Gyümölcsmítoszok; Grossmarkt Hamburg
Gyümölcsmítoszok tesznek próbára
Olyan tippek, mint a „Ne igyál vizet a meggy után!” Vagy „Ne tárold az almát más gyümölcs mellett, különben gyorsabban romlik el”, mindannyian még mindig a nagyszüleinktől ismerjük - és valószínűleg az övéktől is. Ezen mítoszok közül sok meghatározza mindennapjainkat, és nem kérdőjelezik meg őket széles körben. De vajon van-e ebben igazság? A hamburgi nagykereskedelmi piac Németország legnagyobb gyümölcstermék-központja. A szakértők tudják a módjukat, és tíz közös gyümölcsmítoszt próbára tettek. "Gyümölcsünkkel kapcsolatos sok általános feltételezés valóban igaz, de nagyon kevesen tudjuk pontosan, miért" - mondja Eliane Steinmeyer, a hamburgi nagykereskedelmi piac ügyvezető igazgatója. - És akkor vannak olyan mítoszok, amelyekhez egyszerűen semmi köze, és amelyek a legendák körébe tartoznak. Megvilágítjuk a sötétséget. "
10 gyümölcsmítosz próbára tett. Tudta volna?
1. Nincs meggy vízzel
Nem megfelelő. Nem probléma egy pohár vizet inni mérsékelt mennyiségű meggy mellett - még akkor is, ha a legenda gyomorfájást vagy hasmenést jósol. Azonban nem lehet több, mint fél kiló, hogy ne terhelje túl a gyomrot. Az ivóvízről szóló legenda valószínűleg az ivóvíz rossz minőségére vezethető vissza a korábbi időkben.
2. A gyümölcs gyorsabban érik, mint az alma
Helyes. Az almákat - mint a banánt, sárgabarackot vagy körtét - nem szabad más gyümölcsök mellett tárolni. Mivel felszabadítják az etilént és ezáltal felgyorsítják a természetes érési folyamatot. A többi gyümölcs érzékeny és ennek következtében sokkal gyorsabban rothad.
3. Az eper dió
Helyes - de diós gyümölcsök. Az eper elnevezés zavaró, mert pépje csak dummy gyümölcs. Ki gondolta volna, hogy a tényleges gyümölcs a kis sárga pötty? A kis diófélék a finom vörös roston ülnek, mint egy gyűjtőedényben - ami szintén nagyon egészséges. Az eper több C-vitamint tartalmaz, mint egy citrom.
4. A turmixok ugyanolyan egészségesek, mint a friss gyümölcsök és zöldségek
Igen és nem: Ez a frissességtől és a tartalomtól függ. A helyes tárolás itt is fontos. „A szupermarket változatai viszont gyakran tiszta cukorbombák.
Mivel általában több gyümölcsöt tartalmaznak, mint amennyit egy teljes gyümölcsből készült gyümölcslében fogyasztana ”- mondja Katharina Gantenberg, a tanúsított táplálkozási szakember. „Ezenkívül sok gyártó csak a pépet használja, és nem a tápláló és rostokban gazdag héjat. A még nagyobb édesség érdekében gyakran nagy mennyiségű gyümölcslevet, adalékanyagokat, cukrot vagy cukor alternatívákat adnak hozzá. Ha ilyen turmixot iszol, akkor a vércukorszint rendkívül megugrik, de gyorsan vissza is csökken. Az eredmény vágyakozás. Végül, de nem utolsósorban a fontos tápanyagok, élelmi rostok és másodlagos növényi anyagok elvesznek a feldolgozás során. "
5. A banán meghízik
Nem megfelelő. Más gyümölcsfajtákhoz képest a banán több kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, de ha naponta egynél többet nem fogyaszt, akkor nem aggódhat. Az érettségi foktól függően 100 gramm banán tartalmaz átlagosan 88–95 kilokalória. Gyors energiaforrásként és könnyű emészthetőségének köszönhetően a banán kiváló snack a kettő között. Fontos ásványi anyagokkal és vitaminokkal lát el bennünket.
6. A grapefruit negatívan befolyásolja a gyógyszereket
Igen: A grapefruit gyümölcslé valójában gátolja a szervezet saját enzimjét, amely felelős a bélben lévő hatóanyagok anyagcseréjéért. Ezért túl sokáig maradnak a testben. De ez még nem minden. A grapefruit összetevői blokkolják azokat a fehérjéket is, amelyek felelősek bizonyos hatóanyagok sejtekbe történő szállításáért. Ily módon ezeket a hatóanyagokat a szervezet nem szívja fel kellő mértékben. Ezért óvatosság ajánlott - ha rendszeresen szed gyógyszert, és szeretne inni egy pohár grapefruit-levet, többet megtudhat orvosától vagy gyógyszerészétől. Egyébként hasonló hatású a grapefruit, a keserű narancs (keserű narancs) és a gyakran lekvárban található pomelo gyümölcs.
7. A banán nem tartozik a hűtőszekrénybe
Helyes. Trópusi gyümölcsként a banán igazi hideg sokkot szenved a hűtőszekrényben. Az alacsony hőmérséklet stimulálja a banánban egy enzimet, amely héját gyorsabban feketíti. Ezenkívül a gyümölcsök elveszítik ízüket. Ezért jobb szobahőmérsékleten tárolni őket.
8. A zeller több kalóriát éget el, mint amennyit bevisz
Nem megfelelő. A zellert szuperételnek tekintik, és hihetetlenül egészséges különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal - de nem éget el több kalóriát, mint amennyit tartalmaz. A feltételezés abból a tényből fakad, hogy 96 százalék vizet és sok rostot tartalmaz, amelyeket nagyon magas energiafelhasználással kell metabolizálni. 100 gramm zeller csak 16 kalóriát tartalmaz. Ezért helyes, hogy a zeller a legjobb teljesítményre ösztönzi a testet - de a szakértők szerint még mindig nincs negatív kalóriabevitel. Mivel a táplálkozási táblázatokban szereplő információk már figyelembe vették a feldolgozási teljesítményt - továbbra is 16 kalória/100 gramm.
9. A gyümölcs 14 óra után meghízik
Nem megfelelő: Természetesen a gyümölcs magas fruktózt tartalmaz. A gyümölcsökben található élelmi rostokkal együtt ez nem okozza a vércukorszint olyan gyors emelkedését, mint például a gyümölcslevekből izolált fruktóz. "Feltételezhetjük, hogy a gyümölcsfogyasztás 14 óra után annyira megemelkedik a vércukorszintben, hogy estére, amikor az anyagcsere lelassul, nem stabilizálódik" - mondja Katharina Gantenberg táplálkozási szakember. - De ez ostobaság. Általánosságban elmondható, hogy ha túlfogyasztunk gyümölcsöt, akkor a gyümölcs is meghízhat. Napi 2-3 adag egy iránymutatás. "
10. A gyümölcs boldoggá tesz
Helyes. Egyes gyümölcsök magas szintű aminosav triptofánt tartalmaznak - és ez segíti a testet a szerotonin boldogság hormon előállításában. Közvetlenül elöl ananász, banán és szilva.
ELADÁSI IDŐK
(Hétfőtől szombatig)
Gyümölcs- és zöldségterület - 2:00 és 9:00 óra között
Termelői terület - 3 és 8 óra között
Virágpiac - 3 és 8 óra között