Gyümölcsök és zöldségek; se a Gr szín szerint; gyümölcs és zöldség; se
Tipp: A friss ételeket (regionális és szezonális) a legjobban a mezőgazdasági termelők piacain és a heti piacokon lehet vásárolni, és a letitcook.com oldalon nagyon jól megtanulhat főzni.
Ezek az ételek zöld növényi színezéket tartalmaznak
Zöldségek: minden saláta, vad- és mezei saláta, bab, borsó, uborka, zöldpaprika, avokádó, cukkini, kínai káposzta, fehérkáposzta, kelkáposzta, kelkáposzta, spenót, mángold, édeskömény, zeller, búzafű, brokkoli (zöld és kék zöldség pigmenteket tartalmaz), Csalán stb.
Gyümölcsök és gyümölcsök: zöld alma és körte, füge, rebarbara, lime, zöld szőlő, egres, kivi, birsalma, olajbogyó stb.
Fűszerek: minden zöld gyógynövény, például petrezselyem, lovage, bazsalikom, kapor, cervil, tárkony, zsázsa, rozmaring, bögre, menta, chili, pisztácia stb.
Egyébként: az E 140 a klorofill élelmiszer-adalékot jelöli; minél sötétebb a növény zöldje, annál több a növényi pigment.
Fontos megjegyzés: Ennek az oldalnak a meglátogatása nem pótolhatja az orvos látogatását. Akut, nem egyértelmű vagy krónikus panaszok esetén elengedhetetlen az orvoshoz fordulni.
Ez az információ nem helyettesíti az orvosi szakember által végzett diagnózist és kezelést.
articsóka
Hozzávalók:
Néhány fehérje, B-, C- és E-vitamin. Folsav, karotin. Ezen kívül kalcium, kálium, magnézium, foszfor, flavonok, rengeteg inulin (egyfajta keményítő) és keserű anyagok.
Természetes orvoslás és egészség - A articsókát évszázadok óta értékeli a népszerű orvostudomány a gyomorra, az epehólyagra és a májra gyakorolt jótékony hatása miatt. Az articsóka nagyon étvágygerjesztő. Keserű anyagokkal stimulálja az epét, enyhíti és regenerálja a májat. Csökkenti a magas vérzsírszintet (koleszterin, trigliceridek). Segít minden anyagcsere-betegségben, például köszvényben, reumában, elhízásban, krónikus hasmenésben, túl savas gyomorban (cinarin aperitifben!), Húgyhólyag és vese gyengeségében. Az olasz orvosok azt tanácsolják, hogy főzzen egy darab szárat az articsókával, és igyon főző vizet (édesítsen mézzel).
Figyelem: A főtt articsókát gyorsan fogyassza el, 2 nap múlva mérgezővé váljon!
avokádó
Az avokádó összetevői:
30% zsírtartalom telítetlen zsírsavakból, rengeteg A, C, E vitamin (rákellenes vitamin), kálium, vas, foszfor. Megvan a legtöbb B-vitamin (beleértve a folsavat és a pantoténsavat), keserű anyagok, aminosavak.
Természetes orvoslás és egészség - Állítólag az avokádó gyönyörű bőrt és összetevőket ad a szívroham megelőzésére. Segítenek a stressz kezelésében és a fáradtság csökkentésében is. Szuper rozsdaellenes szer a szív és az erek számára. Plusz glutation: a legújabb kutatások szerint olyan enzimeket állít elő, amelyek 30 különböző rákkeltő anyagot tehetnek ártalmatlanná. Kiváló segítség stressz, idegesség és álmatlanság ellen, még idegi impotencia esetén is. Kelet-Ázsiában az orvosok bélfekélyre és kólikára írják fel őket, a nők menstruációs görcsök miatt fogyasztják őket.
Körte
A körte összetevői:
Karotin, C-vitamin, 4 B-vitamin, 16% szénhidrát, sok kálium. Továbbá: magnézium, kalcium, foszfor, cink, réz, jód, gyümölcssavak. Sok természetes fruktóz, hormonszerű anyag.
