Gyulladáscsökkentő táplálék, mint védő pajzs a krónikus gyulladásos források ellen Topfruits Infothek
by topfruits 2013. december 10
A gyulladáscsökkentő étrend középpontjában az egészséges, gyulladáscsökkentő és bázisban gazdag étrend áll. Az antioxidánsok, például az A-vitamin, a C-vitamin és az E-vitamin, valamint a másodlagos növényi anyagok, amelyek fitonutriensként is ismertek, szervezetünkben védő pajzsként hatnak a gyulladások és a rákkeltő anyagok ellen. Talán hallott már olyan fitokémiai anyagokról, mint a proantocianidinek (OPC), a polifenolok, a rezveratrolok, a flavonoidok, a karotinoidok, a szulforánok, a fitoösztrogének, a likopin és az ellagsav? Ezek néhány fontos másodlagos növényi anyag, amelyekből a jelenlegi ismeretek szerint legalább 60 000-nek kell lennie, és amelyeknek a növények természetes kísérőanyagaiként az a feladata, hogy megvédjék őket az UV-fénytől, ózontól, légszennyező anyagoktól, veszélyes mikroorganizmusoktól stb. Hasonló hatást gyakorolnak ránk, emberekre, azzal a különbséggel, hogy mi magunk nem tudjuk előállítani őket, ezért függenek az étrendben történő bevitelüktől. A mangán, cink és szelén nyomelemek, valamint a magnézium és az omega-3 zsírsavak szintén gyulladáscsökkentő étrend részét képezik.
Használjon friss gyümölcsöt és zöldséget
A gyulladáscsökkentő létfontosságú anyagok megtalálhatók a friss gyümölcsökben és zöldségekben, különféle gyógynövényekben, növényi enzimekben és a megfelelő zsírokban.
Ezen ételek természetes hatékonysága szempontjából meghatározó az eredetük és az elkészítésük. Ha lehetséges, ellenőrzött ökológiai termesztésből kell származniuk a peszticidek felszívódásának minimalizálása érdekében, és nyersen kell fogyasztani. A 40-50 Celsius fok feletti hőmérséklet különösen károsítja a nagyon hőmérséklet-érzékeny és jótékony enzimeket, például a papayákban a papaint vagy az ananászokban a bromelaint. A gyümölcsökben és zöldségekben található vitaminokat, amelyek szintén felelősek a szabad gyökök elfogásáért és a gyulladás gyógyulási folyamatáért, 45 Celsius fok feletti hőmérsékletek denaturálják, vagyis megsemmisítik, így elveszítik vitalizáló, gyulladáscsökkentő hatásukat, és egészségünk szempontjából semmit sem érnek. akarat.
Ezért minden nap készítsen friss salátákat és turmixokat, valamint egyéb nyers ételkülönlegességeket. Használjon keresztesvirágúakból származó növényeket, például brokkolit, karfiolt stb., És póréhagymát, beleértve a fokhagymát és a hagymát a tetején, valamint a bogyókat (arónia bogyók, áfonya, málna, szeder stb.), Szőlőt (magot), hajtásokat és magokat. Még a keresztesvirágú zöldségeket, például a brokkolit is ízletes nyers ételként szolgálják fel. Az ízvizsgálatot végezze el egy tetszés szerinti öltözettel, vagy próbáljon ki brokkoli magokat vagy csírákat, amelyekben magas a szulfafán tartalma.
A szárított gyümölcs szintén jó alternatíva. Itt is meg kell győződnie arról, hogy ezeket finoman szárították (legfeljebb 45 Celsius-fokig), rovarirtóktól mentesek, és nem tartalmaznak káros tartósítószert vagy más kémiai összetevőt. Vessen egy alapos pillantást az árukra. A szárított barackokat, amelyek megtartották narancssárga színüket, minden bizonnyal egészségtelen kénvegyületek tartják fenn. Ebben az összefüggésben érdemes megemlíteni a Tofts Egyetemen (Boston) végzett tanulmányt, amely az ételek antioxidáns potenciálját vizsgálta. A tudósok megállapították, hogy a szárított gyümölcsöknek és különösen az aszalt szilva sokkal nagyobb antioxidáns potenciállal rendelkezik, mint a friss gyümölcsök. H. sokkal magasabb antioxidáns-tartalommal rendelkeznek annak érdekében, hogy a szabad gyököket, az öregedő és degeneratív betegségeket okozó anyagokat ártalmatlanná tegyék.
