Gyümölcsoligoszacharid (FOS)
A frukto-oligoszacharidok az oldható és emészthetetlen szénhidrátok (rostok) egyedülálló típusai, amelyek természetesen sok zöldségben és gyümölcsben megtalálhatók.
Oligofruktóznak, oligofruktánnak, oligoszacharidoknak is nevezik őket. Mivel emészthetetlenek, jelentős változások nélkül átjutnak az emésztőrendszeren.
Egyediségük akkor nyilvánul meg, amikor eljutnak a vastagbélbe, ahol a hasznos baktériumok (bifidobaktériumok stb.) Szelektíven használják őket szaporodásukhoz és fejlődésükhöz.
Az egészséges mikrobiális populáció befolyásolja az emésztést, a tápanyagok felszívódását, a toxinok eliminációját és az immunrendszert. Ebben az összefüggésben a fruktooligoszacharidok jelentős előnyöket nyújthatnak a nem megfelelő bélflóra számára.
Mivel ezek a prebiotikumok nem emészthetők, szinte nulla kalóriát biztosítanak. A frukto-oligoszacharidokat alacsony kalóriatartalmú édesítőszerként is használják, amelyek a cukor édesítő erejének 50% -át tartalmazzák.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően az oligoszacharidok a cukorbetegek számára is biztonságosak. A fruktooligoszacharidokat étrend-kiegészítőként használják a különféle élelmiszerekhez pontosan a fent említett tulajdonságok miatt (édes íz nulla kalóriával + jótékony hatással).
Állatkísérleteket követően ezek a prebiotikumok jelentősen csökkentették a triglicerid szintet és jelentősen csökkentették a koleszterin szintet. Ezeket az előnyöket azonban emberben nem vizsgálták kellőképpen, és nem helyes a FOS használatát javasolni a testzsírszint szabályozásában.
Bár az FOS természetes módon megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, a világszerte felhasznált mennyiség nagy részét a glükóz enzimatikus kezelésével nyerik.
Az FOS használatának mellékhatásai
A fruktooligoszacharidok túlzott adagolása (egyénenként eltérő) fokozott erjedést okozhat a vastagbélben, amely felfúvódást és/vagy hasmenést eredményezhet.
A fruktooligoszacharidok szerepe
- A FOS olyan táplálékforrás, amely szelektíven stimulálja a vastagbélben jelen lévő bifidobaktériumok fejlődését. Az FOS ezen tulajdonsága korlátozza az emésztőrendszer ezen régiójában jelen lévő káros baktériumok számát.
Egy kis tanulmány, amelyet az időseknél végeztek, akik két héten keresztül napi 8 gramm FOS-t fogyasztottak, azt mutatták, hogy a jótékony baktériumok száma tízszeresére nőtt az elsőhöz képest.
A frukto-oligoszacharidok étkezési rostok és jótékonyan befolyásolják a béltranzitot.
Állatkísérletek során az FOS stimulálja az ásványi anyagok, például vas, kalcium, foszfor és magnézium felszívódását.
Bár úgy gondolják, hogy az FOS csak a bifidobaktériumok fejlődését stimulálja, egyes kutatások azt mutatják, hogy serkentik a laktobacillusok fejlődését is.
Élelmiszerforrások
Az oligoszacharidok legfontosabb forrásai: banán, articsóka, hagyma, fokhagyma, búza és árpa. Terápiás mennyiségeket azonban nem lehet élelmiszer-forrásokból beszerezni, és táplálék-kiegészítőket kell használni. Ez nem jelenti azt, hogy a fenti élelmiszerekben jelen lévő FOS nem előnyös a szervezet számára.