Természetes gyógymódok és egészség - a körte nagyon gyorsan feltölti Önt, így ideális étrendhez. A körte emésztő is. Elősegítik a bélmozgást az emésztés során (perisztaltika). A kálium elvezet, öblíti az ödémát. Csökkenti a magas vérnyomást, erősíti a vesét. A csersavak jótékony hatással vannak a gyomor- és bélgyulladásra. Hangsúlyosan bázikus összetevőkkel véd a savanyulástól. A kovasav és a foszforsav jobban működtetik az agyat és az idegeket. Megtisztítja a nyálkahártyát megfázás esetén (hörgők, orrmelléküregek). Köszvény, reuma, ízületi gyulladás a húgysav öblítésével.
Bab
Hozzávalók babban:
Sok klorofill, niacin, folsav, pantoténsav, C-vitamin, inzulinszerű glükokininek, bioflavonok (kvercetin), polifenolok.
Egészség: A bab különösen ellenálló a káros környezeti hatásokkal szemben, és csak kis mennyiségű szennyező anyagot szív fel, amelyek akár a hüvelyben is maradnak, és alapos mosással eltávolíthatók. A friss bab könnyen emészthető.
A bab elősegíti az emésztést, serkenti a vérképződést, a nikotinsav az agy "gyulladásának". A bab emellett stresszkárosodást is okoz, és csökkentheti a koleszterinszintet. A szárított babkagylóban lévő glükokininek cukorbetegség, vesekövek, hólyagproblémák, köszvény, reuma esetén segítenek. A kvercetin megakadályozza a C-vitamin pusztulását a szervezetben, míg a polifenolokat rákgátlónak tekintik.
Fontos: a bab soha nem nyers étel - mérgező -, mivel tartalmaz phasint. Ez gyomor- és bélproblémákhoz vezet.
brokkoli
Hozzávalók brokkoliban:
Sok karotin, C-vitamin, B-vitamin, folsav, sok kálium, csak kevés nátrium (jó keverék), vas, kalcium, szelén (szárban), flavonok és szulforafán.
Természetes orvoslás és egészség - A flavonok és különösen a szulforafán miatt "rákellenes zöldségnek" tekinthető, amely elnyomja a rákos sejtek szaporodását, különösen az emlőben. A magas karotinmennyiség erős idegeket, jó szemeket, gyönyörű bőrt eredményez. A kalcium erősíti a csontokat (jó azok számára, akik nem tolerálják a tejet mint kalciumforrást). Csökkenti a magas vérnyomást, segíti a fogyást azáltal, hogy keserű anyagokkal stimulálja az emésztőmirigyeket. Erősíti az immunrendszert és a pszichét is.
chili
Borsó
Hozzávalók borsóban:
Növényi cukor, B1, B2, B3 vitaminok, karotin. Ezen kívül C-, E-vitamin, kálium, magnézium, némi cink, lecitin, szaponinok (szappananyagok). Átlagon felüli foszfor- és vasmennyiség a szárított borsóban. Kén, fenolsavak, flavonok is.
Egészség: A borsóban rendkívül alacsony a nitráttartalom, mivel héjuk megvédi őket a légszennyező anyagoktól. Ezenkívül növényi fehérje hordozóként leginkább zsírszegény tejtermékekkel és halételekkel egészíthetők ki. A szaponinok (menjen a forrásban lévő vízbe, ezért használja őket!) Erősíti az immunrendszert, csökkenti a koleszterinszintet, gátolja a patogén baktériumokat, gombákat, vírusokat és megköti az epesavakat. Agy- és idegtáplálék. A szárított borsót (lehetőleg bőrrel) áztassa egy éjszakán át. A flavonok védik a sejteket. A fenolsavakat rákgátlónak tekintik. A borsó erősíti a csontokat, fogamzásgátlónak számít (amerikai kutatók hasonló anyagot fedeztek fel a borsóban).
Ábrák
Uborka
Az uborka összetevői:
Több elektrolit, mint sok sportitalnál. Sok kálium, kalcium, inzulinszerű hormon és az alvást elősegítő melatonin nyomai. Vitaminok és keserű anyagok sajnos leginkább a héjban vannak. Gyakran brómnak kitéve: ehetetlen!
Természetes orvoslás és egészség - szuper karcsúbb, mert alig tartalmaz kalóriát és nagyon lemerül. Jó kövér lábak, köszvény, reuma esetén. Enyhíti a krónikus székrekedést, csökkenti a koleszterinszintet, enyhíti a szívet, serkenti a vesét és a hólyagot. A pektin segíti a beleket, a keserű anyagok jót tesznek a májnak, az epének és a bőr anyagcseréjének (külsőleg alkalmazva). Enyhíti az ekcémát is. Az uborkalé hűti, ha lázas, a menopauza alatti "repülő hő" ellen.
