H; Csirkeleves, mint a dióval
Jó éhség: Anette Friedhoff (balra) és Ruşen Tayfur szerkesztő élvezi a csirkelevest.
Fotó: FUNKE Photo Services
Oberhausen. Anette Friedhoff édesanyjától, Käthétől örökölte a „Kochgen” -t. Azonban nem követi „étkezési orgiáikat”. Inkább nincs sallangja.
Amikor Anette Friedhoff elmegy a heti piacra, és lédús zöld póréhagymát és élénk narancssárga sárgarépát lát, előfordul, hogy az összes ebédtervét a hajóra dobja, és úgy dönt: ma levest főzök. Lehetőleg csirkeleves.
"Anyámtól kaptam a főzési gént" - mondja Anette Friedhoff. Igazi „főzőorgiákat” szervezett idős korára. - Vasárnaponként édesanyám mindent többféleképpen csinált: csirkehús- és marhahúslevest; Savanyú sült és sertéshús, burgonya és gombóc, karfiol és bab, uborkasaláta, zöldsaláta, babsaláta - és mindenki kedvenc desszertje: vanília vagy csokoládé puding. "
A család Anette Friedhoff életében is nagy szerepet játszik. Minden nap szeretettel főz lányának és férjének, akik szintén a házban laknak. Az egyetlen dolog, hogy az oszterfeldi lány nem vigyázik túl annyira, mint egykor édesanyja, Käthe. Ma csak a csirkeleves szerepel a tervben. Nincs sallang és nincs sallang. De nagyon finom.
Az ebéd illata még a zöldségek aprításakor is elterjed a krémes fehér, makulátlanul tiszta konyhában, modern vidéki stílusban. A húsvéti lánynak a szülei veteményeskertjére kell gondolnia. Most a levescsirkét, egynegyed elegendő a háromfős családnak, megmossák és a leveszölddel együtt a tűzhelyre teszik.
Anette Friedhoffnak most egy órája van. "Általában reggel kezdem a Sudoku-t az újságban" - mondja és nevet. Közben azonban be kell néznie a fazékba is, hátha még mindig rotyog-e és nem forr-e át.
60 perc gyorsan pazarolódik, Anette Friedhoffnak vissza kell mennie a tűzhelyhez. Forralj ezúttal rizst. "Megkönnyítem magamnak" - mondja, és két átlátszó zacskót enged a vízbe. Most mindent csak fűszerezni kell. "Ha az íze nem olyan erős, akkor húslevest használok" - magyarázza a volt titkár. De ma egyáltalán nem szükséges.
Egy kérdés marad: hagyni a húst vagy kivinni? A lánya szereti, a veje nélkül. Anette Friedhoff a C változat mellett dönt: kínálja apróra vágva egy extra tányéron. Még több családi történetre tud gondolni. Az apáról, a galambászról és arról, hogy az egyik vagy másik állat hogyan került vasárnap a leveskannába.