H; Csirke fricassee gombával és borsóval

Fotó: iStock/wsmahar

A kiadós házi készítés abszolút klasszikusa: finom csirke fricassee.

Néha csak valami kiadósnak kell lennie. Mit szólnál egy finom csirke fricassee-hez? Valójában ez mindenkinek tetszik - és ezért tökéletes az egész család számára.

Hozzávalók 4 adaghoz:

1 db leves csirke (kb. 1,2 kg)
1 db hagyma
1 levél babérlevél
2 db szegfű
1 csipet só
1 csipet bors
1 csokor leves zöld
2 evőkanál vaj
2 evőkanál liszt
500 g gomba
0,5 csokor petrezselyem
200 g fagyasztott borsó
0,5 db citrom
100 ml krém
2 tojássárgája
2,5 liter vizet

Adagonként kb .:

558 kcal
24 g zsír
14 g szénhidrát
49 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik

1. Öblítse ki a csirkét kívül-belül hideg vízzel, és hagyja lecsöpögni. Hámozzuk meg a hagymát, zsírozzuk meg a babérlevelet és a szegfűszeget. Tegye a csirkét hideg vízbe, és közepes lángon forralja fel. Közben megtisztítjuk a leves zöldjét, meghámozzuk a sárgarépát és a zellert. Ezután mindent jól megmoss, és durván kockára vágja. Hozzáadjuk a csirkéhez, és kb. 1 1⁄2 órán át főzzük.

2. Most emelje ki a főtt csirkét a húslevesből, és öntse a húslevest egy cheesecloth-on keresztül egy másik serpenyőbe. Hagyja kihűlni a csirkét. Ezután távolítsa el a baromfi bőrét, vegye le a húst a csontokról, és harapás méretű darabokra vágja.

3. Olvassa fel a vajat egy serpenyőben. Keverje hozzá a lisztet, és hagyja 1-2 percig izzadni közepes lángon. Mérjen ki 1 liter csirkehúslevest (4 adagra), és öntse rá a rouxot. Keverés közben forraljuk fel, és óvatosan, gyakran kevergetve, kb.

4. Tisztítsa meg a gombákat és vágja ketté. Öblítse le a petrezselymet, szárítsa meg, szedje le a leveleket a szárakról, és apróra vágja. Adja hozzá a gombát és a borsót a mártáshoz, és főzze körülbelül 8 percig, ízesítse sóval és borssal. Add hozzá a csirkét, és hagyd, hogy felforrósodjon. A fricasét kevés citromlével ízesítjük. Keverje össze a tejszínt és a tojássárgáját, és keverje hozzá a fricassee-t (a fricassee már nem forralhat!) És petrezselyemmel megszórva tálalja. Ezenkívül: harapásra főtt rizs. (Fotó: N. Herrmann)

Kép női receptek hírlevél

Finom, egyszerű és gyors receptek? Akkor regisztráljon most a nő recept hírlevelének képére. A hét legjobb receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.