Gyümölcs és szezonális zöldségek - miért válassza őket étrendjében
Abban az időben, amikor egyre jobban tisztában vagyunk az étrend fontosságával, sokan arra törekszünk, hogy naponta több gyümölcsöt és zöldséget fogyasszunk. Ahhoz azonban, hogy ezekből az ételekből mindig a legjobbat hozzuk ki, fontos, hogy a szezonban gyümölcsöt és zöldséget fogyasszunk. Ennek csak két okát említve elegendő azt mondani, hogy a szezonális termékek fogyasztása lehetővé teszi számunkra, hogy a szóban forgó ételek legjobb ízminőségét élvezhessük. Ráadásul ez egy egyszerű módja a menüváltoztatásnak. De ne feledje, hogy sokkal több oka van a szezonális gyümölcsök és zöldségek választásának.
Az alábbiakban többet mondunk el a diéta ezen aspektusáról. És mivel mindenkinek szüksége van egy kis inspirációra, hogy néha különféle szezonális ételeket találjon, a legnépszerűbb gyümölcsöket és zöldségeket is felsoroljuk a legjobb évszaknak megfelelően.
Miért fontos szezonális gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztani? ?
Az évszakok változásával az egész világon a friss termékek is változnak. Minden évszakban számos friss, friss termék található. Tehát a tavasz vagy az ősz beköszöntének nagyszerű ideje elkezdeni kísérletezni és új recepteket kipróbálni. Szórakozhat a régi receptek átdolgozása során, hogy több szezonális gyümölcsöt és zöldséget tartalmazzon. Valójában megpróbálhat bizonyos ételeket megőrizni azáltal, hogy otthon készíti őket. Nem csak a szájíz fog örülni, de vannak egészségügyi előnyei is. Íme a szezonális gyümölcsöket és zöldségeket tartalmazó étrend számos előnye !
Kiváló ízminőség
Az idénytermékek frissebbek és finomabbak, édesebbek és tökéletesen érettek. Ha a szőlő gyümölcsét és zöldségét természetesen éretten és a megfelelő időben szedik, sokkal több íze és tápértéke lesz. Legtöbben télen tökéletesen lédús és édes narancsot kóstoltunk. Élveztük a ropogós édes ananász ízét is, amikor a gyümölcs szezonja van.
Tudtad ? A gyümölcsök és zöldségek szállítása során azokat korábban betakarítják és hűtőszekrényben tartják, hogy a szállítás során ne romoljanak el. A hűtés azonban csökkenti az ételek ízét. Aztán amikor megérkeznek rendeltetési helyükre, előfordulhat, hogy a friss termékeket fel kell melegíteni, hogy azok mesterségesen érjenek, mielőtt a polcra kerülnének. Ez drasztikusan csökkenti az ízt, sőt megváltoztathatja a textúrát és az ízt! Gondoljon azokra a lisztes, ízetlen almákra, amelyeket már biztosan megvett a friss részből. Vagy akár ezeket az ízetlen paradicsomokat és zöld zöldségeket. Találkozhat olyan ételekkel is, amelyek belül félig elkorhadtak vagy túl szálasak, például szezonon kívüli ananász.
A szezonális gyümölcsök és zöldségek olcsóbbak
Amikor a gazdálkodók sok friss terméket szednek le a szezonban, ezeknek a termékeknek a költsége csökken. Ezenkívül a helyileg előállított termékek is olcsóbbak, mint a távoli területekről származó termékek. Ez nemcsak azért van így, mert szezonban vannak az Ön területén, hanem azért is, mert az utazási és tárolási költségek feleslegesek. Végül ezek a tényezők csökkentik a termelési költségeket. Ezzel ellentétben, ha olyan szezonon kívüli termékeket vásárol, amelyek távoli területekről származnak, minden költség áthárul a fogyasztóra.
Szezonon kívüli termékek vásárlásakor általában más éghajlatú helyeken kívül vásárolják őket. Így hosszú ideig tárolhatók is, hogy a piac egész évben változatos termékeket nyújtson. Ezek mind olyan tényezők, amelyek feldobják a friss ételek árait a szezonban. Tehát ez egy másik ok a helyi termékek megbecsülésére !
A szezonális gyümölcsök és zöldségek frissebbek és magasabb a tápértékük
A szezonban vásárolt termékek nagyobb valószínűséggel frissebbek, az aratáshoz közelebb fogyaszthatók és magasabb a tápértékük. Nagyobb mennyiségben tartalmaznak bizonyos antioxidánsokat, például C-vitamint, folátot és karotinokat. Ezek gyorsan csökkennek, ha bizonyos ideig tárolják őket.
A helyi, szezonális gyümölcsök és zöldségek fényesebbnek és élénkebbnek tűnnek, nem pedig puhák és kiszáradtak. Ezzel szemben a szállítás ideje alatt vagy későbbi felhasználás céljából hosszú ideig tárolt friss élelmiszerek növényi tápanyagtartalma csökken. A nagy piacok és az élelmiszerboltok szezonon kívül vásárolhatnak termékeket. Ezeket néha különféle termékekkel kezelik, hogy elpusztítsák a baktériumokat, és viaszban tartják, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságot.
A helyi friss termékekre az uniós előírások vonatkoznak
Amikor a gyümölcsök és zöldségek külföldről érkeznek, nem lehet biztos a peszticidekre, a gyomirtókra és a gombaölőkre vonatkozó előírásokban. A világ számos országában nagyon rugalmas törvények érvényesek a vegyi anyagok permetezésére a gyümölcsökre és zöldségekre.
Egyes mezőgazdasági területekről kimutatták, hogy nagyon magas nehézfémeket és más mérgező szennyeződéseket tartalmaznak az ugyanazon a területen található ipari területek miatt. Egyes országokban az egészségügyi gyakorlatok sok kívánnivalót hagyhatnak maguk után.
Az olyan termékeket, mint a fokhagyma, besugározzák, kifehérítik és metil-bromiddal permetezik, hogy ellenálljanak a karanténnak és a hosszú utazási időszakoknak. Sok gyümölcs és zöldség teszi meg a hosszú utat a hajókon. Ha a termékek szezonban vannak, olcsóbbak és gyakran akciósak, akkor itt a nagyszerű alkalom arra, hogy ömlesztve vásároljon saját magának, és saját ételeit tartósítsa, pácolja, erjedt, fagyassza le és tárolja otthon. Gyűjthette bogyókat, mangót, őszibarackot, nektarint szezonban és tárolhatta őket a fagyasztóban. Ehhez csak fel kell aprítani őket későbbi felhasználás céljából.
A friss, szezonális termékek kielégítik a szervezet természetes táplálkozási igényeit
Télen a természet mindenféle citrusfélét biztosít számunkra. Mint tudjuk, ezek különösen gazdag C-vitaminban vannak. És ez nagyon fontos az olyan fertőzések megelőzése érdekében, mint a megfázás és az influenza.
A téli zöldségek kínálata tökéletes meleg ételekhez, egészséges pörköltekhez, levesekhez, rakott és más meleg ételekhez. A nyári ételek, mint a csonthéjas gyümölcsök, béta-karotinokat és más karotinoidokat biztosítanak számunkra, amelyek segítenek megvédeni minket a napkároktól. Emellett simább melegebb hónapokat is biztosítanak, aminek következtében több energiát is költünk.