyik fő oka korai halál. Lehet ez?
Mi a vizsgálat következtetése?
A kutatók a szaklapban jelennek meg "A Lancet" arra a következtetésre jutott, hogy világszerte körülbelül 11 millió ember hal meg idő előtt idő előtt az egészségtelen táplálkozás miatt. Ez minden ötödik halál. A halál okai nem fertőző betegségek, mint pl rák, Szív-és érrendszeri betegségek és 2-es típusú diabétesz.
Csak 2017-ben a vizsgálatba bevont alanyok összesen 255 millió éves betegségben szenvedtek, amelyet a szerzők szerint egészségesebb étrenddel lehetett volna elkerülni. A tudósok szerint 2017-ben Németországban 100 000 lakosra 162 haláleset fordult elő, ami az egészségtelen étrendnek tulajdonítható.
A tanulmány szerzői szerint a fő okok egyek túlzott sófogyasztás, túl kevés teljes kiőrlésű gabona, továbbá túl kevés gyümölcs és zöldség. Egyedül a túl kevés fogyasztása Teljes kiőrlésű termékek és Rost a tanulmány szerint 40 000 korai halálozásért felelős Németországban. És ami a korai halál okait illeti, a rossz táplálkozás Németországban következik magas vérnyomás még a második helyen is.
"Valójában ez a vizsgálat legfontosabb megállapítása" - mondja dr. Toni Meier, a Martin Luther Egyetem Halle-Wittenberg munkatársa, aki részt vett a vizsgálatban. "Mert ez a politikusok számára is jelzi, hogy valaminek változnia kell." A kutatók azonban arra a következtetésre is jutottak, hogy ez értelmesebb lehet az emberek számára Tippek a jobb táplálkozáshoz ahelyett, hogy csak az olyan tiltásokra koncentrálna, mint a zsír vagy a cukor.
Hogyan folytatták a kutatók?
A tanulmány egy nagyobb, minden évben frissülő tanulmány része: Globális betegségteher-tanulmány. A tanulmány célja, hogy a rendelkezésre álló legjobb adatok alapján hozzon létre egy betegségprofilt az egyes országok számára. A jelenlegi, teljes mértékben a táplálkozásra összpontosító tanulmány esetében a kutatóknak először statisztikai adatok felhasználásával kellett válaszolniuk néhány kérdésre - magyarázza dr. Toni Meier dolgozik.
Például: hány ember haldoklik világszerte? Évente 60 millió körül van. Mitől halnak meg, és mekkora a viselkedési, genetikai vagy környezeti kockázati tényezők aránya? Az étrend a viselkedési kockázati tényezők közé tartozik. A csapat ezután egy ún Meta-elemzés írta: A kutatók nem saját adataikat gyűjtötték, hanem két hatalmas tanulmányi adatbázisban keresték azokat a tanulmányokat, amelyek országos szinten kutatták a 25 év feletti felnőttek étkezési szokásait.
Csak az 1980 és 2016 között végzett vizsgálatokat vették fel. Végül 195 ország adatai gyűltek össze. A kutatók összehasonlították ezeket az adatokat 15 kockázati tényező amelyet különösen relevánsnak találtak a múltbeli alultápláltsággal összefüggő halálozás szempontjából.
A háztartási cukor helyett öt alternatíva létezik
Ide tartozik többek között túl kevés potenciálisan egészséges étel, például zöldség, gyümölcs, dió vagy tej, valamint olyan fontos táplálkozási összetevők hiánya, mint a kalcium, az omega-3 zsírsavak vagy a rostok. A szerzők szerint a túl sok vörös vagy feldolgozott hús, cukorral édesített italok, só és transzzsírok is kockázati tényezők. A kutatók megmérték, hogy valamit túl sokat vagy keveset vettek-e be az optimális beviteli érték felhasználásával, amelyet a rendelkezésre álló vizsgálatok alapján határoztak meg.
Mennyire informatív a tanulmány?
Ebben a megközelítésben Dr. Tilman Kühn, a német rákkutató központ táplálkozási epidemiológusa, első akadály. „Ez nagyon optimista: Hány halált tudna megakadályozni, ha mindenki tökéletesen étkezne? Ez természetesen soha nem fog így történni. ”Mindazonáltal a munka jól elvégzett, és fontos gondolkodásmódot ad.
"Nagy érdem, hogy a munka ennyi egyéni szempontot figyelembe vesz és egyszerre 15 kockázati tényezőt vizsgál meg" - mondja Kühn. Ugyancsak „okos megközelítésnek” tartja azt a következtetést, amely az egészséges táplálkozás népszerűsítését szolgálja az egészségtelen kritika helyett. "A kutatások azonban már kimutatták, hogy az egyéneknek kevés haszna van, ha megpróbálják rávenni őket arra, hogy több zöldséget vagy gyümölcsöt fogyasszanak" - mondja Kühn.
Ésszerűbb például ilyen ismereteket felhasználni Iskolai ebéd annak biztosítása, hogy a diákok egészségesebb étrendet fogyasszanak. A táplálékfelvételt és annak egészségügyi hatásait tekintve azonban a tanulmány becsléseken alapul. A szerzők ezt átláthatóvá tették volna.
„Ott például hárommillió halálesetet feltételeznek a túlzott sófogyasztás miatt. De a munkában az is szerepel, hogy ez átlagérték, mert az adatok alapján egy és öt millió haláleset lehetséges lenne. "
Mit tehetnek a táplálkozási vizsgálatok?
Minden étel számtalan összetevőből áll, amelyekre minden ember másképp reagálhat. Ennek megfelelően nehéz általános érvényű állításokat tenni. Minél több tanulmány ér el ugyanazon eredményt egy adott kérdésben, annál megbízhatóbb. Ez a metaanalízisek sajátos erőssége. Ezek már több tanulmányból állnak, és így differenciáltabb eredményt tükrözhetnek.
De itt is döntő jelentőségű, hogy mely típusú tanulmányokat vonták be. A tanulmány szerzői lényegében elfogadták Megfigyelési tanulmányok mivel ezek adják gyakran a legnagyobb adathalmazokat. Különösen akkor, amikor úgynevezett kohorszokat vizsgálnak. A lakosságból egészséges emberek nagy csoportjait vizsgálják meg, és bizonyos betegségeket, valamint a halálozási arányt az évek során rögzítenek.
Ezzel szemben alig voltak ún Intervenciós vizsgálatok amelyeket a tudomány aranystandardjának tartanak - ismeri el Toni Meier. A tesztalanyokat véletlenszerűen két vagy több csoportra osztják, és csak az egyikük kap egy bizonyos ételt vagy tápanyagot, amelyre a végén nyilatkozatot kell tenni. Egy meghatározott tanulmányi időszak után összehasonlítást végeznek a csoportok között.
Mivel ezek a vizsgálatok különösen összetettek és drágák, ezért ritkábban végzik őket. "A főként alkalmazott megfigyelési vizsgálatokkal nem tudunk okokat meghatározni, csak összefüggéseket" - mondja Meier. Éppen ezért azt is el kell mondani: Tizenegy millió korai halálhoz vezet a helytelen táplálkozás. Tehát összefüggésben lehet vele. (Alina Reichardt és Laura Réthy)