Gyümölcs kefir - NatureLN
2015. szeptember 9., szerda, írta: Hélène
Van olyan ital, amelyet nem lehet megtalálni az üzletekben? Igen ! A kefir otthon készül, egy "gyöngy" maggal, amelyet felhasználhat és megoszthat barátaival, lehetősége van arra, hogy igyon egy italt és megkóstolja a különböző ízeket.
Honnan ered ez a furcsa dolog ?
Tudomásunk szerint a kefir a Kaukázusból származik. Valójában van tejkefir és gyümölcskefir. Törzseik kissé eltérnek, fehér karfiol alakúak a k számára. tej, átlátszó szemcsékben a k. gyümölcsből. A K. tej jelent volna meg a tejet tartalmazó bőrzsákokban, amelyeket a kóbor népek feldobtak és szobahőmérsékleten hagytak. Hogyan járt a k. gyümölcs? Kétségtelen, hogy az erjedés egybeesése.
Hozzávalók? Itt van a receptem [1], gyorsan elkészítheti sajátját:
2L űrtartalmú üvegedénybe tegye:
- víz (nem a csapból)
- 4 evőkanál nádcukor [2], sem egyenletes, sem nagyon lekerekített
- 1/2 nagy citrom
- 3 friss vagy szárított füge
- 80 g kefirmag [3]
És ezzel hogyan csinálom ?
Adjunk hozzá vizet (fél üveg) és cukrot. Rázza meg az üveget, hogy a cukor feloldódjon. Amikor a cukor feloldódott, adja hozzá a gyümölcsöt, majd a gyöngyöt. Töltse meg az üveget vízzel.
Hagyja, hogy az üveg lélegezzen [4], távol a közvetlen napfénytől és a nagy hőmérsékleti ingadozásoktól.
24 órától 48 óráig, vagy annál tovább, távolítsa el a citromot és a gyümölcsöt (amikor a füge felszínre emelkedik, a macerálás leállítható) [5] .
Szűrje le a folyadékot egy műanyag szűrőedényen (azt mondják, hogy "fémmel elrontja az eredményt") üvegpalackokba, hogy hűvös maradjon.
Öblítse le az üveget.
Azonnal több kefirt készíthet.
Mit kezdjek a megmaradt szemekkel ?
A felesleges magokat néhány napig egy üvegben, hűtőszekrényben tarthatjuk. Fedje le a magokat vízzel, és adjon hozzá egy kevés cukrot, hogy "etesse" őket. Ahogy a magok szaporodnak, minden alkalommal, amikor a kefirt szűri, túl sok lesz. Gyűjtse össze a felesleget egy üvegbe, és vezesse át. Ha hosszabb ideig távol van, tegye egy edénybe a fagyasztóba. Vagy szárítsa meg hőforrástól nem messze [6]. A bab megszáradása után egy évig tárolható.
Ha csirkéi vannak, odaadhatja nekik a feleslegét, értékelik, és valószínűleg előnyös számukra. !
Ennek a kefirnek a színezése a Fülöp-szigetekről származó teljes nádcukornak köszönhető
Hogyan iszom ezeket a cuccokat ?