Az uborka a legegészségesebb és lúgosabb zöldségek közé tartozik. Húgysavoldó és vízhajtó hatásuk van. Az uborka fermentációja hasonló az inzulinhoz, ezért magas étrendi értékű. Az arcon lévő uborkaszeletek frissítő és bőrtisztító hatásúak.
Kelkáposzta
A kelkáposzta összetevői:
Egyetlen zöldség sem tartalmaz annyi vitamint, ásványi anyagot, nyomelemet és bioaktív anyagot, mint a kelkáposzta. Egy adag fedezi a napi C-vitamin szükségletet, és annyi kalciumot tartalmaz, mint két pohár tej. A rákgátló sejtvédő A-vitaminokat (karotinokat) tekintve messze felülmúlja a sárgarépát. A B12 kivételével a kelkáposzta minden B-vitamint tartalmaz, beleértve óriási mennyiségű biotint, sejtvédő A- és C-vitamint, valamint E-vitamint.
Természetes orvoslás és egészség - a kelkáposzta ideális téli zöldség, amely erősíti a szervezetet, és rengeteg kalciumot is biztosít azok számára, akik nem szeretik vagy nem tolerálják a tejet.
Kale: megakadályozza az oszteoporózist; erősíti az immunrendszert; biztosítja a feszes bőrt és a gyönyörű hajat; emelje fel a hangulatot; megállítja a stresszel kapcsolatos öregedést; felépíti a bél nyálkahártyáját; méregteleníti a bélrendszert; megszünteti a székrekedést; csökkenti a vér koleszterinszintjét; megvédi a test sejtjeit az oxidációs folyamatoktól; gátolja a rák kiváltó okait.
kivi
Hozzávalók kiviben:
Háromszor több C-vitaminnal rendelkezik, mint a citrusfélék, az aktinidin enzim, amely lebontja az állati fehérjét, valamint a csersav.
Természetes orvoslás és egészség - A kivik erősítik az immunrendszert, erősítik az ereket és a kötőszövetet, és serkentik az izomaktivitást, különösen a szívizmoké. Állítólag a benne lévő proleotinsav felelős a koleszterin lebontásáért és a vérkeringés javításáért. Vértisztítóak, vizelethajtók, erősítik az immunrendszert és támogatják a fehérje emésztését. A népi orvoslás friss kivi fogyasztását javasolja kimerültség és gyengeség esetén, súlyos betegségek (pl. Hepatitis), mérgezés, testi és szellemi fáradtság, lassú belek és székrekedés után. A csersav ártalmatlanná teheti a vírusokat. Erősíti az immunrendszert (köhögés, orrfolyás esetén).
Vigyázat: a kivire való allergia növekszik. Konyha: A kiwi juice lágyabbá teszi a húst a pörköléshez (előzőleg felezett gyümölcsökkel ecsetelje). De: megakadályozza a zselatin megkötését. Ne kombináljon tejtermékekkel!
Karalábé
Saláta
Természetes orvoslás és egészség - szuper gyógymódok az elalvás és az elalvás problémái ellen, csillapítja a stresszt, az izgalmi állapotokat, harmonizálja a vegetatív (eszméletlen) idegrendszert. Az orvosok a salátát cukorbetegség, magas húgysavszint, szív- és vesebetegségek esetén javasolják. Csökkenti a vérnyomást, erősíti a szívizomzatot, keserű anyagokat az epe torlódása, májgyengeség ellen (sárgaság után!). Fontos: Annak érdekében, hogy a laktucerol megnyugodhasson (zsírra van szüksége), öltöztesse fel a salátát olajjal!
Svájci mángold
Hozzávalók svájci mángoldban:
A svájci mángold alacsony kalóriatartalmú, magas kálium-, kalcium-, magnézium-, vas-, folsav- és B1-, B2-vitamin-, béta-karotin- és rengeteg C-vitamint tartalmaz. Számos bioaktív anyagot is tartalmaz, különféle betegségmegelőző hatásokkal. A Mangold oxálsavat is tartalmaz, akárcsak a spenót és a rebarbara. 100 g zöldség 14 kcal-t tartalmaz.
