Gyümölcsösök - Így esznek EGYESEBBEN
Az "EAT Dining Class" sorozat első két részében az EAT SMARTER vegetáriánusokat és vegánokat mutatott be. A harmadik részben Bert Rutkowsky gyümölcsös életéről mesél. A vegetáriánusokhoz és a vegánokhoz képest egy lépéssel tovább megy: Az állatok nem csak nem halhatnak meg az ételéért, a növényeket sem szabad elpusztítani.
Mit esznek a gyümölcsösök?
Gyümölcsösök mint a berlini Bert Rutkowsky (41/fotó), valószínűleg a legszigorúbb szabályok szerint étkeznek, még a növényeket sem lehet elpusztítani ételeik miatt. Bert Rutkowsky ezért csak olyan ételeket tesz le az asztalra, amelyeket a növényből lehet szedni. Ide tartoznak a diófélék, gyümölcsök, például alma vagy bogyók, növényi gyümölcsök, például paradicsom és tök, vagy hüvelyesek, például borsó vagy bab. De burgonyát, céklát, hagymát vagy káposztát nem szabad enni. Mivel ezek az ételek gyökér-, gumó-, levél- vagy szárrészek. A növényeket betakarításkor elpusztítják.
Az étrend alól vannak kivételek?
A gabonatermékek valóban engedélyezettek a gyümölcsösök számára. Néhány támogató azonban továbbra is gabona nélkül él, mert monokultúrákban termesztik. Bert Rutkowsky ezzel szemben nem olyan szigorú: "A gabonanövények a magok érése után önmagukban vetnek véget életüknek." Ha a szemek még nem csíráztak, nem jött létre új élet.
Miért vetik ki magukra ezeket a szabályokat?
Noha sokan még mindig megértik a vegetáriánus vagy vegán étrend okait, a frutariánusoknál egyre nehezebbé válik: Miért rákényszerítik az emberek ezeket az aszketikus étrendi szabályokat magukra? Bert Rutkowsky szerint etikai okok vannak. Nem akarja, hogy élőlényeket öljenek meg táplálékáért. Saját kijelentései szerint tíz évesen alakította ki ezt a hozzáállást. Ekkor tudta meg, hogy a nagyapja gazdaságában az összes csirkét le kell ölni. A nagyapa a városba költözött. Bert Rutkowsky úgy döntött, hogy nagyobb figyelmet fordít az állatokra. Eleinte csak kevesebb húst evett, később vegán lett, végül 2000-ben gyümölcsös. Ezt logikus lépésnek tekinti: „Számomra a növényeknek ugyanolyan joguk van létezni, mint az embereknek vagy az állatoknak. És ezért nem akarom hagyni, hogy meghaljon értem. "
Miért élnek így a gyümölcsösök?
Bert Rutkowsky szeretne harmóniában élni a természettel. Ezért kiterjeszti szabályait az élet más területeire: Még a bútorok esetében sem szabad fát semmisíteni, ha lehetséges. De ha egy kidőlt fáról származik, kivételt tenne.
Mit gondolnak a táplálkozási szakemberek a frutáriusokról?
Rutkowsky elmondja, hogy nemrégiben vitamintesztet végzett. Minden rendben volt. Ennek ellenére az orvosok figyelmeztetnek a frutárius önmegtartóztatásra. "Minél dogmatikusabb az étrend, annál nagyobb az alulkínálat kockázata" - mondja Prof. Claus Leitzmann táplálkozási szakértő. A vegetáriánusokhoz vagy a vegánokhoz képest az ételválaszték jelentősen korlátozott, különösen a frutariánusoknál.
Hány gyümölcsös van?
Leitzmann szerint nem lehet pontosan megmondani, hogy jelenleg hány gyümölcsös van. A legismertebb minden bizonnyal Steve Jobs volt, ha ez igaz. Az Apple csoport társalapítója állítólag egy ideig kizárólag gyümölcsökből élt az 1970-es években. Későbbi cége állítólag így állította elő a legendás logót a megharapott almával.