Gyümölcstorta és túró Laura Laurențiu

Gyümölcstorta, túró és vaníliás krém. Gyümölcs- és sajttorta, lépésről lépésre recept. Hűvös sütemény gyümölcsrel és sajttal. Nektarin torta és túró. Hűvös nyári sütemény nektarinnal és krémsajttal.

Nem rég publikáltam egy receptet bolyhos torta teteje vajjal . És nemrégiben egy rövid videóban megmutattam, hogyan csinálom tehénsajt friss tej. Ha belegondolok, nincs recept vanília krém (tészta krém alaprecept) sokáig nem jelent meg. És ha még mindig kéznél vannak egy finom desszert "alapdarabjai", a másfajta sajttorta, Úgy gondoltam, itt az ideje, hogy egy lépést tegyek előre, és mindet felhasználhassam egy gyümölcsös és túrós süteményben.

Nektarinidény van, érett szederem is van a kertben, ezért díszítettem a tortámhoz. Ez a gyümölcs- és túrós sütemény a téli szezonban minden évszakhoz sikeresen alkalmazható, az első epretől az almáig. Ha almát használ, akkor azt javaslom, hogy enyhén karamellizálja, vagy könnyű szirupba tegye, még illatosabbak lesznek és nem oxidálódnak.

Mint mondtam, kár lett volna nem kihasználni azokat az ajándékokat, amelyeket kertem kínál nekem ebben a szezonban, több mint egy hete minden nap gyűjtöm az illatos nektarint, és ennek a bogyónak még mindig kínálnia kell.!

De kezdjünk dolgozni, a gyümölcstorta és a túró receptje nem nehéz, és nem tart sokáig, és ha kedveli a frissítő desszerteket, nem túl édes, akkor biztosan nagyon kedvelni fogja.

Hozzávalók Gyümölcstorta és túró:

piskóta - 35 x 25 cm-es tálcához

6 tojás
150 gramm cukor
200 gramm liszt
100 gramm olvasztott vaj (82% zsír), amely nem lehet forró
1 evőkanál vanília kivonat vagy vanília hüvelyből származó mag vagy 1 tasak vaníliás cukor
1 csipet só

tejszín és dekoráció:

4 sárgája
300 ml. tej
25 gramm kukoricakeményítő
12 gramm zselatin (általában zselatint használok lapokban, granuláltat is használhat)
800 ml. tejszínhab tejszín
1 evőkanál vanília kivonat vagy vanília hüvely magjai
150 gramm cukor
1 evőkanál porcukor
400 gramm túró, jól lecsapolt tejsavó
250 gramm kockára vágott gyümölcs (esetemben nektarin)
gyümölcsök díszítésre (szelet nektarin, szeder, eper, málna stb.)
ezen kívül: szirup 1/2 citrom levéből és héjából, 60 gramm cukorból és 150 ml-ből. a víz

Elkészítés Gyümölcstorta és túró - pult

1. A gyümölcstortához és a túróhoz bolyhos piskótát használunk vajjal. A torta tetejére vonatkozó listában megadott összetevőkből készítse elő a tetejét a recept utasításainak megfelelően. Piskóta - torta teteje - bolyhos, vajjal, nem rég jelent meg. Az elkészítés módjának részletes ismertetéséhez kattintson a képre az alábbi tepsi segítségével.

Krém túróval és vaníliával

2. Ennek a süteménynek a krémje gyümölcs és túróval lényegében nagyon egyszerű. A túrót vastag szitán átengedjük, hogy finom állagú legyen.

3. A zselatint bő hideg vízben (ha zselatint lapokban használjuk) vagy 60 ml-ben hidratáljuk. hideg vizet, ha szemcsés.

4. A megadott összetevőkből készítse elő a szirupot, rövid forralással elkészítve. Hagyja a szirupot jól kihűlni.

5. Tejből, tojássárgájából, 150 gramm cukorból, vanília hüvelyből (vagy kivonatból) és keményítőből elkészítjük a vanília krém az alábbi videó utasításainak megfelelően, figyelembe véve, hogy a krémet édesebbé és következetesebbé tesszük, mint a videóban bemutatott alapváltozat.

6. A szitán áttört túróra tegye a forró vaníliás krémet, és jól keverje össze. Azonnal hozzáadjuk a hidratált zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen meg nem olvad. Finomabb textúra érdekében azt javaslom, hogy a krémet a botmixerrel dolgozzuk.

7. Verje fel a keverővel nagy sebességgel 400 ml-t. tejszínhab tejszínhabbal (legyen óvatos, a tejszínhab tejszínének nagyon hidegnek kell lennie, egyik napról a másikra hűlni kell a fagyasztóban, különben nem lehet megverni). Helyezzük a szobahőmérsékletre hűtött krémsajtba és vaníliába két részletben. Az első részletben hozzáadjuk a tejszínhab kb. 1/3-át, és jól összekeverjük. A krém többi részét egy spatulával illesztik be, finom mozdulatokkal, hogy a krém a lehető legszelesebb maradjon. Hagyja kihűlni, amíg össze nem állítjuk a süteményt gyümölccsel és túróval.

Összeszerelés és díszítés

8. A sütemény gyümölcs és túró összeállításához a jól lehűtött torta tetejét hosszában két csíkra vágjuk. Én egy éles késsel levágtam a felületén kialakuló fényesebb részt. Ez a lépés azonban nem kötelező. Azért távolítottam el, hogy ezen a rétegen keresztül a szirup nehezebben hatol be, és a sütemények gyakran hajlamosak levágódni egyszerűen a krém felvitele után, ami nem tapad jól az alábbi munkalap tetején lévő porózus tömeghez, ezt megakadályozva. vékony héj, kevésbé áteresztő. Helyezze a tetején lévő csíkot egy tányérra és szirupot a 4. lépésben előállított sziruppal.

9. Adjunk a tejszínhez 250 gramm kockára vágott gyümölcsöt, jól lecsepegtetve a levét, és jól keverjük össze.

10. Helyezze a krém felét az alapra és simítsa meg. Fedjük le a második tetejével, szirupozzuk és fedjük le a maradék krémmel.

11. A többi krémet felverjük a 7. pont utasításainak betartásával, és 1 evőkanál porcukorral édesítjük. Vigyázzon, a cukor hozzáadása után a tejszínhabot csak néhány másodpercig verik, különben megkockáztatjuk, hogy elválik. Fedjük le a torta széleit krémmel, és kis tejszínhabos rozettákkal is díszíthetjük.

szolgáló

A gyümölcsöt és túrót tartalmazó süteményt legalább 2 órán át hűtőszekrényben tálalás előtt, sőt még tálalás előtt, gyümölcsszeletekkel, friss menta levelekkel stb. Díszítik. Szeleteljük, ahogy tetszik, én inkább ezekbe a hozzávetőleges „kockákba” (inkább prizmákba) vágtam, szeletelhető is.

Ez a gyümölcs- és túrós sütemény, egyszerű és nagyon jó ízű, meglehetősen olcsó, és elkészítési módja nem okoz sok gondot. Jó munkát és nagy étvágyat kívánok!