Gyors és egészséges főzés - tippek; Trükkök • FŐZZÜK

2019.03.17 Mirjam Bakal

Ugyanaz a kérdés minden nap: "Mit tud gyorsan és egészségesen főzni munka után?". De vajon a gyorsételek valóban képesek-e kielégíteni az éhséget és egészségesek? Koch-Mit elárulja a legjobb tippeket, recepteket és trükköket.

Tudja meg, hogyan működik a gyors és egészséges főzés

A munka után rendelkezésre álló korlátozott idő alatt mindig gyorsan és egészségesen szeretnénk főzni - de a legtöbben nem is tudják, hogy a „gyors” is lehet „egészséges”. Gyorsan és egészségesen főzhet, és így is jóllakhat. Az étel házhoz szállításának rendelése nem a léleknek szól! Ha korlátozott idő ellenére gyorsan és egészségesen szeretne főzni, itt van néhány tippünk. Nem harapnivalókról van szó, hanem valódi ételekről, amelyek 30 percen belül elkészíthetők, és mégis tele vannak. Ha már tudja, mi van az ételben, akkor az étel sokkal jobb ízű. Gyors és egészséges ennek sem kell drágát jelentenie, ezért állítottuk össze a koch-mit.de oldalon a legjobb recepteket az Ön számára.

Receptek a gyors és egészséges főzéshez

Vöröslencse curry édesburgonyával

Hozzávalók (3 fő)

Munkaidő: kb. 10 perc/főzési idő: kb. 25 perc/nehézségi fok: egyszerű/kalória: 270 adagonként

450g édesburgonya
1 nagy pirospaprika
200g lencse, vörös
2 nagy hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
250ml zöldség alaplé
2 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál garam masala
2 teáskanál curry por
só, bors
500ml kókusztej
2 teáskanál kurkuma

készítmény

Hámozzuk meg és kockára vágjuk az édesburgonyát a hámozóval. Ezután kockákra vágjuk a paprikát, meghámozzuk a fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk.

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábosban, és izzítsuk át benne a hagymát, amíg át nem válik. Most nyomja meg a fokhagymát a fokhagymaprésen keresztül az edénybe, rövid ideig pirítsa meg, és tegye az edénybe az édesburgonyát és a paprikát.

Hozzáadjuk a paradicsompürét és a fűszereket, rövid ideig megpirítjuk, majd hozzáadjuk a lencsét. Most öntsön mindenre kókusztejet és zöldségalaplét, és csukott fedéllel kb. 25 percig párolja.

Egy kis tipp az oldalon: A curry másnap általában még jobban ízlik, és jól fagyasztható. Gyors és egészséges főzés, és tökéletes ebédet varázsolt a napra az irodában.

Zöldség és burgonya curry

Hozzávalók (4 fő)

Munkaidő: kb. 10 perc/főzési idő: kb. 20 perc/nehézségi szint: egyszerű/kalória: 310 adagonként

2 nagy burgonya
1 cukkini
2 evőkanál curry por
1 nagy sárgarépa
4 szár koriander és petrezselyem
1 kis karfiol
1 hagyma
2 evőkanál olaj
só
bors
1 teáskanál liszt
1 doboz 400g cukrozatlan kókusztej
1-2 teáskanál zöldség alapleves (azonnali)
150g fagyasztott borsó

Először megpucoljuk a burgonyát, megmossuk és kockákra vágjuk (kb. 2 x 2 cm). Hámozzuk meg a sárgarépát a hámozóval, mossuk meg, majd vágjuk pálcikákra. Tisztítsa meg és mossa meg a cukkinit, és vágja apró virágokra. Végül, de nem utolsósorban, a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Egy kis tipp az oldalon: A bosszantó hámozást és vágást megkönnyítheti burgonyahámozó géppel és konyhai robotgéppel, és ezzel időt takaríthat meg.

Most egy nagy fazékban melegíti az olajat. A hagymát, a burgonyát, a sárgarépát és a cukkinit kb. 5 percig pároljuk. Ezután mindent ízesítsünk sóval és borssal. Porozzon meg 2 evőkanál curry-t és lisztet, és röviden izzadjon meg, majd kb. 400 ml vízzel és kókusztejjel mindent lecsapoljon. Most forraljuk fel, és keverjük hozzá a húslevest. Hozzáadjuk a karfiolt, majd kb. 10 percig lefedve pároljuk, egyszer gondosan kevergetve mindent.

Ezután adjuk hozzá a fagyasztott borsót a curryhez, és fedetlenül főzzük körülbelül 5 percig. Ismét ízesítsünk mindent ízlés szerint sóval, borssal és curry-vel. Mossuk meg alaposan a gyógynövényeket, szárazon rázzuk össze, szedjük le a leveleket és keverjük bele a currybe.

