Gyümölcskenyér Egészséges karácsonyi klasszikusok ínyenceknek - FIT FOR FUN
A gyümölcskenyér nagyon népszerű az adventi időszakban - végül is az édes kenyér sokkal egészségesebb alternatíva a Stollen, a keksz stb. Helyett. Megmutatjuk, hogyan működik a karácsonyi klasszikus.
A karácsonyi szezonban gyakorlatilag lehetetlen odafigyelni vonalára. Minden szögből van egy szag, mindenhol vannak finomságok és legkésőbb az ünnepek alatt szinte mindenki lehunyja a szemét az egyébként annyira egészséges étrend mellett.
Vannak olyan karácsonyi finomságok, amelyek mind hagyományos, mind egészségesek - mindenekelőtt a fűszeres, édes gyümölcs kenyér.
Gyümölcskenyér: hagyomány, amelybe harapni lehet
A gyümölcskenyér hagyományosan sötét, lédús tésztából áll, amelyben gyümölcsöket és dióféléket sütnek. Az eredetileg vidéki ünnepi péksüteményeket, amelyeket a régiótól függően Kletzenbrotnak vagy Hutzelbrot-nak is hívnak, eredetileg a normál kenyértészta szárított körtével - Hutzen vagy Kletzen - történő finomításával hozták létre.
Idővel más gyümölcsök, például szilva, mazsola, sárgabarack, datolya és füge kerültek az összetevők listájára, és különféle fűszerekkel is kísérleteztek.
A hagyomány szerint a gyümölcskenyeret november 30-án, Szent Andrea napján sütötték meg. Az országban a péksüteménynek fontos jelentése volt, többek között termékenységi szimbólumnak számított, amelyet fiatal férfiak kértek az úgynevezett Klöpfelnächten-ben, amelyben verseket mondtak.
Karácsony estéjén hagyományosan a háztulajdonos vágta el a Kletzenbrotot, és nemcsak családjának, hanem a szolgáknak, a szobalányoknak és még az állatoknak is szétosztotta.
Egészséges alternatíva
A karácsonyi csemege nemcsak jó ízű, hanem ideális is, ha karácsonykor nem akar teljesen édesség nélkül elmenni. Az összetevőknek köszönhetően a gyümölcs kenyér gazdag ásványi anyagokban, telítetlen zsírsavakban és rostokban.
A természetes fruktózt tartalmazó szárított gyümölcsök használata miatt a receptnek az Ön preferenciájától függően kevés vagy semmilyen kiegészítő cukorra van szüksége, és ennek ellenére ugyanolyan édes az íze, mint a többi karácsonyi snacknek.
A magas rostarány biztosítja azt is, hogy gyorsabban és hosszabb ideig teljes legyen, és később ne vágyakozzon más édes kísértésekre, amelyek karácsonykor megnehezítik az életét.
Gyümölcskenyér: mindenki ízlés szerint
A Kletzenbrot-ban az a szép, hogy mindenki kedvének megfelelően kísérletezhet a recepttel. Nem szereti a mazsolát, ehelyett áfonyára vágyik, vagy inkább dió nélkül teljesít?
Semmi gond: csak válassza ki kedvenc összetevőit, és süsse meg álmainak gyümölcstortáját. Egy másik plusz pont: A gyümölcskenyér sokáig kitart, és íze az idő múlásával még jobb lesz, ha valóban át tud húzni.
Ezért karácsony előtt néhány héttel megsütik. Tehát a legjobb, ha azonnal elkezdjük!
Finom alaprecept
Hozzávalók:
- 600 gramm szárított gyümölcs, lehetőleg különböző típusú,
- 2 evőkanál gyümölcslé,
- 4 tojás,
- 130 gramm méz,
- 220 gramm liszt,
- 1/2 csomag sütőpor,
- Karácsonyi fűszerek (például fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, kardamom ...) és
- 100 gramm dió.
Készítmény:
1. Melegítse elő a sütőt 170 fokra, és egy kenyérsütőt béleljen ki sütőpapírral. Keverje habosra a tojásokat, majd fokozatosan keverje hozzá a mézet, majd a lisztet, a sütőport és a fűszereket. A szárított gyümölcsöket darabokra vágjuk, összekeverjük a levével, és a dióval együtt hozzáadjuk a kevert tésztához.
2. Töltse be ezt a formába, és hagyja a sütőben 50 percig.
3. Ha a pálcika teszt után nem tapad rá tészta, akkor a gyümölcstorta készen áll. Miután kihűlt, csomagolja alumíniumba vagy élelmiszer-fóliába, és hagyja két napig ülni - ettől még lédúsabb lesz és az íze intenzívebb.