Gyorsétterem menü a tesztben Kalória-, zsír-, só- és szennyezőanyagok - túl sok minden - élelmiszer-monitor

Köztudott, hogy a gyorsétterem menüje nem annyira egészséges. Túl sok kalóriát, túl sok zsírt és túl sok sót tartalmaznak. Néhány gyorsétterem azonban túl sok szennyező anyagot is szállít, amint azt a Stiftung Warentest tesztmagazinjának szeptemberi számában megállapította. Például a szennyező akrilamid nem kerülhető el sült krumpli rántásakor, de jelentősen csökkenthető.

Például a tesztelők a valószínűleg rákot okozó glicidil-észtereket találták a Burger King krumpliban és fakanálban. Ennek oka lehet az alkalmazott pálmaolaj. A krumpli pálmazsírban szép és ropogóssá válik, de három hátránya van: A finomított pálmazsírt gyakran glicidil-észterek szennyezik, amelyek megsütésekor a krumplihoz kerülnek. Ez azért is egészségtelen, mert túl sok telített zsírt tartalmaz. További hátrány: Az olajpálmák hatalmas ültetvényekben nőnek, amelyekért az üzemeltetők megtisztítják az esőerdőket, és így űzik ki az őslakosokat, állatokat és növényeket. A McDonald's azt mutatja, hogy van egy másik módja is annak, mert pálmazsírtól eltekintenek a krumpliért, és amelyben a tesztelők csak lényegesen kisebb mennyiségben találtak glicidil-észtereket.

Egy hamburgert, közepes adag chipset és salátát tartalmazó gyorsétterem legfeljebb 1200 kilokalóriát és 63 gramm zsírt tartalmaz - ez túl sok főétkezésként. 25 és 50 év közötti felnőtt számára az ajánlás körülbelül 720 kilokalória és 24 gramm zsír. A McDonald's menü a legkevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz - de az itteni adagok is kisebbek, mint a versenyé. A Burger King pontokat szerez az ízlés szempontjából, de a hamburgerekben és a krumpliban található szennyező anyagok elrontják az élvezetet.

Az alapítvány nem csak a gyorséttermi menüket vizsgálta, hanem az alkalmazottak munkakörülményei és az alapanyagok eredete iránt is érdeklődött. Míg a menük túl sok mindent tartalmaznak, a bérek, a munkajogok és a környezetvédelem esetében gyakran az ellenkezője áll fenn.

---