A curry por helyett használhatja az ázsiai bolt közepesen forró sárga curry pasztáját is. Egyszerűen melegítsen 1-2 teáskanálnyit a zöldségekkel. A curry íze olyan lesz, mint egy thai étteremben. Kis tipp: A paszta vörös (forró) és zöld (nagyon forró) színben is kapható - amit a curryhez használsz, rajtad múlik. Jó étvágyat!

Hasonló cikkek

Töltött paradicsom kuszkusz, juhsajt és cukkini

Hozzávalók (4 fő)

Munkaidő: kb. 15 perc/főzési idő: körülbelül 15 perc/nehézségi fok: egyszerű/kalória: 190 adagonként

75 g azonnali kuszkusz
só
4 (kb. 1kg) ökör szív paradicsom
1 (kb. 180g) kis cukkini
2 lilahagymát
1 evőkanál olívaolaj
1 csipet cukor
½ teáskanál szárított oregánó
bors
75g feta sajt
150ml zöldség alaplé

Tegye a kuszkuszt egy nagy tálba, öntsön rá 75 ml forrásban lévő sós vizet, és hagyja meredezni körülbelül 5 percig. Ezután villával lazítson meg mindent, és hagyja kihűlni. Egy kis tipp: Használhat zöldséglevest sós víz helyett is, ettől még aromásabb lesz a kuszkusz.

Közben megmoshatod a paradicsomot is. A paradicsomról fedélként levághatja a ⅕-t közvetlenül a szár tövénél, és kiürítheti a paradicsomot. Ezután az eltávolított belső paradicsomot apró darabokra vághatja. Mossa meg a cukkinit, tisztítsa meg és vágja apró kockákra. Ezután hámozzuk meg a hagymát, vágjuk ketté és vágjuk apróra.

Az olajat ezután egy serpenyőben melegítjük. 3-4 percig piríthatja a hagymát és a cukkinit. Ezután a főzési idő végén rövid időn belül hozzáadhatja az apróra vágott paradicsompépet. Ízlés szerint adhat hozzá sót, cukrot, oreganót és borsot. Morzsold össze a fétát a kezeddel. Miután ez minden elkészült, hozzáadhatja a cukkini keveréket és a fetát a kuszkuszhoz, és belekeverheti.

Az utolsó lépés az, hogy a paradicsomot sütőálló sütőedénybe tesszük, hozzáadjuk a kuszkusz keveréket, szükség esetén ismét borsot és sót, és megtöltjük a paradicsomot. Ezután csak tegye a fedelet a paradicsomra. Öntsük rá az alaplét és főzzük az előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 C/konvekció: 175 C/gáz: lásd a gyártót) kb. 15 percig. Remélem, hogy élvezni fogja, mert a gyors és egészséges főzés nem csak a szájíznek kedvez!

Tojás és spenót tál, zabkása

Hozzávalók (4 fő)

Munkaidő: kb. 4 perc/főzési idő: kb. 26 perc/nehézségi fok: egyszerű/kalória: 370 adagonként

400g gomba
1 evőkanál szezámmag
2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
500g fagyasztott spenótlevél
2 evőkanál vaj
só
bors
4 tojás
2 evőkanál olaj
160g zamatos zabpehely
2 teáskanál zöldségleves

Tisztítsa meg a gombákat főzőkefével, majd negyedelje le őket. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Pároljuk a fokhagyma felét és a hagyma felét 1 evőkanál vajban. Hozzáadjuk a fagyasztott spenótot és 5 evőkanál vizet, és felforraljuk. Mindent letakarva hagyjuk 8-10 percig forralni. Fűszerezzük sóval és borssal. Ugyanakkor körülbelül 7 percig főzheti a tojásokat. A fűtött serpenyőben enyhén pirítsa meg a szezámmagot, és távolítsa el őket. A gombákat és a megmaradt fokhagymát egy serpenyőben forró olajjal megpirítjuk. Fűszerezzük sóval és borssal, ha szükséges.

Pároljuk a maradék hagymát 1 evőkanál vajban. Megizzad vele a zabpehely. Adjunk hozzá további 600 ml vizet és húslevest, forraljuk fel, majd hagyjuk 4-5 percig ázni. Ízlés szerint kissé sózzuk, borsozzuk. Öblítse le, hámozza meg és a felét a tojásokra. Most mindent csak elrendeznek, és megszórják sóval és borssal. Jó étvágyat.

