Gyorsételek, harapnivalók, üdítők

Hamburgerek, sajtburgerek, hasábburgonya, savanyú italok és rétesek élénk színű lekvárokkal. Amit ígérek, olyan gyorséttermet, energiabárokat és harapnivalókat kínálok Önnek, amelyek változatosak, de különösen mennyire egészségesek?

Egyszerűen fogalmazva olyan, mintha tankolnánk a test táplálása nélkül. Ezért a fehér zsemle, középen a húsgombóval és a mellette található sült krumplival hiperkalórikus étkezést jelent, különösen zsírokban és fehérjékben gazdag, de ásványi anyagokban és vitaminokban hiányos tartalommal.

Sok kalória nem feltétlenül jelenti "tápláló"

De ugyanúgy igaz, hogy ezt követően a fáradtság jelentkezik, vagyis ellenkező hatást vált ki. A magyarázat: amikor a vércukorszint százaléka gyorsan növekszik, a szervezet elkezd felesleges inzulint termelni, hogy a felesleget eltávolítsa a rendszerből. Tehát, ha túl sok cukrot eszel, a tested reagál, és túl sok inzulint termel. Ennek következménye, hogy a vércukorszintje gyorsan csökken, és rosszabb állapotba kerül, mint azt hitte, harcolt.

Ezért lenne a legjobb az összetett szénhidrátok (szénhidrátok) forrásaival édesített édességeket, rágcsálnivalókat vagy üdítőket helyettesíteni, amelyek a vércukor felszabadulásának lassítása mellett vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat is hoznak. . Gabonafélékről és teljes kiőrlésű termékekről, zöldségekről és gyümölcsökről, burgonyáról szól.

Figyeljen az olyan nevekre, mint: glükóz, szacharóz, fruktóz, glükózszirup, dextróz; jelenlétük nem jelenti azt, hogy a termék nem tartalmaz cukrot, mert ezek az anyagok a cukrok kategóriájába is tartoznak.

Orvos tanácsai
"Romániában nem végeztek tanulmányt a gyorséttermekben az étel kalóriabevitelének meghatározására" - mondja Mihaela Voitec dietetikus a Táplálkozási Betegségek Intézetéből.

A táplálkozási szakemberek nem tiltják a gyorsételek fogyasztását, de óvatosságot és megfontoltságot javasolnak. Így:

Ha nem túl gyakran jársz gyorsétterembe uzsonnára, kollégákkal vagy barátokkal, akkor nincs gond, sőt tanácsos időről időre változtatni az étlapon.
Ha a gyorsétterem csak az étkezésed napi kiegészítője, akkor ez nem rossz, amennyiben a többi étkezés kiegyensúlyozott. Mint ilyen, ne hagyja ki a nap egyéb étkezéseit tejtermékek, teljes kiőrlésű gabonák, nyers gyümölcsök és zöldségek nélkül, amennyire csak lehetséges (a különböző színek megfelelnek a vitaminok különböző csoportjainak, amelyek nélkülözhetetlenek a mindennapi ételhez).
Az üdítőket vagy az energiadarabokat nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, mert ezek felesleges cukrot tartalmaznak, ami a fogszuvasodás és az elhízás fő oka.
A gyorséttermek közül a pizza, sült krumpli, zöldségsaláták, hal- vagy csirkeételek ajánlottak (mértékkel fogyasztva, mivel sok zsírt tartalmaznak).
Kerülendő ételek, különösen a gyermekek számára, a koffeinmentes üdítők, vagy azok, amelyek sok tartósítószert és cukrot, süteményeket és kekszeket, édességeket és virslit tartalmaznak.

Élelmiszer-adalékanyagok - előnyök és hátrányok

Romániában több mint 1500 adalékanyag - tartósítószerek, antioxidánsok, savanyítószerek, pufferek, habzásgátlók, emulgeálószerek - használata engedélyezett, az Egyesült Államok elfogadta és tanúsította. valamint az Élelmezési és Mezőgazdasági Világszervezet. Az eddigi laboratóriumi vizsgálatok nem mutatják, hogy ezek az anyagok rákot vagy allergiát okoznának a fogyasztók számára.

A legismertebb és használt adalékok a só és a cukor, amelyek a felesleges vizet elveszik az ételtől, és hosszabb ideig megőrzik őket. Ami a szintetikus adalékanyagokat illeti, azok idegen nyelven vannak feltüntetve a megvásárolt termékek címkéin, és azonnal megjelennek az alapanyagok neve után.

Előfordul, hogy a mesterséges színezékek és aromák allergiás reakciókat okozhatnak, ezért jó kerülni az ezeket tartalmazó ételek fogyasztását, de különösen azért, hogy megvédje gyermekeit tőlük. Az elmúlt évtizedekben az ebbe a kategóriába tartozó adalékanyagok potenciális rákkeltő hatása miatt kizárták az emberi fogyasztást.

Az amerikai táplálkozási szakemberek régóta használják az "ócska étel" kifejezést az Egyesült Államokban található mintegy 21 500 gyorsétterem kínálta termékekre.
Kilenc éven belül az elhízottak aránya az amerikai teljes népességben csaknem megduplázódott, elérve azt, hogy ma minden ötödik amerikai legalább 15 kilogrammot nyom a normál súly felett.
Figyelembe véve az aggodalomra okot adó növekvő elhízást, különösen a gyermekek körében, Kelly Brownell, a táplálkozási szakember és a Yale Egyetem professzora az összes zsíros étel megadóztatását javasolta, megtiltotta az iskoláknak, hogy ebéd közben ebédet fogyasszanak a gyermekek számára, és leállítsák az ilyen típusú élelmiszerek reklámozását. étel.

A kiegyensúlyozott ételek "piramisa"

Alapján a teljes kiőrlésű gabonákból, a tésztából, a rizsből és a burgonyából származó összetett szénhidrátok állnak. A napi étrend csaknem egyharmadának tartalmaznia kell ebből a csoportból származó ételeket. Fontos tudni: A magas finomítás után az élelmiszer már nem tartozik ebbe a csoportba. Ez a helyzet a fehér búzaliszttel vagy a fehér rizzsel, amely csak "üres kalóriákat" szolgáltat. Úgy tűnik, hogy sem a román gyártók, sem a fogyasztók nincsenek tisztában ezzel, a teljes kiőrlésű pékáruk kínálata nem elegendő.
Következnek a gyümölcsök és zöldségek, amelyeknek meg kell adniuk az elfogyasztottak egyharmadát. A legjobb, ha nyers gyümölcsöt és zöldséget eszünk a lehető legkevesebbet.
Az utolsó előtti csoportba egyrészt a tejkészítmények, másrészt a hús és a tojás tartoznak. Együtt kell alkotniuk a harmadát annak, amit naponta eszünk.
Az olajok (állati és növényi) és édességek közvetlenül a piramis tetején találhatók. Róluk a táplálkozási szakemberek egyet mondanak: egyék ritkán!

Az idő pénzt jelent, de egészséget is

Ha van munkája és háztartása is, akkor inkább félkész vagy komplett ételeket választ, ami csökkenti a konyhában töltött időt. Amint megértette, hogy a legtermészetesebb összetevők elengedhetetlenek a magas színvonalú egészséghez, beismeri, hogy ha több időt töltünk a konyhában az ételek elkészítéséhez "a semmiből", az több egészséget jelent.

Olvassa el a többit a következő oldalon: 1 2