A kék-lila, de a vörös és a narancssárga színű anyagok, az antocianinok és a béta-karotin, amelyek másodlagos növényi anyagok, hozzájárulnak ehhez a figyelemre méltó antioxidáns erőhöz. A kagylóban és alatt vannak, és különleges védelmet nyújtanak a leggyakoribb civilizációs betegségekkel, a rákkal és a szívrohamokkal szemben. Ezenkívül az aszalt szilva sok karotinoidot, rézet és bórt tartalmaz, amelyek védenek a csontkő meszesedés elleni csontritkulás ellen, amely elsősorban a menopauzán és menopauzán átesett nőket, de egyre inkább az idősebb férfiakat is érinti. Egy másik pozitív egészségügyi szempont a „rossz koleszterin”, azaz a vér LDL-tartalmának csökkenése.
A fűszerek erős gyulladáscsökkentő hatással bírnak
Különösen gyulladáscsökkentő hatásúak azok a fűszerek, mint a gyömbér és a kurkuma, amelyek fitokémiai anyagokban gazdagok és a hagyományos kínai orvoslásban (TCM) már régóta értékelik gyulladáscsökkentő hatásukat. A sárga-narancssárga pigment kurkumin az aranyrétegben különösen kemény és gyulladáscsökkentő hatása összehasonlítható az erős kémiai gyógyszerekkel. És teljesen mellékhatásoktól mentes !
Ügyeljen a megfelelő zsírok mennyiségére
A megfelelő zsírok bevitele szintén alapvető szerepet játszik a gyulladásos betegségek táplálkozási terápiájában. A hideg vizes hal hering, a lazac, a makréla és a tonhal ajánlott, mivel ezek nagy arányban tartalmaznak omega-3 zsírsavakat, különösen az eikozapentaénsavat (EPA), amely rendkívül hatékony a gyulladásos hírvivők ellen.
Meg kell azonban jegyezni, hogy tengereink nehézfém-szennyezettsége, különösen a magas higanytartalom (Hg) miatt a halliszteket nem szabad e telítetlen zsírsavak egyedüli forrásaként használni. Előnyben részesítse a növényi eredetű omega-3 zsírsavakat, például a kenderolajban, a lenmagolajban és a dióban találhatóakat. Az úgynevezett alfa-linolénsav (ALA), az esszenciális omega-3 zsírsav, amely szükséges az EPA képződéséhez, képes semlegesíteni a 4-szeres telítetlen zsírsav-arachidonsavat (AA), amely számos gyulladásos folyamatot vált ki. A gyakran használt növényi olajok, például a napraforgó, a sáfrány és a kukoricaolaj magas szintű omega-6 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek gyulladásos hatásúak, ezért kerülni kell őket.
Csökkentse húsfogyasztását, vagy váljon vegetáriánussá, mert a hús nagy koncentrációban tartalmaz gyulladáscsökkentő arachidonsavat, de nincs olyan természetes gyulladáscsökkentő társa, mint amilyen a növényvilágban található. Az állati eredetű termékek fogyasztását is szigorúan korlátozni kell, mert szintén nincs jelentéktelen mennyiségű AA.
Link tippek: https://www.topfruits.de/produkt/rohkost-himmlische-vital-rezepte-fuer-gourmets-doreen-virtuejenny-ross/?cPath=195_207
A könyv gyönyörűen megtervezett, és különféle étvágygerjesztő nyers ételeket tartalmaz. A nagyszerű fotók miatt egészséges nyers ételeket szeretne fogyasztani. Érdekes információkat talál az általános nyers ételek táplálkozásáról és számos összetevőről.
Jó szórakozást kipróbálni a recepteket !