Gyümölcslevek Egészséges vitaminrúgás vagy cukorbomba
A gyümölcslevek valóban olyan egészségesek, mint amilyennek látszanak? Van még gyümölcslé cukor nélkül? Vagy a gyümölcslé mégiscsak igazi kalória- és cukorbomba? A következő bejegyzésben elmondom.
Mielőtt pontosan megmutatom, milyenek a gyümölcslevek, mint értékes vitamin-beszállítók, szeretném röviden elmagyarázni Önnek, hogy pontosan mi is a gyümölcslé, és miben különbözik a nem koncentrátumból készült gyümölcslé a gyümölcslé-koncentrátumtól.
A gyümölcslé meghatározása:
A meghatározás szerint a gyümölcslé egy vagy többféle gyümölcs gyümölcséből nyert folyékony termék, amelynek gyümölcstartalmának 100% -nak kell lennie. Nem számít, hogy közvetlen gyümölcslé vagy gyümölcssűrítményből készült gyümölcslé.
A nem koncentrátumtól kapott gyümölcslé és a gyümölcslé-koncentrátum közötti különbség:
A nem koncentrátumból készült gyümölcslé olyan frissen facsart gyümölcslé, amelyet gyümölcsökből, például almából vagy meggyből készítenek. A levet közvetlenül palackozzák, és azonnal inni kész.
Gyümölcslé-koncentrátum esetén viszont különféle további lépésekre van szükség, mielőtt meg lehet inni. Ily módon az összes víz- és gyümölcsaroma eltávolításra kerül a gyümölcsből, mielőtt az utolsó lépésben ugyanannyi mennyiséget adnának a koncentrátumhoz. Ezt a lépést pusztán a termelékenység érdekében hajtják végre, mivel ez lehetővé teszi a tartály kihasználtságának jelentős növelését. Ízében mindkét gyümölcslé nagyon hasonló.
A gyümölcslevek tipikus összetevői
- A-, B-, C- és E-vitamin
- kalcium
- Vas
- magnézium
- Folsav
Egészséges vagy egészségre veszélyes?
Sokan úgy gondolják, hogy gyümölcsleveket fogyasztanak abban, hogy valami igazán jót tesznek az egészségük érdekében. Például, amikor a következő étrendre esedékes, a hideg évszak mindjárt itt van, vagy megfázott.
De még akkor is, ha a gyümölcslevek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak (lásd fent), a túlzott vagy általános fogyasztás nem ajánlott a következő három ok miatt:
- Gyümölcslével csak a gyümölcslevet préselik ki az egyik fajta gyümölcsből. Minden más fontos rost és számos ásványi anyag elvész a bőrben és a pépben.
- A gyümölcslevek ezért rendkívül erősen koncentrált fruktóztartalommal bírnak.
- A gyümölcsben lévő rost nélkül a vércukorszint emelkedik ivás közben, ami azt jelenti, hogy a gyümölcslé egyenértékű még egy cukorkával vagy olyan itallal, mint a kóla.
Végül a gyümölcslevek inkább hasonlítanak a káros üdítőkre, mint az egészségünkre. Végül is a gyümölcslevek nem csak rengeteg fruktózt tartalmaznak, hanem rendkívül magas kalóriákat is tartalmaznak, ami viszont meghízik minket.
A cukortartalom összehasonlítása: almalé és kóla
Nagyon nehéz elképzelni, de mégis igaz. Kb. 10 g cukor 100 ml-enként, az almalé ugyanannyi cukrot tartalmaz, mint a kóla. Az egyetlen különbség a cukor típusa. Míg az almalé gyümölcscukorból, addig a kóla ipari cukorból készül. Mindkettő miatt azonban a vércukorszintünk ugyanolyan gyorsan emelkedik, ezért egyformán egészségtelen a testünk számára.
Van gyümölcslé cukor nélkül?
Nem, nincs olyan gyümölcslé, amely nem tartalmaz cukrot, mivel a fruktóz minden gyümölcs természetes összetevője. Tehát nem mindegy, hogy a csomagoláson „bio” vagy „nincs hozzáadott cukor” van feltüntetve. Az sem releváns, hogy egy gyümölcslevet frissen préseltek-e. Fruktóz nélkül nincs lé.
A gyümölcslevek áttekintése
| gyümölcslé | 100 ml cukor | Kalória/100 ml |
| Almalé | 10 g | 46 kcal |
| narancslé | 8 g | 45 kcal |
| Körte lé | 9,2 g | 47 kcal |
| Szőlőlé | 14 g | 60 kcal |
| Ananászlé | 14 g | 60 kcal |
| Multivitaminlé | 10 g | 47 kcal |
| Vérnarancslé | 9,6 g | 46 kcal |
| Grapefruit juice | 9,1 g | 41 kcal |
A gyümölcslevek helyett
A gyümölcslevek kerülése nem jelenti azt, hogy meg kell tennie a bennük található vitaminok és ásványi anyagok nélkül. Egyszerűen sokkal jobb, ha valódi gyümölcsöt eszel. Ily módon a fontos rost nem veszik el, és a fruktózkoncentráció sokkal alacsonyabb. Alternatív megoldásként készíthet zöld turmixot is.
A legjobb, ha úgyis csak vizet inni. Garantáltan cukormentes és nem tartalmaz kalóriát. Nem lehet egészségesebb. Itt megtudhatja, hogyan fűszerezheti könnyedén a víz ízét.