Gyümölcs kefir
Írta: Karine V. és az Overblog kiadásában jelent meg
Itt az ideje, hogy elmondjam az új szenvedélyt, amely 2019 eleje óta élteti 😂: a gyümölcs kefir!
A gyümölcs kefir, mint a Kombucha, a Ginger bug, a Jun vagy a tej kefir, a ezeréves eredetű erjesztett italok most a reflektorfénybe került, köszönhetően a probiotikumok bizonyított egészségügyi előnyeinek.
Ezek között az italok között, a gyümölcs kefirt a legkönnyebb otthon elkészíteni. És teljesen finom: pezsgő, szomjat oltó, nagyon nagyon enyhén édes (2% maradék cukor és 10% gyümölcslé), gyümölcs infúzió és limonádé között. Ha megpróbálja, gyorsan megtalálja a helyét otthonában (például otthon!) Azáltal, hogy kicseréli az összes túl édes italt. Ideális arra, hogy a gyerekek elfeledjék a szódát, mert természetes módon is ízesíthetik, hogy különféle ízeket kapjanak.
De térjünk vissza a kefir előnyeire: ez a természetes erjedés amit a laboratóriumban nem lehet beszerezni. Tibetben, Brazíliában és Mexikóban használják, nem igazán ismerjük az eredetét. Az egyetlen bizonyosság: az idők hajnala óta létezik! A kapott ital szűrés után tartalmaz millió barátságos mikroorganizmus (élesztő és hasznos baktérium), ami miatt a probiotikum erősebb, mint a joghurt.
Így, mivel fenntartja a mikrobiotát, a kefir csodálatos a bélproblémákra: kiküszöböli a puffadást és szabályozza a tranzitot. Ennek előnyei nem érnek véget: Védene a fertőzések ellen, javítaná a csontok egészségét, gyógyítaná az ekcémát és a pattanásokat. Ezen túlmenően, ha hozzám hasonlóan szerencséje van a "Hena" nevű kefirszemek törzsének, akkor szükség esetén kihasználhatja gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságait is.
Gyümölcs-kefir fogyasztásra kész ital formájában megtalálható a bioboltokban vagy bizonyos piacokon, de ez nagyon kevéssé érdekes, mert nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. Ráadásul a hagyomány ezt diktálja kefirszemeket nem lehet megvenni, hanem adni, amitől szinte ingyenes ital! (mert nagyon kevés további összetevőre van szükség) Az italok erjesztése során a szemek megsokasodnak, így több egymást követő erjesztés után egy gabonafelesleg hogy körül tudunk adni.