Gyümölcslevek és cukorbetegség Diabetes-AZ
Ha ez a cikk válaszol egy kérdésre, mit kezdjek vele?
Küldje el ismerősöknek és idegeneknek e-mailben, Facebookon, Twitteren vagy Whatsapp-on keresztül.
A gyümölcslé nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, amely nagyon gyorsan növeli a vércukorszintet. Ezért a cukorbetegeknek kerülniük kell a természetes gyümölcslevek fogyasztását.
Általában a teljes gyümölcs fogyasztása egészségesebb, mint ezeknek a gyümölcsleveknek vagy turmixoknak az elfogyasztása.
Miután egészséges italnak számítottak, a legújabb kutatások szerint a gyümölcslé rendszeres fogyasztása növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Mit tartalmaz a gyümölcslé?
A C-vitamin és a kalcium mellett a gyümölcslé a következőket tartalmazza:
- Kalória - egy 250 ml-es pohár cukrozatlan narancslé általában körülbelül 100 kalóriát tartalmaz, szemben az egész narancs 60 kalóriájával.
- Fruktóz (egyfajta cukor) - körülbelül 500 ml gyümölcslé több cukrot tartalmaz, mint amennyit az Egészségügyi Világszervezet egy nap alatt normál fogyasztásra ajánlott (30 g cukor férfiaknak, 24 g nőknek)
- Rosthiány - a lé mindig kevesebb rostot tartalmaz, mint az egész gyümölcs, és a magasan feldolgozott gyümölcslé egyáltalán nem tartalmaz rostot.
Hogyan befolyásolja a gyümölcslé a vércukorszintet?
A gyümölcslében lévő magas cukor jelentősen befolyásolhatja a vércukorszintet, növelve a hiperglikémia (túl magas vércukorszint) kockázatát.
A glikémiás index, amelyet az elfogyasztott ételek vércukorszintre gyakorolt hatásának tükrözésére használnak, a narancslét 66 és 76 közé teszi 100-as skálán. Ez a gyümölcslét GI-ben gazdag italgá teszi., valamint a magas GI-vel rendelkező ételeket és italokat kerülniük kell a cukorbetegeknél.
A gyümölcslé hasznos lehet a vércukorszint gyors emelésében a hipoglikémia (nagyon alacsony vércukorszint) hatására.
Gyümölcslé és fruktóz
A gyümölcslé gazdag egyfajta cukorban, az úgynevezett fruktózban. A fruktózt a máj dolgozza fel, és a kutatások szerint a magas fruktóztartalmú étrend túlterhelheti a májat, olyan állapotokhoz vezethet, mint az alkoholmentes zsírmájbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség.
Fontos megemlíteni, hogy a porcukor 50% fruktózból és 50% szacharózból áll. A magas cukortartalmú étrendben magas lesz a fruktózszint is.
Ez az információ azért fontos, mert a gyümölcslé túlzott fogyasztása vagy a gyümölcslé fogyasztása más, magas cukortartalmú ételek mellett növelheti az egészségügyi problémák kialakulásának kockázatát.
A gyümölcslé előnyei
A gyümölcslének van némi előnye, de ezeket általában felülmúlja a magas cukortartalom hátránya.
A gyümölcslé jó tápanyagforrás, például C-vitamin. A legjobb azonban a C-vitamint egész gyümölcs kis adagjaiból vagy leveles zöldségfélékből fogyasztani.
A leveles zöldségek nagy előnyt élveznek a gyümölcsökkel vagy a gyümölcslével szemben, mivel sokkal kisebb mértékben befolyásolják a vércukorszint emelkedését.
A teljes gyümölcs jobb megoldás, mint a gyümölcslé
Jobb egész gyümölcsöt enni, mint gyümölcslevet. A teljes gyümölcs előnye, hogy például oldható rostot tartalmaz.
Az oldható rost segít javítani az emésztést és lassítja a vércukor növekedését. Az egész gyümölcs kevesebb cukrot is tartalmaz.
Meg kell jegyezni, hogy a cukorbetegeknek azonban teljes óvatossággal kell enniük a teljes gyümölcsöt, sok gyümölcs sok szénhidrátot tartalmaz.
A lényeg az, hogy az egész gyümölcs jobb, mint a gyümölcslé, de mérsékelten, kis adagokban kell fogyasztani.
A gyümölcslé növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát?
Egy 2013-as tanulmány azt sugallta, hogy heti három adag gyümölcslé a cukorbetegség kialakulásának kockázatának 8% -os növekedésével jár.
Ehelyett az áfonya, szőlő, alma és körte fogyasztása csökkent kockázattal járt. A kutatók azt találták, hogy ha a gyümölcsleveket hetente három adag teljes gyümölcsre cserélik, 7% -kal csökkentenék a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Egyes egész gyümölcsök jobban csökkentik ezt a kockázatot, mint más gyümölcsök. A becslések szerint a banán és a grapefruit 5% -kal csökkenti ezt a kockázatot, míg az áfonya 26% -kal.
De zöldséglevek?
A nem keményítőtartalmú zöldségekből származó gyümölcslevek alacsonyabb glikémiás indexűek és kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, mint a gyümölcslevek. Emellett az egész zöldség glikémiás indexe alacsonyabb.
A gyümölcsökhöz hasonlóan az egész zöldségfélék rostjainak egy része elveszik a sajtolás és a gyümölcslé való átalakulás során. A zöldséglevek fontos szerepet játszhatnak az egészséges táplálkozásban, különösen, ha nem helyettesítik a teljes zöldségfélék fogyasztását.