Orient Express lencseedény halfilével

Hozzávalók (4 fő)

Munkaidő: kb. 6 perc/főzési idő: kb. 19 perc/nehézségi fok: egyszerű/kalória: 370 adagonként

1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
Curry, só, bors
1 evőkanál zöldségalaplé (azonnali)
250g vörös lencse
400g paradicsom
500 g halfilé (például tőkehal)
4 szár sima petrezselyem
2 evőkanál fehérborecet

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Melegítsünk 1 evőkanál egy serpenyőben. És megdinszteljük benne a zöldségeket. Mindent poroljon meg 1 evőkanál curry-vel. Adjunk hozzá 1 ¼ vizet, alaplét és lencsét. Egyszerűen forraljuk fel és főzzük 10-12 percig.

Mossuk, kockára vágjuk és adjuk hozzá a paradicsomot.

Öblítse le a halat, szárítsa meg, kockákra vágja és 2 evőkanál olajban kb. 5 percig sütje. Sózzon meg mindent, mossa meg a petrezselymet és apróra vágja. Adjunk hozzá mindent a halhoz tartozó pörkölthez. Ízesítsük ízlés szerint ecettel, sóval, borssal és curry-vel, és jó szórakozást kínálunk! Gyors és egészséges ételeket főzni mindenki számára könnyen, vagy lehetséges?

Tönköly spagetti tormás joghurtmártásban

Hozzávalók (4 fő)

Munkaidő: kb. 16 perc/Főzési idő: kb. 14 perc/Nehézségi fok: egyszerű/Kalória: 610 adagonként

1 medvehagyma
2 evőkanál olaj
1 teáskanál cukor
150ml zöldség alaplé
200g teljes tej joghurt
2-3 tk asztali torma
só
bors
400g tönköly spagetti
2 klementin
150 g világos és piros cikória csutka
2-3 szár menta
50g diómag
1 teáskanál vaj
1 evőkanál méz

Hámozza meg a medvehagymát és vágja apró, apró kockákra. A kis serpenyőben 1 evőkanál olajat hevítünk, és a medvehagymát a cukorral áttetszővé pároljuk. Adja hozzá a húslevest és melegítse. Keverje hozzá a joghurtot és a tormát. Csökkentse egy kicsit a hőt.

Fűszerezzük a mártást sóval és borssal. Készítsük el a tésztát forrásban lévő sós vízben, a csomagolás utasításainak megfelelően.

Hámozzuk meg a klementineket, és vágjuk fel egyes részekre. Tisztítsa meg, mossa, szárítsa meg a salátát, vágja ketté, vegye le a szárat és vágja csíkokra a leveleket. Tisztítsa meg a mentát, mossa meg, rázza szárazra és szedje le a leveleket.

Nagyjából aprítsa fel gyorsan a diót. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, 1 evőkanál olajjal. 2-3 percig pirítsuk benne a diót és a mandarint. Adja hozzá a mézet, és hagyja, hogy minden könnyedén karamellizálódjon. Mennyire könnyű gyorsan és egészségesen főzni, igaz?

Végül lecsöpögtetjük a tésztát. És tegyen mindent vissza a fazékba a mártással és keverje össze. A tányérokon mindent elrendezhet a tésztával és a mandarin-dió keverékkel együtt. Öntsön még egy kis cikóriát és mentát. Ha szükséges, adja hozzá a reszelt tormát, hogy ezt maga adagolja be.

Személyes tippem a problémamentes főzéshez

A gyors és egészséges főzéshez mindig szükség van néhány fontos konyhai segédeszközre. Ezekhez az ételekhez fontos, hogy mindig legyen elegendő edénye és jó tűzhelye. A tűzhely és a megfelelő edények sok időt takaríthatnak meg. Például gyorsabban felmelegítheti az edényt egy indukciós kályhával, és közben sok energiát takaríthat meg. Számomra a konyhában a jó edények a legfontosabbak. Amióta megvettem a WMF edénykészletemet, mindig várom a főzést. Semmi sem ragadt el és többet ég és jó érzés főzni vele. Csak egyszer fizet a minőségért, és hosszabb ideig profitál belőle.

Ha bármilyen kérdése van, vagy tippekre van szüksége - írja be csak a megjegyzésekbe, szívesen segítek.

Következtetésem:

Ennyit arról, hogy a gyors és egészséges főzés nem lehetséges! Mindezek a receptek elkészíthetők, főzhetők és felszolgálhatók legfeljebb 30 perc alatt. Összehasonlításképpen: az étel hazavitele vagy elvitelre rendelése gyakran több mint 30 percet vesz igénybe, amíg az étel készen áll az asztalra. Tapasztalatom szerint a gyors és egészséges főzés a legjobb meditációs módszer a léleknek és a szellemnek!