Gyors zöldséges rakott recept EDEKA

Próbálja ki a gyors zöldséges rakott receptünket, és főzzen egy finom főételt az egész családnak cukkini, paradicsom, mediterrán fűszernövények és hajdina segítségével.

• 3 újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 250 g hajdina
• 450 ml zöldségleves
• 200 ml leszűrt paradicsom
• 400 g cukkini
• 250 g meggyparadicsom
• 50 g szárított paradicsom
• 8 olajbogyó, fekete
• 6 bazsalikomlevél
• 3 szár kakukkfű
• 1 csipet fekete bors
• 1 csipet só
• 150 g feta

Melegítse fel a sütőt 160 fokos keringő levegőre (180 fokos felső/alsó hő).

Mossa meg az újhagymát, távolítsa el a gyökereket és vágja karikákra. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Melegítsen fel 1 evőkanál olívaolajat egy nagy lábasban, és párolja meg az újhagymát és a fokhagymát.

Öblítse le a hajdinát egy szitán, és tegye a serpenyőbe, rövid ideig párolja. Deglaze növényi alaplével és pároljuk 10 percig közepes lángon.

Közben mossuk meg a cukkinit, távolítsuk el a végeit és vágjuk apró kockákra. Mossa meg a cseresznye paradicsomot, vágja félbe. A szárított paradicsomot finom csíkokra vágjuk. Az olajbogyót lecsepegtetjük és kettévágjuk.

Hozzáadjuk a paradicsomot és a cukkinit a hajdinához, és további 10 percig pároljuk, sózzuk, borsozzuk.

Kenje meg a sütőedényt 2 evőkanál olívaolajjal. Hozzáadjuk a hajdina és a cukkini keveréket. A tetejére kenjük a meggyparadicsomot, a szárított paradicsomot és az olajbogyót. Mossuk meg a bazsalikom leveleket, szárítsuk meg és aprítsuk apróra. A tetejére kenjük a bazsalikomot és a kakukkfűszárakat.

Nagyjából szétmorzsolja a fetát és elteríti a zöldséges rakott. 20 percig sütjük a sütő közepén.

---