Gyümölcs és zöldség, hal és hús Így lehet a minőséget felismerni az AEG ízlés szempontjából

Gyümölcs és zöldség, hal és hús: így lehet elismerni a minőséget

Benyúlni a zacskóba vagy egy gyorsan felmelegített készételbe - mivel ez olyan gyönyörűen egyszerű, és a gyorsétterem őrülete néha túl nagy, nem tudunk ellenállni az iparilag feldolgozott ételeknek. Az egészséges étrend azonban másképp néz ki. A Tasteology dokumentumfilmünk forrása epizódban Mark Schatzker ételújságíró azt mondja: „Az ízek a vágy kémiai nyelve. Emberek millióit késztetik arra, hogy ne egyenek. Aki valódi, kezeletlen ételt vásárol, észreveszi, hogy az ilyen ételek a legjobbak. ”Ha minél több friss ételt vásárol, és maga készíti el, akkor biztonságban van.

Gyümölcs és zöldség - a lehető regionális és szezonális

Mostanra valósághűnek tűnhet: Aki figyel a környezetbarátságra, annak regionális gyümölcsöt és zöldséget kell vásárolnia. Mivel a rövidebb alma, körte, cukkini és társai úton voltak, annál frissebbek a boltba. Ami a frissességet illeti, a következők érvényesek: A gyümölcsöknek és zöldségeknek ropogósnak kell lenniük, és nem lehetnek nyomáspontjai. A saláta esetében például a könnyű szár a minőség jele, az almának továbbra is szilárdan rögzített szárnak kell lennie. További minőségi jellemzők: az EU és a német ökopecsétek. Alacsony peszticidterhelést és magasabb ökológiai normákat garantálnak. Ha csak akkor vásárol gyümölcsöt és zöldséget, amikor szezonálisan kaphatók, biztos lehet benne, hogy az étel nem tett meg nagy távolságokat, és nem is energiaigényes hűtőházból származik. Ez a minőség és az íz fontos, környezetbarát mutatója is.

A hús tartása és etetése befolyásolja az ízt

A hús frissességét a színe alapján lehet felismerni. Ennek szépnek és erősnek kell lennie. A marhahús általában sötétvörös, a sertés és a csirke inkább rózsaszínű. Az állatok tartása és etetése befolyásolja a hús ízét. Ezenkívül az ipari állattenyésztésből származó hús gyakran tartalmaz antibiotikum-maradványokat. Minőségi szempontból a vágás is szerepet játszik. Az állatokat gyakran nagy távolságokon szállítják a vágóhídra, ami stresszre kényszeríti őket. Ez növeli az adrenalinszintet, és az állatok húsa kemény lesz. Ezért érdemes olyan húst vásárolni, amelynek eredetében biztos lehet.

Friss hal - nézz a szemébe, bébi

A hal friss, ha a szeme tiszta, pikkelye fényes, a kopoltyúi pedig rózsaszínűek és szilárdak. Egy másik kritérium a szag. Ha a tengeri állat túl erős illatot áraszt, akkor nem kerülhet a kosárba. Ha aggódik az eredet miatt, akkor ne vásároljon olyan típust, amely túlhalászásnak minősül - ilyen például a Schillerlocke vagy a vörös álsügér. A WWF rendszeresen kiad egy vásárlási útmutatót ebben a témában. Ezenkívül a fókák, mint például a fenntarthatóan kifogott vadhalak MSC-pecsétje és a biotermesztett halak Naturland termesztési egyesületének pecsétje további útmutatást nyújt.