Egészség: A spenóthoz, a kelkáposzta és a báránysalátához hasonlóan a svájci mángold is nagy mennyiségben tartalmaz növényi pigmenteket a karotin csoportból. Védik testünk sejtjeit és nyálkahártyáit, és hatékony segítőnek számítanak a rák ellen. A bőséges C-vitamin-tartalom biztosítja a testi és szellemi frissességet, különösen stresszes helyzetekben. Ugyanakkor ez a kulcsfontosságú vitamin támogatja immunrendszerünket. Az E-vitaminnal és más növényi pigmentekkel együtt ellensúlyozza a rák kiváltó okait.
Őseink a svájci mángoldot gyógynövénynek tekintették, amely enyhíti a hörghurutot, az idegességet, a bőrbetegségeket és a székrekedést. A svájci mángold méregteleníti a beleket és megszünteti az emésztési zavarokat. Csökkenti a vér lipidszintjét, elősegíti a vérképződést, védi a nyálkahártyákat, erősíti az immunrendszert, erősíti a fogakat és a csontokat, serkenti a sejtek légzését. Mangold élénkíti az agyat és az idegeket, ellensúlyozza a koncentrációs rendellenességeket és aktiválja a mentális frissességet.
Sajnos, a spenóthoz és a céklához hasonlóan, a svájci mángold is sok nitrátot tartalmazhat, amely az egészségre káros nitritté alakulhat át. Ezért a főtt svájci mángoldot nem szabad melegen tartani, és mindig bőségesen adjon hozzá C-vitamint. C-vitamint tartalmazó ital az étkezés során szintén hasznos.
paprika
Olajbogyó
Olajbogyó összetevői:
A zöld gyümölcsökben (a fekete teljesen érett) zsír (13%), A-, B1-, B2-, B6-, E-vitamin, pantotén- és folsav. Sok ásványi anyag (kálium, magnézium, kén, vas). Különösen fontosak: glikozid, oleozid
Természetes gyógymódok és egészség - A B-vitaminok idegeket okoznak A glikozid és az oleozid megvédi a májat és az epét. Az olaj rengeteg egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek az új eredmények szerint megvédik az artériák megkeményedését és megakadályozzák a szívrohamokat („mediterrán étrend”). Az olajbogyó (különösen az olaj) csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza a rák kialakulását. Az olaj növeli az epe áramlását, ezáltal elősegítve az emésztést. Elsősegély epeúti kólika esetén: óránként vegyen be 2-3 evőkanál olívaolajat. Borral együtt (1: 1) égési sérülések ellen.
Póréhagyma/póréhagyma
A póréhagyma összetevői:
Mint minden hagymás növény, a póréhagyma ásványi anyagokat is tartalmaz: káliumot, kalciumot és vasat. A B6-vitamin, a folsav, a niacin, a K-vitamin, az A-provitamin és a C-vitamin tartalma szintén figyelemre méltó.
Egészség: Az egészségügyi érték kéntartalmú illóolajainak (allil mustárolaj) eredménye, amelyek szintén meghatározóak a tipikus íz szempontjából. Az olajoknak állítólag antibiotikus hatása van.
rebarbara
Hozzávalók rebarbarában:
Átlagos vitamintartalom, de rengeteg ásványi anyag: kalcium, magnézium, foszfor, vas, jód. Ezen felül szuper fontos citrom- és almasav, glikozidok, cserzőanyagok, illóolajok, pektin. A levelek mérgezőek!
Egészség: A rebarbara valójában nem gyümölcs, hanem "szárzöldség". Szuper gyógyszer a "belső takarításhoz", mert enyhe és gyengéd a bélben. Az ásványi anyagok védik a szívet és a keringést. Vértisztító hatása van. A rebarbara emésztő és baktériumölő hatású. Vértisztító és bélrendező tulajdonságai miatt népszerű a tavaszi kúrák méregtelenítésében is.
Azt is tudni kell azonban, hogy a rebarbarát csak mértékkel szabad fogyasztani, mivel oxálsavat tartalmaz, amely kalciummal kombinálva elősegítheti a vesekő kialakulását. Oxálsavja megtámadja a fogzománcot, előnyben részesítve a veseköveket. A reumára, ízületi gyulladásra és köszvényre hajlamos emberek számára tabu! A blansírozás csökkenti az oxálsavat. Ezért ajánlatos a rebarbarás étel után kalciumtartalmú ételeket élvezni, a túlzott kalciumveszteség megelőzése érdekében. Általában a teljesen vörös rebarbara szár kevesebb oxálsavat tartalmaz!
