Gyümölcsök és zöldségek megőrzése - növények és egészség
Igaz: a friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása jót tesz az egészségének. Továbbra is tudni kell, hogyan kell megőrizni őket. A szabadban? Hűtőszekrény? Együtt vagy külön? Műanyag zacskó vagy papírzacskó? Minden jó tippünk a szórakozáshoz pazarlás nélkül.
10 millió tonna. Csak azt. Nem, ez sajnos nem a gyümölcsök és zöldségek éves fogyasztása a franciáknál. Ez a szám, a Környezetvédelmi és Energiagazdálkodási Ügynökség által május végén közzétett nagyszabású tanulmány eredménye, minden évben megfelel az élelmiszer-pazarlásnak Franciaországban ... És a kidobott ételek több mint fele gyümölcs és zöldség lenne ! Gazdasági és ökológiai aberráció, amely arra késztette az Ügynökséget, hogy indítson egy nagy figyelemfelkeltő kampányt, amelynek neve: "Elég a pazarlás! ".
Enyhítő körülmény, a bűntudat szisztematikus hiányának története: a gyümölcsök és zöldségek gyorsan romlanak. Tehát, ha követni szeretné a használatra vonatkozó ajánlásokat - nevezetesen napi 5 gyümölcsöt és zöldséget -, és a lehető legjobban kihasználni tápanyagukat és terápiás erényeiket, amelyeket a tanulmányok felismertek - szív- és érrendszeri védelem, csökkentett rákkockázatok ... -, nagyszerű idő megtanulni hogy megfelelően tárolja őket.
A valóságban elkerülhetjük a félelmes tartózkodást vagy az abszurd pazarlást, mindaddig, amíg tudjuk, hogy mindegyik zöldségfélék és az egyes gyümölcsök különböző módon tárolhatók. De valljuk be: ez a tudás elvész a "vákuum" és a fagyasztott ételek kultúrája miatt. A helyes gesztusok és a megfelelő reflexek újratanulása az egészséges, kiegyensúlyozott és mindenekelőtt ízletes étrend követésének egyik módja.
Részemről, Be kell vallanom neked, hogy sokáig tudatlan voltam erről, és tévesek voltak a megérzéseim. Szerencsére erőfeszítéseket tettem, hogy dokumentáljam magam, és itt adok tippeket, amelyek lehetővé teszik, hogy egészségesen táplálkozzon anélkül, hogy minden hónapban ki kellene dobnia a hűtőszekrény tartalmának felét, és anélkül, hogy háromszor kellene piacra mennem. !
Ki kell tiltani a hűtőből
Tudja például ezt a gyümölcsök, mint a szárazság, a zöldségek, mint a páratartalom ? Ezt jó tudni, különösen, ha van hűtőszekrénye, amely képes szabályozni ezt az alapvető tényezőt az élelmiszerek tárolásában.
Az ügyvédek szobahőmérsékleten tárolható. Ahhoz, hogy gyorsabban érjenek, az egyik technika az, hogy felhelyezzük őket banánnal ellátott papírzacskóban, ezzel sok etilén szabadul fel, amely alkalmas egymás mellett elhelyezett ételek érlelésére.
Ha lassítani akarja érésüket, hűtőszekrényben tárolhatja őket. A magam részéről, mivel télen intenzíven fogyasztom őket, inkább elhelyezem őket konyharuhában a szekrényben: gyengéden érik, én pedig vásárlás után két-három nappal fogyasztom őket.
A squash szobahőmérsékleten nagyon jól teljesít. Az édesburgonya, valamint a burgonya száraz és szellőztetett helyen tárolható, ahol két-három hónapig eltartják.
Ami burgonya, jobb, ha sötétben tartjuk, és soha nem a hagymával, mert mindkettő érni kezd, majd nagyon gyorsan elrothad !
Gyógynövények és fűszerek: finomság
A bazsalikom nem megy a hűtőszekrénybe: csomagolja növényét egy laza műanyag zacskóba, és addig tartsa, amíg fekete nem lesz.
A fokhagyma is elégedett a környezeti hőmérséklet. A rügyek 3-5 hétig tartanak, de az elválasztott hüvelyek nem tartanak tovább 10 napnál; ezért szükséges csak akkor vegye le őket, ha használja őket.
Azonban voltak csúnya meglepetéseim, amikor fokhagymás filét vásároltam, mivel a szupermarket csomagolása néha megnehezítette a termék frissességének felmérését. Nézd meg jól: ha a hüvely felülete omladozik kicsit túl könnyen, ez nem jó jel.
A hagyma két-három hónapig hűvös, száraz és szellős helyen tartható, akárcsak a mandula, a dió és a mogyoró. Ha hagymát vágott, tegye a hűtőbe. Mondjuk még egyszer: a hagyma és a burgonya nem keveredik.
Mint ilyen, arra kérlek benneteket fogyasszon minél több fokhagymát, hagymát és medvehagymát (valamint szárított gyümölcsök és zöldségek, valamint eper) francia eredetű. Ez nem a fokozott sovinizmusból fakad, hanem azért, mert hazánk az EU ötike közé tartozik, amely lehetővé teszi ezen élelmiszerek rutinszerű besugárzását importáláskor. A hagymát, amely még mindig növekszik, amíg tárolja, nem besugározták, és az ízbeli különbség nyilvánvaló.
Sajnos nem ismerjük az étel besugárzásának minden következményét, udvariasan " ionizálás ". Bizonyos vírusok és káros baktériumok megsemmisítésére használják, de egyes szerzők szerint rákos megbetegedéseket idézhet elő. Esetei neurológiai problémák macskáknál rendszeres ionizált étel fogyasztása bebizonyosodott. Ha nem engedheti meg magának, hogy helyi ízeket szerezzen, akkor is kerülje az importált termékeket minden olyan élelmiszer esetében, amelyre ez a tartósítási folyamat tartozik.