Gyorsétterem Gyors és egészséges - megfigyelő

Gyorsétterem Gyors és egészséges

Sok dolgozó ember egyoldalú étrendet folytat: a szendvicsek és az előre elkészített ételek hamarosan érezhetik magukat plusz kilók formájában. De vannak egyszerű alternatívák.

Sokak számára így néz ki a mindennapi irodai élet: Ebédidőben, gyorsan a számítógép előtt, valami a szomszédos büféből.

Kenyérsütés járás közben, egy darab karima a képernyő előtt vagy uzsonna a személyzet éttermében: az ebéd a főétkezésből sokak számára jelentéktelen kérdéssé vált. Az ötvenes években az ebédszünet gyakran két órán át tartott - elegendő idő volt a széles körű vacsorához otthon.

Ez időközben jelentősen megváltozott. Sok munkavállaló számára lakóhelyük és munkahelyük túlságosan távol áll egymástól ahhoz, hogy otthon tölthessék az ebédszünetet; a munkahelyi nyomás sok helyen megnőtt. Kényelmes ebéd helyett sokan megfognak egy szendvicset - vagy teljesen kihagyják az ebédet, és délután csodásan esznek csokoládét vagy süteményt. Az ilyen étkezési magatartás egészségtelen, hízik és hosszú távon negatív hatással van a teljesítményre és a koncentrációra.

Gyorsétterem: Egész nap

Ha az ebéd túl zsíros, a test délután fáradtsággal vagy akár másnapossággal reagál. Nem csoda, ha a gyomor és a belek kemény munkát végeznek, sok energiát fogyasztanak. Az utcán gyakran kapható olcsó és népszerű ételek különösen nehezítik a gyomrot: hotdog, pizza, kebab vagy sajtburger. Amit sokan nem tudnak: egy tipikus gyorsétterem menü már a napi energiaigény nagy részét lefedi. Mivel a gyorsétterem általában magas zsír- és szénhidráttartalommal rendelkezik. A gyártó szerint egy Big Mac például körülbelül 500 kalóriát és 25 gramm zsírt tartalmaz, egy nagy adag sült krumpli 470 kalóriát és 23 gramm zsírt tartalmaz.

A munkahelyi nyomástól függetlenül a modern életmód: a táplálkozási szakemberek naponta háromszor kiegyensúlyozott étkezéseket javasolnak - zöldséges vagy salátás ételeket, fehérjét és keményítőt. Figyelnie kell az összetételre, mert az ördög gyakran a részletekben rejlik: például a paradicsomszószos penne sokkal könnyebb, mint a spagetti alla carbonara. A rozskenyér szendvics nyers sonkával vagy kemény sajttal lényegesen kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a fehér kenyér, sült szelet vagy halfilé.

Időközben számos gyorséttermi szolgáltató válaszolt a zsírproblémára, és kevesebb kalóriát és több rostot tartalmazó menüt kínál. A szupermarketek kielégítik az ügyfelek kész saláták, szeletelt gyümölcsök, szendvicsek vagy kész menük iránti igényeit is. A kényelmi étel jól jön azoknak az embereknek, akiknek nincs ideje vagy kedvük főzni. A termékek viszonylag drágák és gyakran sok műanyagba vannak csomagolva. Sok előre elkészített saláta is több zsírt és kalóriát tartalmaz, mint gondolná.

Érdemes alaposabban megnézni. A saláta sajttal, tojással, krutonnal, sonkával és francia öntettel nem a legalacsonyabb kalóriatartalmú. A nyers zöldségekkel készült saláta, baromfival vagy alacsony kalóriatartalmú túróval és könnyű vinaigrettel kombinálva sokkal kevesebb energiát és zsírt tartalmaz.

Egy kis fantázia szükséges ahhoz, hogy magad csináld

A köztük lévő apró dolgokat könnyen elkészítheti maga is. Az egészséges gyorsétterem friss alapanyagokból áll, mint például a regionális beszállító zöldségei és salátája, a helyi pék biokenyere és helyi hús.

Gyakran szükség van egy kis fantáziára, hogy készen álljon egy finom menü a kész alapanyagokból. Ha pedig otthonról viszi el az ebédjét, felhasználhatja például az előző nap maradványait: Tészta, rizs vagy burgonya, friss zöldségekkel vagy gyümölcsdarabokkal és sajtkockákkal ízletes és egészséges salátát készít.

Javasoljuk, hogy látogasson el a pékségbe, az egészséges élelmiszerboltba vagy az egészséges élelmiszerboltba, ahol gyakran vásárolhat egészséges késztermékeket, például Bircher müzlit, eredeti szendvicseket, salátákat vagy friss leveseket.

Az üvegben lévő hüvelyesek (például bab vagy csicseriborsó) szintén alkalmasak egy saláta alapjául, mivel az ezekben található fehérje különösen kielégítő. Túró, szárított vagy Bündner hús vagy füstölt hal is szolgálhat fehérje komponensként.

Valami édes is megengedett

És mi van, ha délután éhes vagy? A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy naponta egy édes van, például desszertként. Az éhségérzet ellen azonban van más módszer is, mint csokoládéval. A kiflik, a csokoládé, a müzliszelet vagy az energiaitalok gyakran kalóriabombák; ha fogyni akar, ne élvezze mindennap.