Vigyázat: Ne egyél minden nap a szezonban, és ne nyersen!
sült saláta kitûnõ
Rakéta összetevői:
A rakéta különösen gazdag C-vitaminban, és számos ásványi anyagot és szerves savat tartalmaz, amelyek serkentik az étvágyat. Tápértéke 36 kcal/151 kJ/100 g.
Egészség: A rukkola élénkítő hatással van a testre. A magas mustárolaj- és aromás keserűanyag-tartalom baktériumölő hatású és erősíti az immunrendszert.
Vörös káposzta, fehér káposzta
Hozzávalók vörös- és fehérkáposztában:
Fehérje értékes aminosavakkal, kálium, kalcium, vas, réz, 5 B-vitamin, A-provitamin, rengeteg C-vitamin, antocianin szín, indolok.
spárga
Összetevők spárgában:
A-, C-, B-vitaminok, sok vas. Ezenkívül kálium, kalcium, foszfor, jód, flavonok és szaponinok. És különleges aminosavát, az "aszparagint". A zöld spárgában kloropill is található, összesen több szerves anyag. A zöld spárga ásványi anyag-, C-vitamin-, karotinoid- és B-vitamin-tartalma magasabb, mint a fehér spárga.
Természetes orvoslás és egészség - A benne lévő folsav fontos a sejtek fiatalításában, a vérképzésben és a hormontermelésben. A spárga serkenti az anyagcserét és a vese aktivitását, és méregtelenítő hatású. A spárgát "vese rendőrként" is ismerik. A spárga tisztítja a vért, és támogatja a máj és a tüdő működését. A vesekőre hajlamosaknak és a magas húgysavszintnek csak mérsékelten kell fogyasztania a spárgát.
Az aszparagin miatt erősen dehidratáló, kiöblíti a méreganyagokat. Még húgysav kristályok is az izmokból és a vesékből. Jó segítség kövér lábak, máj- és epehólyagproblémák esetén. A természetes orvosok köszvény és reuma esetén ajánlják, az indiai ájurvéda orvosok az impotencia érdekében spárga port tejjel. Spárgakúra foltok és ekcéma ellen.
Figyelem: Krónikus vesebetegségben szenvedők nem fogyaszthatnak spárgát.
Spárga a legnagyobb örömmel: (személyes megjegyzés)
Néhány napja életem legfinomabb spárgáját élvezhettem.
Ez egy zöld és fehér spárga gyengéd bot volt, amelyet megpirítottak, és íze leírhatatlanul intenzív és finom volt. A rétből származó vad szennyeződés csak ebben a régióban terem. Élvezetességi okokból kirakott spárgamezővel nőttem fel, és ezért tudom, hogy a spárga milyen ízű különféle változatokban, legyen az elkészítés, méret és forma, időjárási körülmények vagy tárolás. Ana Ros - számomra ötletes - kulináris művészete messze felülmúlta az összes korábbi spárgaélvezetemet.
Nemcsak a spárga, gyanítom, hogy vad spárga volt, nagy csemege, hanem - mint mindig - mindaz, amit a tányérunkra tálaltak. Pl. Tortellini, amelyet a szeretet lényegével töltöttek fel. Harapsz rá, és kellemes ízillatok terjednek a szájban. Mindez olyan egyszerű dolgokból jött létre, mint a tészta tészta és a "közönséges" szeretet, amely gyorsan dominazál, majd íze vulgáris, mint a "Maggi".
Még mindig leírhatnám élvezetes élményeimet (minden falat csemege!) Egész nap a Hisa Frankóban. Röviden: számomra nagyon ötletes kulináris művészet. Mert itt az egyes összetevőket, amelyek mindig a közelből származnak, gyakran a szomszédos kertből vagy a rétről, úgy kombinálják egymással, hogy sokszor jobban ízlik, mint önmagukban. Az egyes összetevők megváltoztatása nélkül a spárga néhány barna folton kívül megmarad, éppen úgy, ahogy szüretelték, csak sokszor erősebb íze van, és boldogság állapotába sodorja.