Gyönyörű élmények és új barátok a tiszta étel főzőműhelyben
Bár az este némi érzelmekkel indult - féltünk, hogy megváltozik az idő, és bent kell vacsoráznunk - a felhők szétszóródtak, és elkezdhettük az estét egy teával a kertben, majd a workshop.
Didi volt az, aki mesélt nekünk a különböző alapvető erőkről, amelyek a teljes létünket irányítják, és arról, hogy hogyan találjuk meg mindegyiket és az általunk készített ételeket. Didi az AMURTEL egyesület elnöke, amely koordinálja a Morningstar Center tevékenységét, és vegetáriánus több mint 10 éve.
Így van egy jótékony, fényes erőnk - a szattva erő, amely a napenergiával táplálkozó élelmiszerekben található meg (zöldségfélék, gyümölcsök, magvak). Általánosságban elmondható, hogy az egész természet szattvikusnak számít, tehát a tiszta táplálkozás elsősorban a természettel táplálkozik, de nem károsítja azt vagy az általa létrehozott élőhelyeket (tehát a nem húsevő étrend). Bontó erőnk van, amely az ételekben megtalálható húsban, drogban vagy gombában. És van egy stimuláló erőnk - a változás és a cselekvés. Ide tartoznak az olyan ételek, mint a csokoládé, a gingko biloba, a fűszeres ételek, a kávé vagy a fekete tea. Nyilvánvaló, hogy az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, és a pillanat követelményeitől függően tartalmaznia kell mindegyikből egy keveset, de a legelőnyösebb és legtisztább étrend a szattva.
• Tészta saláta gyömbéres mártással és tahinivel
• Bio paradicsom saláta bazsalikommal és olajbogyóval, olívaolajjal és balzsamecettel
• Háromszögek kelkáposzta és tofu sajttal
• Krémes, szerves meggylekvárral és joghurttal
Magunkon sem tudtunk segíteni, így hamarosan mindannyian részt vehettünk a zöldségtisztításban, a darabolásban és az adagolásban. A megbeszélések egyre inkább összegyűltek a főzőasztal körül, és így megadták a hangot, és a tippek vagy a gasztronómiai tapasztalatok cseréje nagyon értékes volt. Kísérleteztem egyenként a szezámok wok-ban történő sütésének leghatékonyabb módjával (anélkül, hogy felét a földre terítettem volna), hogy hogyan kell kinéznie a megbarnult zöldségeknek, vagy hogy illata van a szezámnak a mozsárban történő őrlés után.
Az est VIP-je a zöldség volt kelkáposzta, gasztronómiánkban egyre népszerűbb jelenlét. Vasban gazdag (több vasat tartalmaz, mint a hús), A-, C-, D-, K-vitamin, kalcium, béta-karotin és antioxidánsok (olyan fontosak a rák megelőzésében), a kelkáposztát a vegetáriánusok új hús. Megállapították, hogy olyan speciális gyantákat tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterinszintet és minimalizálják a zsír felszívódását, így fontos szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A tegnap esti ételek elkészítéséhez használt többi zöldség mellett a kelkáposzta az AMURTEL Segélyszövetség gazdaságából származik, nevezetesen a szociális kertből, a Buzău megyei Poieni-ból. A kert lehetőséget teremt a fiatalok szakmai beilleszkedésére az AMURTEL integrációs programban, ezzel munkát kínálva a hátrányos helyzetű fiatalok számára, ugyanakkor organikus, természetes, műtrágya-mentes zöldségeket is termel. A kelkáposzta leveléből hamar finom tofu háromszögek lettek, amelyeket a menü többi részével együtt kint, gyertyafényben, tücskök hangjára és a hold hűvös szempilla alatt ettem.
A parkból mindig hűvös illatos levegő hullámai jöttek, és mindannyian csodálkoztunk ezen a csodálatos estén, amelyen barátokat szereztünk, egyszerű és hasznos dolgokat tanultunk, és együtt élveztük az egyszerű, tiszta dolgok szépségét.