A szünetben ideális snack viszont szezonális gyümölcs, sárgarépa, joghurt vagy kvark. A szárított gyümölcsök vagy diófélék sok kalóriát, de a szükséges energiát biztosítják délután is. A fa diója pedig értékes omega-3 zsírsavakkal látja el a testet.

Legyen óvatos az önkiszolgáló büfében!

Sok saláta kalóriabomba. És mint mindenhol máshol: az összeg számít - ne tegyen túl sokat a tányérjára.
Bölcsen válasszon a salátabüfében: minél több vizet tartalmaz egy étel (uborka, paradicsom, saláta), annál kevesebb kalóriát tartalmaz. A nehéz mártásokkal dúsított salátákat (burgonya vagy tojás saláta, orosz saláta, kolbász és sajtos saláta) óvatosan kell fogyasztani. Az olasz szósz könnyebb, mint a francia öntet.
Válasszon nagy adag zöldséget a büfében. A keményítő-kiegészítőket (burgonya, rizs, tészta) és a húst vagy halat a fizikai aktivitáshoz kell igazítani. A szakemberek azt javasolják a fogyni vágyóknak, hogy a tányér felét töltsék meg salátával és zöldséggel, egynegyedüket pedig keményítővel, halakkal vagy hússal.
Egészségtelen transzzsírok rejtőznek rántott, rántott és leveles tésztában.
Szendvics készítésekor figyeljen a kenyér típusára és az öntetre. A teljes kiőrlésű kenyér hosszabb ideig érzi jóllakását az élelmi rostok (élelmi rostok) miatt; A sovány húsú kenyerek (Bündnerfleisch, sült marhahús) drágábbak, de kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaznak, mint a kolbászosok.
A gyümölcs- vagy multivitaminlevek gyakran annyi kalóriát tartalmaznak, mint a kóla - vagy akár többet is.
Az alma spritzer vagy a víz jobban csillapítja a szomját. Alacsony kalóriatartalmú zöldséglé alternatív megoldás.

Konyha: Amit tudnia kell

Az előre főtt és feldolgozott élelmiszerek gyakran túl magas kalóriatartalmúak, túl sósak és túl zsírosak. Ha nem akarja nélkülözni kényelmi termékeket, mindenképpen vegye össze őket friss alapanyagokkal.

A könnyűétel feldolgozott ételekre (pl. Fagyasztott zöldségek), valamint teljesen előkészített és fagyasztott készételekre (tészta a fagyasztóból vagy fagyasztott pizza) utal, amelyeket a mikrohullámú sütőben vagy a serpenyőben melegítenek.

Nagyon kevés fogyasztó tudja, hogy nemcsak magas árat fizetnek a készételekért svájci frankban: a kényelmi termékek gyakran túl kalóriatartalmúak, túl édesek, túl sósak és túl zsírosak. Ezenkívül általában túl kevés élelmi rostot és tápanyagot biztosítanak. A feldolgozatlan élelmiszerek a feldolgozatlan friss termékekkel ellentétben számos adalékanyagot tartalmaznak, például sűrítőket és stabilizátorokat.

Kombináljuk friss gyümölcsökkel és zöldségekkel

A kényelmi termékek azonban mindenképpen helyet foglalnak az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben, ha friss gyümölcsökkel vagy zöldségekkel kombinálják őket. Például a zöldségek fagyasztásakor a vitaminok jobban megmaradnak, mint más tartósítási módszerekkel. A kényelmi szektorban is vannak olyan biotermékek, amelyekre szigorúbb előírások vonatkoznak a tartósítószerek és egyéb adalékanyagok tekintetében.

Ügyeljen a csomagoláson feltüntetett információkra. A táplálkozási információk mellett egyre gyakrabban adják meg a termék úgynevezett napi irányadó mennyiségét (GDA) is. Információt nyújtanak az összetevők egy adag mennyiségéről és az átlagos napi szükséglet hány százalékáról.

Hátránya, hogy a GDA átlagosan napi 2000 kalória energiaigényen alapul. Ez az érték sok férfi számára túl alacsony, de a gyermekek számára túl magas. Ezenkívül az elfogyasztott adag gyakran nagyobb, mint a megadott, amelyet a gyártó általában önkényesen határoz meg.

Mire kell figyelni a kényelmi termékekkel:

Kombinálja a kész termékeket friss termékekkel, például gyümölcsökkel, bogyókkal, zöldségekkel vagy gyógynövényekkel.
Előnyben részesítse a főleg természetes összetevőkből (például felismerhető zöldségfélékből), kevés zsírból, sóból és cukorból készült kényelmi termékeket.
Inkább olyan termékeket részesítsen előnyben, amelyekben nem szerepelnek hidrogénezett zsírok, de kiváló minőségű növényi olajokat (pl. Repcéből vagy olívából).
Mivel a só ízfokozó és stabilizáló hatással bír, gyakran túl sokat eszel belőle könnyű ételekhez. Naponta legfeljebb hat gramm sót ajánlunk.
A feldolgozott ételek gyakran tartalmaznak glutént, laktózt, tejfehérjét vagy olyan adalékanyagokat, amelyekre bizonyos emberek allergiásak.
Ügyeljen a legelőnyösebb időpontra, és készítse el az árukat a lehető legfrissebb állapotban. Minél tovább tartja őket, annál több minőség veszik el.